椰子生姜蔬菜咖喱

这种椰子姜蔬菜咖喱味明亮,美味且易于制作。借助大蒜,姜,椰子和石灰,它充满了新鲜的风味。跳到椰子姜蔬菜咖喱食谱

椰子生姜蔬菜咖喱

东南亚启发的素食咖喱

让我们谈谈这个素食咖喱食谱,好吗?它丰富,奶油状,富含营养蔬菜和极美味。想想奶油椰子,姜,辣椒,新鲜的石灰和蔬菜的许多质地。您需要享受这些酱汁,就像米饭一样(尝试)香菜石灰米),藜麦或naan(这个柔软而蓬松的大面包也可以工作)。

泰国红蔬菜咖喱

咖喱一词是一个非常松散的术语,殖民者很可能会用它来简化他们在国外看到的菜肴。在包括咖喱粉和咖喱糊的商店中出售了很多咖喱产品。在此食谱中,我们呼吁东南亚红咖喱酱。为了获得最真实的风味,您可以自己制作,但是我们必须承认,商店购买的咖喱酱使这道菜变得更加容易。它是由柠檬草,姜,甘达尔,辣椒和草药等新鲜,明亮的成分制成的。

我们的食谱不是真实的食谱,而是我们经常做的。这是一个完美的食谱,可以在没有晚餐的计划时放在您的后袋中,但是您确实有一堆一半二手蔬菜在冰箱里堆积。在下面的食谱中,我们呼吁洋葱,胡萝卜,花椰菜,土豆,绿豆和西红柿。随意替代或在此咖喱中添加其他蔬菜。

制作蔬菜咖喱

除蔬菜外,我们还添加了一些简单但非常美味的成分:

椰奶- 这增加了奶油性,并且是我们咖喱的基础。使用全脂椰奶。购买罐头之前,摇晃。如果您什么都没听到,或者只有一点噪音,那就太好了。如果您摇动它,并且它来回凝视,请选择一个其他品牌。我们希望我们的椰奶浓稠!检查我们制作食谱的视频,看着我加入椰奶。看到它有多厚?这就是我们要寻找的。

泰式红咖喱酱- 如上所述,您可以自己制作(通过东南亚食谱或在线以获取灵感的拇指)。我们使用商店购买的咖喱酱。很容易,保持冰箱,味道很好。泰国厨房是我们在冰箱中拥有的品牌。

鱼露- 这是我厨房里最喜欢的成分之一。当一道菜不向我唱歌时,我会添加一阵鱼酱,猜猜是什么,这道菜的味道好多了。鱼酱装有谷氨酸,这意味着它为菜肴增添了无与伦比的咸味味。如果您不吃鱼酱,则有一些纯素食鱼酱选择(尽管我们没有尝试过)。您也可以尝试通过将酱油和蘑菇或蘑菇粉混合在一起来模仿鲜味的鲜味。我们使用蘑菇粉使我们的塔科调味料并更多地谈论其在该食谱中的好处。

