我们最喜欢的自制玉米面包

我们最喜欢的玉米面包食谱!这是一种简单的自制玉米面包，边缘是金黄色的，中间是湿润的奶油色。在10英寸的铸铁煎锅或8英寸或9英寸的烤盘(方形或圆形)中烘焙效果非常好。跳到玉米面包食谱

玉米面包的种类取决于你在哪里。这个简单的食谱正好在中间。有些人喜欢甜玉米面包，而有些人甚至不想在他们的面包里加糖。

我们的玉米面包有些糖，但不太甜。相反，我们加入的面包屑刚好够柔软湿润。我太喜欢这个玉米面包了，以至于我很难控制自己不回去再吃一片。

因为有了玉米粉，它的口感非常好;由于在面糊中搅入了一些融化的黄油，它尝起来有黄油的味道。我喜欢，尤其是配上一碗自制辣椒。

麦片是什么?

玉米粉是玉米面包的主要成分。它能增加玉米的味道和口感，当你用黄色的玉米粉时，会呈现出漂亮的黄色。玉米粉是晒干和磨碎的玉米——很可能是瘪了的玉米。

你可以买到各种研磨的玉米粉，如细粉、中粉和粗粉。对于这个玉米面包食谱，我们更喜欢使用细玉米粉或中玉米粉的结果。

如何制作玉米面包

玉米面包制作简单，而且在原料方面也不会花费太多。以下是你需要用到的主要配料的解释:

燕麦片:你可以用任何的玉米粉(细的，中等的，粗的)，但我们更喜欢细的或中等的。我特别喜欢鲍勃红磨坊的石磨玉米粉的味道。注意，标有玉米粥的袋子很可能是玉米粉。如果你家里已经有玉米粥了，你可以用它来做玉米面包。

黄油和油:在我们的玉米粉食谱中，我们使用了两种油脂。黄油可以增加面包的味道和颜色，而油可以保持面包屑的柔软和湿润。

红糖:我们在玉米面包里加了一些糖，更喜欢用红糖。玉米粉和红糖的味道组合很不错。如果你只有白糖，那也没关系。你仍然可以使用它;只要记住，你会失去一些味道和水分。

牛奶或脱脂乳:牛奶和酪乳在这个食谱中都有作用，说实话，我没有偏好。在测试这个配方时，我们以为我们会更喜欢酪乳，但用牛奶做的玉米面包仍然很美味，和用酪乳做的玉米面包一样令人渴望。看看你的想法，并尝试两者。我很好奇是否有读者最喜欢的书。

我们的建议，最好的玉米面包

用可口的麦片。我们喜欢石头磨的玉米粉，因为它的质地和味道。这是因为石头碾磨的玉米粉中还残留着胚芽和麸皮。我们使用Bob 's Red Mill的玉米粉，但当购买石磨粉时，在包装上找“石磨粉”或“全谷物”。

在面糊中加入黄油。我们下面的食谱需要1/4杯黄油，它能增加味道和颜色，这是单用油无法达到的效果。

在面糊里加点油。我知道我刚才说用黄油，但我们也建议用油。油和融化的黄油混合在玉米面包面糊中，保证了最好的味道和湿润柔软的面包屑。

烘烤前先让面糊静置。我在几次测试后偶然发现了这个技巧。我们发现，如果你把面糊放在室温下烤10到15分钟，玉米粉会有更多的时间从其他成分中吸收味道，发酵剂(发酵粉和小苏打)会先开始。

现在，我们还没有测试你能让面糊超过15分钟多久，但我想只要你那天烤玉米面包，你仍然会有好的结果。(我不认为让它停留超过15分钟就能改善烤好的玉米面包，但正如我说的，我们没有测试这个。)

预热煎锅或烤盘:在加入玉米面包面糊之前，我们先将平底锅预热5分钟。这个技巧在做煎玉米面包时效果最好，但你也可以用同样的方法在平底锅里烤面糊。使用预热的煎锅或平底锅有助于做出酥脆的金黄色酥皮。

玉米面包配什么

我很高兴能独自享用这片柔软潮湿的玉米面包，但这里有一些最受欢迎的搭配:

• 红薯黑豆素食辣椒
• 健康的土耳其辣椒
• 简单的自制黑豆汤
• 我最喜欢的鸡肉面汤