我们最喜欢的自制辣椒(很简单!)

跟我们最喜欢的经典辣椒食谱打个招呼吧牛肉和豆子用一种浓郁的香料酱汁烹制。用我们简单的食谱,你可以在大约一个小时内做出一锅美味的辣椒!跳到简单的自制辣椒食谱

一碗自制的经典辣椒配酸奶油和奶酪

很难相信,只需要一点准备时间和简单的配料,你就可以做出如此美味的辣椒,但相信我,你可以!有了我们完美的香料混合,你可以做出我们吃过的最好的自制辣椒。

如何制作最经典的辣椒

在家里做辣椒很简单。为了让你更好地理解,这里有一些基本步骤。完整的食谱如下。

步骤1在一些油里煮碎肉直到变成棕色——碎牛肉是一个经典的选择。把肉烤得脆脆的,外面变成棕色可以给辣椒增加很多味道。不要跳过这一步。

步骤2放入切碎的洋葱,然后煮到它们变软。

步骤3,加入蒜末、番茄酱和香料。番茄酱改变了辣椒的游戏规则。它能增加酱汁的丰富度,这是一罐番茄酱或切成小块的番茄所不能达到的。

步骤4最后再来点儿西红柿泥(我下面会讲到)和高汤。当然,你可以用任何高汤或肉汤,但我通常会用蔬菜股票在我的厨房里,我发现用它做辣椒非常好吃。

步骤5把辣椒部分盖上锅盖炖15分钟。最后,加入罐装或煮熟的豆子,以及少量的马沙和水搅拌。masa酱给辣椒增加了一点玉米的味道,非常美味。还能让酱汁变稠,这是我们的最爱。

一碗牛肉豆辣椒

做辣椒需要什么原料

下面是制作我们的辣椒食谱所需的所有配料的完整食谱,但让我来回答几个关于它们的常见问题。

辣椒里有什么香料?与任何一个辣椒行家交谈,他们可能都有一种秘密的混合香料加到辣椒中。我们也是,但好消息是这不是秘密!下面是我们添加的香料:

  • 混合辣椒粉-商店里出售的标有“辣椒粉”的调味瓶可以混合几种香料。你也可以用我们的自制的辣椒粉混合。
  • 纯辣辣椒粉-我们买麦考密克的辣辣椒粉。辣辣椒粉口感温和,果味浓郁,口感甘甜。这和我刚才提到的普通辣椒粉完全不同。我们在菜谱中经常用到它,我强烈建议你用一罐。你也可以自己烤,然后混合干鳀鱼辣椒。
  • 地面孜然
  • 干牛至
  • 辣椒或墨西哥辣椒粉-我喜欢墨西哥辣椒粉,但小心点。很热!把它当做辣椒粉,慢慢地加入。
  • -我们在给辣椒调味时很慷慨。在碎肉、西红柿和豆子之间,你需要放一些盐来让味道更香。我们提供了食谱上的指导,但要根据口味来调味。
用碎牛肉、洋葱、大蒜和香料自制辣椒。

你为什么要加西红柿泥而不是番茄酱呢?

我们用西红柿泥、番茄酱和西红柿丁做了这个食谱,发现西红柿泥可以做最好的辣椒。用你有的,但如果你可以选择用西红柿泥,那就用吧。你不会后悔的。因为我很少(如果有的话)看到更小的15盎司罐装西红柿泥,所以我在食品加工机或搅拌机里混合了一罐切碎的西红柿。

做辣椒酱是不是要用masa ?

我们喜欢masa提供的温和的玉米味,但如果你家里没有,你可以把它放在外面,或者把一大汤匙的masa换成一两个小的玉米晒干

将玉米饼撕成小块,放入辣椒中搅拌。大约一分钟后,玉米饼就会分解成辣椒。如果你以前从未买过玛莎,看看我们的自制玉米饼的食谱.我们在那里谈论它。

我一定要用绞牛肉做辣椒吗?

不,一点也不!我们拍了牛肉红辣椒的照片,但这个食谱和其他碎肉也一样。鸡肉、火鸡肉、猪肉、山羊和羔羊肉都可以。我更喜欢用带脂肪的碎肉,所以当用瘦肉(比如鸡肉或火鸡肉)时,要找10%到20%的脂肪。鸡胸肉或火鸡肉也可以,但要干。

如果你想做无肉辣椒,看看我们的黑豆和藜麦辣椒或者用植物肉代替肉。

我必须加豆子吗?

我们喜欢这种加豆子的辣椒,但如果你更喜欢不加豆子的辣椒,那就别加了。不过,你可能需要增加一点绞肉的量。我会用1½到2磅,而不是下面食谱中要求的量。

自制牛肉辣椒豆

辣椒配什么菜

多亏了豆子,这种辣椒本身就是一顿饭,但你可以添加更多的东西,让它更特别。

至于辣椒的配料,可以试试碎奶酪、洋葱末、酸奶油、鳄梨,鳄梨色拉酱, pickle jalapeños,或腌洋葱

如果想配上辣椒,可以试试:

提前做好准备和储存小贴士

辣椒很适合提前做。将辣椒储存在密封的容器中,然后在冰箱中冷藏最多4天,在冰箱中冷藏最多6个月。

更多的辣椒食谱

我们最喜欢的自制辣椒(很简单!)

