简单的自制鸡汤食谱

这种自制鸡汤将敲击您可以在商店购买的任何东西.使用剩余的骨头或使用鸡肉零件。跳到自制鸡汤食谱或阅读,查看我们的提示。

这种自制鸡汤比你在商店里买到的任何东西都好吃。使用剩余的骨头或使用鸡肉零件。

这不仅比盒子里的味道好,而且不需要你花太多力气。它甚至可以在冰箱里保存3个月。

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如何制作最好的鸡汤或肉汤

自制鸡汤易于制作。使用鸡肉,整个鸡,骨骼,翅膀和腿部的任何部分都是出色的选择。剩下的骨头烤鸡而且效果也很好。

这种自制鸡汤比你在商店里买到的任何东西都好吃。使用剩余的骨头或使用鸡肉零件。

以下是在家中制作最好的鸡汤的三个提示:

  • 加多少鸡肉取决于你想要多浓的鸡汤。我们下面的食谱需要12杯水。对于清淡可口的鸡汤,使用大约4磅的鸡肉部分。对于一个丰富的超美味的股票,使用约8磅。
  • 加入大量的芳烃。对于最美味的库存,将切碎的洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜加入储存,叶子,胡椒和新鲜的草药。像茴香和韭菜这样的其他蔬菜非常适合添加。
  • 让股票在温柔的煨。在煮汤的时候用小火慢炖,这样可以让汤尽可能的清亮。
这个自制的鸡汤会敲你可以在商店购买的任何东西的袜子。使用剩余的骨头或使用鸡肉零件。

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食谱更新,最初发布于2010年10月。自2010年发布这篇文章以来,我们对配方进行了调整,使其更清晰。-亚当和乔安妮

简单的自制鸡汤食谱

  • 准备
  • 烹调
  • 总计

这种自制鸡汤比你在商店里买到的任何东西都好吃。它只需要很小的努力,可以在冰箱里保存3个月。大多数情况下,我们会在制作高汤时使用鸡翅——它们比其他部位的肉便宜。也就是说,鸡的其他部位,比如整鸡、骨头、胸部和腿都很好。根据你想要多丰富的高汤,使用更多的鸡肉部分。对于清淡而美味的高汤来说,4磅鸡肉就够了。为更丰富的库存使用更多。

使10到12杯

你会需要

4至8磅鸡肉零件,如整个鸡肉,骨头,翅膀,乳房和腿部

1磅洋葱,去皮切碎(2大)

1/2磅胡萝卜,切碎(4至5个中等)

1/2磅芹菜,切碎(3至4个芹菜肋)

6中等丁香大蒜,用刀背压碎

两片月桂叶

6枝子新鲜百里香

一小束新鲜欧芹或莳萝

2茶匙全花椒

2茶匙海盐,或更多的味道

12杯冷水

方向

    将鸡肉,洋葱,胡萝卜,芹菜,大蒜,海湾叶子,百里香,欧芹或莳萝,莳萝,干胡椒和盐放在一个大的储存。加入12杯水并煮沸。将热量降低到低温并在温和的炖肉中烹饪,露出4小时。根据需要使用更多盐的味道和调整。

    通过细网过滤器菌份润物,并冷却至不热。转移到容器和冷藏直至完全冷却,约6小时或过夜。

    撇去并除去表面上的任何脂肪。冷藏长达5天或冻结长达3个月。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 营养事实:以下提供的营养事实为估计值。我们使用美国农业部Supertracker配方计算器计算近似值。很难估计这个配方的实际数量。相反,我们正在分享美国农业部Supertracker提供的大约的库存/肉汤营养。经过过滤和撇渣后,肉汤除了钠之外,热量和营养素都很低。

配方更新,最初发布于2009年9月。自2009年发布这篇文章以来,我们对配方进行了调整,使其更清晰。-亚当和乔安妮

每餐的营养: 服务大小1杯/卡路里12./蛋白质1 G./碳水化合物1 G./膳食纤维0 G./总糖0 G./总脂肪0 G./饱和脂肪0 G./胆固醇0毫克/343毫克
作者: 亚当和乔安妮·加拉赫

