我们最喜欢的自制玉米面包

我们最喜欢的玉米面包食谱!这是一种简单的自制玉米面包,边缘是金黄色的,中间是湿润的奶油色。在10英寸的铸铁煎锅或8英寸或9英寸的烤盘(方形或圆形)中烘焙效果非常好。跳到玉米面包食谱

易于自制玉米面包

玉米面对取决于你的位置。这种简单的食谱右转在中间。有些人喜欢甜玉米面包,而其他人甚至不会想到将糖添加到他们的批次上。

我们的玉米面包有些糖,但不太甜。相反,我们加入的面包屑刚好够柔软湿润。我太喜欢这个玉米面包了,以至于我很难控制自己不回去再吃一片。

由于一些熔化的黄油旋转到击球手中,它感谢玉米膜和味道味道令人难以置信的味道。我喜欢它,特别是在一碗自制的辣椒旁边供应。

什么是玉米粥?

玉米片是玉米面包的主要成分。它增加了一种可爱的玉米味,纹理,以及当你使用黄色玉米睫毛时,那么美丽的黄色。玉米膜是干燥的,碎玉米 - 最可能是玉米。

您可以在各种研磨中购买玉米片,如细,中等和粗糙。对于这个玉米面包配方,我们更喜欢使用细或中型玉米膜的结果。

自制的玉米面包片

如何制作玉米面包

玉米面包制作简单,而且在原料方面也不会花费太多。以下是你需要用到的主要配料的解释:

棒子面:您可以使用任何玉米膜(细,中,或粗糙)的研磨,但我们更喜欢精细或中等研磨。我特别喜欢Bob的Red Mill的石头地面玉米炸弹。注意,玉米粥的袋子可能是玉米片。如果您在家中已经有了Polenta,则可以使用它来制作玉米面包。

黄油和油:在我们的玉米粉食谱中,我们使用了两种油脂。黄油可以增加面包的味道和颜色,而油可以保持面包屑的柔软和湿润。

红糖:我们在玉米面包里加了一些糖,更喜欢用红糖。玉米粉和红糖的味道组合很不错。如果你只有白糖,那也没关系。你仍然可以使用它;只要记住,你会失去一些味道和水分。

牛奶或酪乳:牛奶和酪乳在这个食谱中都有作用,说实话,我没有偏好。在测试这个配方时,我们以为我们会更喜欢酪乳,但用牛奶做的玉米面包仍然很美味,和用酪乳做的玉米面包一样令人渴望。看看你的想法,并尝试两者。我很好奇是否有读者最喜欢的书。

在玉米面包面糊中加入融化的黄油

我们的建议,最好的玉米面包

用可口的麦片。我们喜欢石头磨的玉米粉,因为它的质地和味道。这是因为石头碾磨的玉米粉中还残留着胚芽和麸皮。我们使用Bob 's Red Mill的玉米粉,但当购买石磨粉时,在包装上找“石磨粉”或“全谷物”。

在面糊中加入黄油。我们下面的食谱需要1/4杯黄油,它能增加味道和颜色,这是单用油无法达到的效果。

在面糊中使用油。我知道我刚才说用黄油,但我们也建议用油。油和融化的黄油混合在玉米面包面糊中,保证了最好的味道和湿润柔软的面包屑。

让击球手坐在烘烤前。在几次测试后,我偶然发现了这个伎俩。我们发现,如果您将击球手放10到15分钟,请在烘烤之前坐在室温10到15分钟,玉米膜有一些额外的时间来吸收来自其他成分的味道和腰部(发酵粉和小苏打)获得头部开始。

让玉米面糊坐在烘烤之前

现在,我们还没有测试你能让面糊超过15分钟多久,但我想只要你那天烤玉米面包,你仍然会有好的结果。(我不认为让它停留超过15分钟就能改善烤好的玉米面包,但正如我说的,我们没有测试这个。)

预热煎锅或烤盘:在添加玉米面糊之前,我们将锅预热约5分钟。在制作煎锅玉米面包时,这个技巧最好的工作,但是在摇动击球手机时可以使用相同的方法。使用预热的煎锅或平底锅有助于使用那脆,金棕色地壳。