  • 准备
  • 库克
  • 总计

我们最喜欢的经典辣椒食谱是将碎牛肉和豆子与味道浓郁的辣酱相结合。用我们简单的食谱,你可以在大约一个小时内做出一锅美味的辣椒。你可以把牛肉换成其他碎肉,比如火鸡、鸡肉或猪肉。我们建议在肉中保留一些脂肪,所以寻找含有10%到20%脂肪的碎肉。

可以做4到6份

看我们制作食谱

您将需要

一磅绞牛肉,含10%到20%的脂肪

1个大的白洋葱,切碎

4瓣蒜,切碎一堆汤匙

一汤匙番茄酱

1汤匙辣椒粉,看笔记

一汤匙纯辣辣椒粉,看笔记

1茶匙孜然粉

半茶匙干牛至

1/4茶匙辣椒粉可选的热

一罐(15盎司)西红柿丁,泥,看笔记

1杯半到2杯高汤,用蔬菜、鸡肉或牛肉

1罐(15盎司)斑豆,沥干后漂洗

1汤匙日式玉米饼或1到2个小玉米饼,撕成小块、可选

盐,调味,我们加1到½茶匙

方向

    在一个大锅里加热一汤匙油(就像荷兰烤箱)。加入碎肉,把它压平放入油中。等一到两分钟,或者直到牛肉的底部变成褐色,然后用木勺把肉掰成更小的碎片。煮大约7分钟,偶尔搅拌一下,直到肉完全变成褐色。

    加入洋葱,煮大约3分钟,偶尔搅拌,直到它们开始出汗和变软。

    加入大蒜,番茄酱,辣椒粉,辣椒粉,孜然,牛至,辣椒粉(或墨西哥辣椒粉),和1/2茶匙精细海盐。煮一分钟。

    倒入番茄和1杯半高汤。用木勺刮一下锅底,把粘在锅里的洋葱或肉挑出来。把辣椒烧开,小火慢炖,部分盖上锅盖,煮15分钟。如果你注意到辣椒是干的,把火关小一点,再加1/2杯高汤。

    尝一下辣椒,然后根据需要加盐。我们通常会再加1/4到1/2茶匙,但要根据你的口味添加。

    搅拌豆子,煮大约5分钟,直到它们变热。

    将一汤匙的masa和三汤匙的水混合成光滑的糊状,然后加入辣椒。如果你用的是玉米饼而不是masa酱,把玉米饼撕成小块,然后搅拌到辣椒里。大约一分钟后,玉米饼就会分解成辣椒。

    把辣椒从火上拿下来,然后上桌。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 混合辣椒粉vs. Ancho辣椒粉:商店里出售的标有“辣椒粉”标签的调味瓶将几种香料混合制成辣椒粉。你也可以用我们的自制辣椒粉.我们很喜欢它,但我们发现当我们也加入纯辣辣椒粉时,这种辣椒是最好的。我们买麦考密克的辣辣椒粉。辣辣椒粉口感温和,果味浓郁,口感甘甜。这和我刚才提到的普通辣椒粉完全不同。我们在菜谱中经常用到它,我强烈建议你用一罐。你也可以自己烤,然后混合干鳀鱼辣椒。如果你只有混合辣椒粉,没有鳀鱼辣椒粉,那就去掉鳀鱼辣椒粉,用1½汤匙的普通辣椒粉。尝一尝,根据需要调整。
  • 西红柿:为了获得最好的口感,用西红柿泥。我买了一罐(15盎司)切碎的西红柿,然后把它们混合成泥。如果你想跳过这一步,可以用西红柿丁或番茄酱代替。或者,你可以买一罐更大的西红柿泥,只用两杯左右。
  • 营养成分:以下提供的营养成分是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。在我们的计算中,我们使用了一茶匙的盐,并假设一份量很大的盐(大约是锅的一半)。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模1份丰盛(共4份)/卡路里417/总脂肪18.5克/饱和脂肪6.7克/胆固醇77.1毫克/1271.1毫克/碳水化合物35克/膳食纤维9.7克/总糖7.9克/蛋白质29.6克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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3.评论……留下你的评论
  • 哈罗德2021年10月18日上午9点33分

    很好!

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  • Pam deB2021年10月16日下午5点02分

    这绝对是世界上最好的辣椒。我停不下来。谢谢。

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  • 威廉·哈洛石冢2021年10月11日下午5点50分

    不错的食谱……我的早餐要和玉米华夫饼一起吃

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