Crave-Worthy蔬菜油炸玉米粉饼

蔬菜油炸玉米粉饼,加了香料蔬菜和粘稠的奶酪。我们简单的香料混合物让这些美味无比。使用你手头上的任何蔬菜——我们在下面给出了各种蔬菜的小贴士!跳到蔬菜油炸玉米粉饼食谱

油炸玉米粉饼配融化的奶酪和香料蔬菜

最好的蔬菜油炸玉米粉饼

油炸玉米粉饼是用玉米饼做的面粉玉米-在热的表面上烹饪时填充并折叠。不管玉米薄饼里面是什么,都会被加热,如果有奶酪,它就会融化,玉米薄饼的外部也会被烤焦。

蔬菜油炸玉米粉饼

商店里买的玉米饼很适合这个食谱,但自制的更好!这里有两个选择:

在美国,我们已经习惯了油炸玉米粉饼面粉玉米饼几乎总是能看到里面塞满了某种奶酪。在墨西哥,玉米粉饼的发源地,玉米饼的类型以及是否有奶酪都取决于你在哪里。

这些油炸玉米粉饼和面粉或玉米饼很配,奶酪也可以选择,尽管我们喜欢它带来的粘稠口感。(我也喜欢把奶酪换成这个素食queso).蔬菜也很容易根据你手头上的蔬菜来更换。事实上,它们最初的灵感来自西雅图的一个农贸市场。帕蒂·潘合作社出售他们的玉米饼,其他好吃的和绝对美味的蔬菜油炸玉米粉饼,用的是市场上其他摊位上的新鲜蔬菜。这意味着蔬菜混合物每周都在变化。所以用冰箱里的或者当季的食物。下面我分享了一些使用不同蔬菜的技巧。

不可选择的是烹饪蔬菜时使用的混合香料。我们喜欢超级美味的蔬菜,并发现这种香料混合的窍门!我们混合:

  • 洋葱粉
  • 大蒜粉
  • 牛至(最好是墨西哥牛至)
  • 孜然
  • 辣椒粉(我们更喜欢烟熏辣椒粉)
  • 黑胡椒和盐

油炸玉米粉饼:我喜欢这些青辣椒鸡肉玉米粉饼或者干脆不吃早餐油炸玉米粉饼的早餐

制作蔬菜油炸玉米粉饼

我们先煮蔬菜。事实上,你可以提前做好蔬菜,把它们放在冰箱里,在这周晚些时候做油炸玉米粉饼。它们在冰箱里可以保存5天。

油炸玉米粉饼的蔬菜馅

用什么蔬菜由你决定。在照片中,我们使用了蘑菇、洋葱、辣椒和绿色蔬菜(如甘蓝或菠菜)。以下是一些使用其他蔬菜的小贴士:

  • 洋葱、甜椒、西葫芦和西葫芦等不太丰盛的蔬菜烹调的时间也差不多。把它们切成类似大小的块。
  • 切成片的卷心菜和切成片的抱子甘蓝也是一种选择——它们煮起来不需要很长时间。把它们和洋葱和辣椒一起加进去。
  • 我们喜欢加入蘑菇,因为它们能增加味道。添加任何你手头上的蘑菇——白色的按钮,cremini, portobello和野生蘑菇都可以。我喜欢在加入其他蔬菜之前煮几分钟,这样它们就能提前开始变黄。你可以看看我们的教程在这里如何烹饪蘑菇
  • 像根类蔬菜和冬瓜等丰盛的蔬菜需要更长的时间来烹饪,所以切成薄片或切得很薄很重要。例如,甜菜可以被切成细细的圆形(曼陀林切片机是有用的)。你也可以把它们和其他蔬菜一起放进锅里,这样它们就能吸收一些香料混合物并加热。这个烤冬南瓜是最理想的配料。因为它已经烤好了,当你把它放进玉米薄饼时,应该会有点顺滑。

我们会在油炸玉米粉饼中加入奶酪——不过,就像我上面提到的,你真的可以不加奶酪。做奶酪的时候,用一些容易融化的东西。蒙特雷杰克奶酪在美国很受欢迎,但如果你能找到的话,瓦哈卡奶酪或asadero奶酪都是很棒的(都是温和的、会融化的奶酪)。

大会,你可以做一个完整的油炸玉米粉饼的叠加两个玉米饼上与它们之间的填充和奶酪或你可以做我们在视频和填充和奶酪添加到一侧的玉米粉圆饼,然后折另一边。我喜欢折叠的方法,因为这样吃起来更容易。