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12.注释…留下你的评论
  • 克里斯汀2021年9月22日上午5:08

    这看起来很好吃。我们通常用椰奶代替奶油,而不用干白葡萄酒。我们用辣木叶代替罗勒。我想尝试一下,看看味道的不同。

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  • 奥黛丽7月8日,2021年,上午8:58

    这些食谱是我的街道可以打印出来

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    • 亚当7月8日,2021年,下午2:36

      是的,只需单击配方区域中的打印按钮即可。该按钮将带您到打印机友好版本。快乐烹饪!

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  • 拉娜·麦克奈特5月4日,2020年,1:20

    用了一具烤鸡的尸体,把其他所有的食材都加到我的电炖锅里。加水直到鸡肉被盖住,然后用小火煮8小时,过夜。在电锅里待了大概14到16个小时。我不从我的高汤或肉汤中去除脂肪,因为我吃低碳水化合物高脂肪的食物,并希望在我的烹饪中使用脂肪。

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  • 丽莎2019年3月8日下午4点18分

    嗨,我只想说你们真是太棒了,真是个救命恩人。我最近结婚了,开始做饭。我会从互联网上挑选食谱&我丈夫对它们不太满意(别误会,他非常欣赏我的烹饪,但没有一个是他的口味)。有一天,我发现了你的博客,并决定尝试一下:我做了拉鸡食谱和玉米饼汤,从那里开始它就变成了金色的!从那以后我一直在为你做食谱&真的很喜欢。你的才华真的很耀眼&你把一切都简化得如此巧妙,这对职业女性和母亲来说非常有效。再次感谢!

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  • 埃里森·麦凯2018年12月5日,上午6:42

    我使用高压锅,节省了很多时间和燃料/电。我也会在烹调鸡汤之前把鸡的部分烤成褐色或烤熟。(或肉汤)

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  • 莱蒂齐亚2018年11月19日上午9:37

    这就跟你问声好!做这个食谱可以用慢炖锅吗?那太棒了!

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    • 乔安妮2018年12月5日下午1:17

      你好,你可以用慢炖锅。我预计你需要在高温度下煮大约4个小时,低温度下煮大约8个小时。我还建议你看看我们的骨肉汤配方. 在那篇文章/食谱中,我们分享了我们使用慢炖锅制作的方法。

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  • 奥利弗·施密德2018年2月8日下午1:02

    我不在任何存货中加盐。不管你用它做什么菜,都要留着它,因为很多食材已经含有钠。大蒜也是一样。许多菜里没有大蒜。添加莳萝也限制了它的用途,因为莳萝的功效很强,但很少用于日常烹饪,而这正是你用来做炒菜的原因。如果你把药草放在一块奶酪布里,你不会得到过滤网无法捕捉的一点点植物。当你想把这些碎片放入水中时,它们最终也会上升到顶部并被困在油中。你还需要在过滤之前撇去自然释放的浮渣。我在整个烹饪期间都这么做。我也用那个渣滓撇油。如果油中含有草药,它们最终也会被舀起来,这也是它们应该放在奶酪布里的另一个原因。冷冻过程使剩余的脂肪凝固,便于去除最后的脂肪。

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  • evelyn.2018年2月4日下午12:09

    易香蕉面包…。昏迷。香蕉和蓝莓松饼也刚刚准备好......嗅觉和看起来华丽..用食谱真的。等等,成功非常感谢

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  • 艾丽亚娜一直2010年10月15日,上午11:12

    自制的存货很容易做,而且比商店里买的东西要好。这个食谱和技术在我看来就像一个看门人。

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    • 激发味觉2010年10月15日上午11:21

      谢谢Eliana,这是我在学校教授的技术。它用简单,清晰和精致的股票留下了你。

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