用玉米面包服务

我很高兴能独自享用这片柔软潮湿的玉米面包,但这里有一些最受欢迎的搭配:

我们最喜欢的自制玉米面包

  • 准备
  • 厨师
  • 总计

这是一种简单的自制玉米面包,边缘是金黄色的,中间是湿润的奶油色。在10英寸的铸铁煎锅或8英寸或9英寸的烤盘(方形或圆形)中烘焙效果非常好。素食玉米面包(不含黄油、鸡蛋和牛奶)和无谷蛋白替代品的建议在食谱下面的提示部分。

制作12份

看我们制作食谱

您将需要

4汤匙无盐黄油,融化了

1杯(138克)细或中等玉米膜

1杯(130克)通用面粉

2茶匙泡打粉

1/2茶匙小苏打

半茶匙细海盐

1/3杯(67克)含有浅红糖或深红糖

一杯全脂牛奶或脱脂牛奶

4汤匙植物油,分开

1大蛋

方向

    把烤箱加热到华氏400度。注意:我们建议您允许玉米面包击球前坐10到15分钟,因此如果您更喜欢,您可以延迟加热烤箱,直到您制作击球手。

    融化黄油,然后留出稍微冷却。

    将玉米粉、面粉、泡打粉、小苏打、盐和红糖放入一个中碗中搅拌,直到充分混合。

    将牛奶(或酪乳)、三汤匙植物油和鸡蛋打匀,然后倒入玉米粉和面粉的碗中。轻轻搅拌,直到面糊基本混合。加入融化的黄油,然后搅拌至面糊混合。

    将玉米面包面糊放置10分钟后再烘烤。如果您等待预热烤箱,这是一个畅销的时机。

    在烘烤玉米面包前两到三分钟,将10英寸的铸铁煎锅或9英寸烤盘放入烤箱中加热。

    小心地将热煎锅或烤盘从烤箱中取出。加入剩下的一汤匙油,在锅里旋转。

    轻轻地将面糊添加到涂油锅中。平滑顶部,然后烘烤20到25分钟,或直到中心坚固,插入中心的牙签出来清洁。

    让玉米面包冷却10分钟,然后切片食用。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 无谷蛋白玉米面包:用无谷蛋白面粉代替通用面粉。确保所有其他成分都是无谷蛋白的。例如,玉米粉可能是在加工小麦的设备中加工的。
  • 素食玉米面包:使用aquafaba(3汤匙)或亚麻蛋作为鸡蛋的替代品,无糖无奶牛奶和素食黄油。
  • 营养成分:以下提供的营养成分是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。我们在计算中使用了全脂牛奶。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务大小1片(共12片)/卡路里188./总脂肪9.9G./饱和脂肪6.7克/胆固醇27.7毫克/169.8mg./碳水化合物22.9g/膳食纤维1.1g/总糖6.5克/蛋白质3.1克
作者: 亚当和乔安娜加拉格

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5评论……留下你的评论
  • Caria2021年10月2日晚上8点14分

    我有个玉米面包的新配方。它比我通常的食谱更轻更蓬松。这就是我现在要用的。谢谢!

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    • 乔安妮10月3日,2021年,下午4:14

      很高兴你喜欢这个食谱!红糖和发酵剂的加入确实有助于玉米面包的制作。我们都认为它比我们试过的其他品种更嫩一些。

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  • r2021年10月2日下午12:31

    这不是玉米面包,是红糖做的玉米蛋糕。40多年来,我一直看着我的南方奶奶做玉米面包,我从没见过她往里面放任何糖。

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    • 乔安妮2021年10月3日下午4点13分

      嗨,瑞克,玉米面包的食谱取决于你住在哪里。这种玉米面包是我们最喜欢的,因为我们不喜欢无糖的版本。如果你习惯了不吃糖,那也没关系。这个食谱对你来说还是很有用的。因为糖确实能增加味道和水分,所以不加糖的玉米面包会更稠一点,但仍然美味。

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  • 伊恩斯拉特2021年10月1日下午4点54分

    大家好,非常感谢你的食谱。我喜欢在收件箱里看到它们。继续努力。Ian Rochdale,英国

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