新鲜的柠檬汁- 直到我在其中添加了一堆新鲜的酸橙汁之前,才做这种蔬菜咖喱。当您认为添加足够的时间时,请添加额外的飞溅。相信我。

我们喜欢的更多素食食谱

鸡肉咖喱食谱:对于印度风格的咖喱食谱,请尝试我们鸡肉咖喱由许多美味的香料和酸奶制成。

椰子生姜蔬菜咖喱

  • 准备
  • 厨师
  • 全部的

这种蔬菜咖喱很快,充满风味。我们使用商店购买的泰式红咖喱酱将其制作(泰国厨房),但是如果您有自己的东西,请随时使用它。也欢迎您代替绿色咖喱酱作为红咖喱酱。

做4份

看着我们做食谱

你会需要

1½汤匙椰子油或植物油

1个大洋葱,切成薄片

一半的中等花椰菜,切成小花

2个中型胡萝卜,切成薄片

1个大育空金土豆,一半且切成薄片

1汤匙切碎的大蒜,3至4个中丁香

1汤匙切碎的新鲜生姜,1英寸的生姜

1茶匙干姜黄或替代1汤匙切碎的新鲜姜黄

1½汤匙红咖喱酱,我们使用泰国厨房

1(15盎司)可以全脂椰奶,约1½杯

1至1½杯水或使用汤

少数绿豆或豌豆,修剪并切成两半

1杯切碎的西红柿,3个小西红柿

1汤匙鱼露,我们使用红船

少数新鲜的香菜叶有嫩茎,切碎

1酸橙或更多的果汁品尝

方向

    用中火加热油中的油或宽锅中的油。当油闪烁时,加入洋葱,胡萝卜和花椰菜小花。煮,偶尔搅拌,直到蔬菜开始呈现一点颜色并变软为止。大约8分钟。

    扔掉碎的大蒜,姜和姜黄。做饭,一边将香料扔在锅中一分钟。

    加入咖喱酱,然后折腾,确保它有机会涂上大部分蔬菜。

    搅拌土豆,椰奶和1杯水。搅拌,然后慢火煮。煮至小火煮,直到土豆几乎变嫩,5至10分钟。如果咖喱看起来太厚或似乎没有足够的液体,请再加1/2杯水。

    扔西红柿和绿豆,再煮3至5分钟,或者直到绿豆变成鲜绿色,嫩。

    结束,在鱼露,香菜和一石灰汁中搅拌结束。品尝,然后用更多的鱼露或酸橙汁调节。

亚当和乔安妮的技巧

  • 在密封的容器中冷藏长达三天,或冷冻长达一个月。
  • 纯素食/素食替代:将鱼露替代椰子氨基或素食鱼酱。您也可以通过加入酱油和蘑菇粉来模仿鱼露(浓郁,咸味)中的谷氨酸。我们制作蘑菇粉自制调味塔科并在该食谱中对此进行更多解释。我们建议从1/2汤匙的酱油和一茶匙或两茶匙蘑菇粉开始,然后再添加更多的味道。
  • 无麸质:确保您使用的咖喱酱和鱼露不含麸质。
  • 营养事实:以下提供的营养事实是估计值。我们已经使用USDA数据库来计算近似值。

如果您制作此食谱,请拍摄照片并标签#inspiredtaste - 我们很乐意看到您的作品InstagramFacebook呢找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务尺寸食谱的1/4/卡路里363/总脂肪23.7g/饱和脂肪20.4g/胆固醇0mg/550.1mg/糖类35.8克/膳食纤维6.7克/总糖7.9克/蛋白质7.4克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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6评论…发表评论
  • 约翰·霍华德2021年7月1日,上午9:23

    对这个食谱并不满意 - 首先,时间到了 - 您指出5分钟让土豆“几乎嫩”,更像是35分钟 - 还花了很长时间才能使豌豆嫩嫩。其次,豌豆的使用是一个完全的错误 - 它们是在季节中,但应该是雪豌豆,或者像您在视频绿豆中一样。第三,它没有“富含风味”,如所示 - 鱼露添加了一种苦味,必须用盐和糖撒过来。
    您的大多数食谱都很棒 - 但这并不是很多。

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    • 乔安妮2021年7月6日,下午3:15

      嗨,约翰,我们很抱歉您不喜欢食谱。我们将土豆切成薄片很薄(请参见视频),因此它们确实很快烹饪。我更改了食谱说明,以确保更清楚。我不确定为什么您的豌豆花了这么长时间做饭。对我们来说,我们实际上只需要几分钟即可使他们变嫩,鲜绿色。我们使用红船鱼酱并喜欢它。您使用的鱼露可能比我们的味道更苦。如果您能找到它,我会尝试一下红船(我们在大多数美国杂货店中都看到了它)。再次,我们很抱歉,这道菜没有像预期的那样出来!

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  • 安吉2021年6月15日,上午4:26

    非常好吃

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  • LS2021年6月14日,下午3:06

    美味,很容易。如果您不愿加热,请从更少的咖喱酱开始。

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  • D Jarvis2021年6月11日,上午9:55

    等不及要尝试这些食谱

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  • 莱斯利·尤德(Leslie a Yoder)2021年6月10日,晚上7:50

    我知道明天赚到5星。我是一个“超过一个世纪的厨师”的厨师,您的食材和照片使我急着做到这一点。我今晚会做,但是我的鸡肉蔬菜汤已经在炉子上了。感谢您向我发送您的电子邮件。我可以在您的列表中发送更多频繁的电子邮件吗?继续烹饪并分享您的“可做”食谱。还有一件事:我在冰箱和食品储藏室里都有所有这些成分,因此我不会对成分清单感到恐惧。我鼓励别人发挥创造力,并使用您的手头。最终,您将在食品储藏室中有咖喱酱和鱼露和芝麻油。

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