平底锅或长柄煎锅可以很好地烹制油炸玉米饼——想想铸铁平底锅、不锈钢长柄煎锅或更传统的平底煎锅(墨西哥、中美洲和南美部分地区使用的平底煎锅)。

为他们提供服务

我很乐意直接吃从锅里拿出来的油炸玉米粉饼,但这里有一些选择:

更多的食谱!试试我们早餐油炸玉米粉饼用青辣椒或这些简单的蔬菜卷配奶油香菜酱

Crave-Worthy蔬菜油炸玉米粉饼

  • 准备
  • 库克
  • 总计

这些香料蔬菜油炸玉米粉饼用的蔬菜由你决定。在下面的食谱中,我们需要蘑菇、洋葱、辣椒和绿色蔬菜(如甘蓝菜或菠菜)。至于使用其他蔬菜的建议(比如更丰盛的甜菜和南瓜),请阅读上面的文章。

使4油炸玉米粉饼

看我们制作食谱

您将需要

4个中到大的面粉或玉米饼,看我们的自制玉米饼食谱

1汤匙中性油或黄油

5盎司蘑菇,切片(约2杯切片)

1个小洋葱,切片

1个甜椒或波布拉诺椒,去籽切成片

3杯撕裂的甘蓝叶或菠菜

1/4茶匙洋葱粉

1/4茶匙蒜粉

1/4茶匙孜然粉

1/4茶匙牛至,最好是墨西哥牛至

1/4茶匙烟熏辣椒粉

1/4茶匙新鲜的黑胡椒

1/4茶匙细海盐

5盎司融化奶酪,像蒙特利杰克奶酪,切碎(大约11又1/4杯)

将油或油刷在锅上

方向

  • 准备蔬菜
  • 在一个宽平底锅中,用中高火加热油或黄油。加入蘑菇,铺成一层。煮3到5分钟,不要移动,直到一边变成棕色。

    在锅里搅拌蘑菇,然后加入切好的洋葱,辣椒,洋葱粉,大蒜粉,孜然,牛至,烟熏红辣椒,胡椒和盐。烹饪蔬菜,直到洋葱变软,闻起来变甜,大约5分钟。加入羽衣甘蓝或菠菜,再煮2到3分钟,直到变绿变蔫。

    制作油炸玉米粉饼或将煮熟的蔬菜转移到密封容器中,冷藏5天。

    • 使油炸玉米粉饼
    • 用中火加热厚底煎锅。在平底锅上轻轻喷洒或刷上油,然后将一个玉米饼放入平底锅中。

      把四分之一的奶酪铺在玉米饼上,然后把四分之一的煮熟的蔬菜混合物舀到一半上。小心地把玉米饼对折,然后用抹刀把顶部压下来,这样就能保持折叠状态。煮大约2分钟,直到底部烤熟。

      仔细翻个面,直到另一面烤熟,奶酪融化,1到2分钟。把玉米饼放到砧板上,切成两半。对剩下的油炸玉米粉饼重复这一步骤。

      当你完成剩下的油炸玉米粉饼的制作时,在200华氏度的烤箱中保温。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 我们喜欢用墨西哥牛至,这与香料货架上常见的地中海牛至不同。墨西哥牛至有青草和柑橘的味道,而地中海牛至有更多的甜味和茴芹的味道。我们从当地的墨西哥杂货店购买墨西哥牛至,但你也可以在网上找到。如果你找不到,别担心,味道可能不完全一样,但你可以用马角兰、干马鞭草甚至地中海牛至来代替墨西哥牛至。
  • 营养成分:以下提供的营养成分是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。计算中包括植物油。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模1个玉米饼(配方4个)/卡路里313/总脂肪14.2克/饱和脂肪7.2克/胆固醇31.5毫克/825毫克/碳水化合物32.1克/膳食纤维2 g/总糖3.5克/蛋白质15.4克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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2 gydF4y2Ba评论……留下你的评论
  • 薇琪C。2021年3月19日12:48

    我刚做了令人垂涎的蔬菜油炸玉米粉饼当晚餐。好吃!在未来的几年里,它们肯定会轮流使用,因为我认为它们和我手边的任何蔬菜都很好吃。

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  • 简Reinke2021年3月2日,晚上11:50

    亲爱的亚当和乔安妮:几个月来,我一直很荣幸地观看你们的视频。你的食物简单而美味!!我希望你继续你的频道,食谱和时事通讯。爱从WI !简

    回复

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