我们最喜欢的自制凯撒沙拉

如何做一份美味的凯撒沙拉用我们自制的调料,香脆的烤面包丁和大量的帕玛森奶酪。跳到凯撒沙拉食谱

做美味的凯撒沙拉

最好吃的凯撒沙拉的着装。我最喜欢用的是经典的食材,也就是说我们要把生蛋黄,凤尾鱼,大蒜,柠檬和油搅拌在一起。如果你不喜欢用生鸡蛋,可以看看用不含鸡蛋的调料代替

凯撒沙拉,配以自制的调料,烤面包丁和帕尔马干酪

调味料可以提前一天补好。大多数时候,我都是用碗和搅拌器手工制作,但你也可以用搅拌器、浸入式搅拌器或食品加工机。视频中展示了手工制作的方法,因为我们知道每个人都可以这样做。我们还有一个深入教程,使它在这里

一旦调料做好了,剩下的沙拉就非常简单了。油炸面包丁对于一些危机来说是必不可少的。你可以买,但你自己做也很简单。

只要把面包撕成小块或切片,拌上橄榄油、盐和胡椒,如果你愿意的话,还可以加一些干香草。把调味过的面包放在烤箱里烤脆。

凯撒沙拉的标准是长叶莴苣。你可以把叶子撕掉或切掉。如果你把它们切碎,记住长叶莴苣的边缘会随着时间的推移变得棕色。正因为如此,我在上菜前就把菜切碎,或者干脆把叶子撕开。

凯撒沙拉加调料和面包丁从零开始做的

最后,我喜欢在酱汁和沙拉中加入大量的帕尔马干酪。做沙拉的时候,我把奶酪丝搅拌进去。做沙拉的时候,我用蔬菜削皮器把小片的奶酪撒在沙拉上。

配方的变化

不含鸡蛋(和蛋黄酱)的酱料:看看我们的不含鸡蛋的凯撒沙拉酱

素食凯撒沙拉酱:用鸡蛋和油代替纯素蛋黄酱(1/2到1杯),用一大汤匙左右切碎的刺山柑代替凤尾鱼。鹰嘴豆泥芝麻酱也是很好的调料基础。你也应该去掉帕玛森奶酪。

没有凤尾鱼:如果你不喜欢凤尾鱼,试试刺山柑。用1到2汤匙沥干水的刺山柑,把它们剁碎,然后加入调味汁。少量的伍斯特沙司也是一个不错的补充,可以帮助取代因为没有凤尾鱼而错过的咸味和鲜味。

自制凯撒沙拉,配以自制酱料,烤面包丁和帕尔马干酪

更多沙拉可以尝试

我们最喜欢的自制凯撒沙拉

  • 准备
  • 库克
  • 总计

自制凯撒酱制作简单,有几种不同的方法:手工、搅拌器、食品加工机或浸入式搅拌器。所有的方法都是简单和快速的。我特别喜欢用手做,喜欢看到酱汁里有大蒜和凤尾鱼。手工制作敷料的方法如下所示。要用搅拌器、食品加工机或浸入式搅拌器制作,请参阅我们的更详细的凯撒沙拉酱配方

大约有4份

看我们制作食谱

您将需要

梳妆

3到5条油浸凤尾鱼,根据口味而定

2瓣中等大小的蒜瓣

1个大蛋黄

2汤匙新鲜柠檬汁

一茶匙第戎芥末

4汤匙磨碎的帕尔马干酪

1/3杯中性油(如葡萄籽油、红花油或鳄梨油),根据需要再加一些

盐和新鲜的碎黑胡椒

家庭自制面包丁

4杯撕破的或切成方块的一天的面包,大约1英寸的碎片

3汤匙橄榄油

盐和黑胡椒粉

1/4到1/2茶匙干香草,如迷迭香、牛至和意大利调味料,可选

沙拉

2颗心长叶莴苣,洗净,剁碎或撕成小块

意大利干酪屑的空间感

方向

  • 使酱
  • 用厨师刀把凤尾鱼和大蒜切成小块。用刀的一边在切菜板上推拉凤尾鱼和大蒜,把它们捣成非常细的糊状。备用。

    在一个中等大小的碗中,将蛋黄,柠檬汁和芥末一起搅拌至起泡。当你搅拌时,在碗下面放一块抹布有助于稳定碗。

    找一个舒服的搅拌姿势,用一只手搅拌,另一只手慢慢地让油流进去。你要把油滴进碗里,你会注意到,当你搅拌油的时候,碗里的混合物颜色会变浅,变稠。

    当所有的油都加进去后,检查一下稠度。如果太稠,加入一茶匙左右的水搅拌。如果太稀,继续搅拌,再流一点油。

    最后加入捣碎的凤尾鱼,大蒜和帕尔马干酪。尝一尝,加入盐和胡椒调味。储存,盖在冰箱里。着装可以提前一天做好。

    • 使油炸面包丁
    • 把烤箱加热到华氏375度。

      在一个中等大小的碗里,将面包片与橄榄油、一小撮盐和一些黑胡椒粉搅拌。加入干香草,如果使用,搅拌均匀。

      转移到有羊皮纸衬里的烤盘上。烤10到15分钟,搅拌一次,直到边缘变脆,呈淡金黄色。冷却后放入密封袋中保存2 - 3天。

      • 组装沙拉
      • 拌入生菜和几勺调味料。如果沙拉看起来很干,就多加点调料。撒上几把面包丁,最后撒上帕尔马干酪屑。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 凤尾鱼酱:1个凤尾鱼片等于1/2茶匙凤尾鱼酱(凤尾鱼片和凤尾鱼酱的味道确实有点不同,所以根据你自己的口味添加)
  • 营养事实:以下提供的营养事实是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模1/4的食谱/卡路里435/总脂肪33.3克/饱和脂肪6.6克/胆固醇57.4毫克/531.9毫克/碳水化合物26克/膳食纤维2.6克/总糖0.6克/蛋白质10.5克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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7评论……留下你的评论
  • 尼基三通2021年3月24日,早上6:01

    嗨,对糖尿病患者来说,有没有什么办法用低碳水化合物的面包代替面包?

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    • 乔安妮2021年7月12日下午1:41

      你可以试试烤蔬菜(比如花椰菜),或者干脆把面包完全放在外面。

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  • 稀树大草原2020年12月10日上午11点15分

    很容易做,也很美味。谢谢你分享这个食谱!

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  • 大比大2020年8月25日下午12:35

    用你的意大利面和肉酱食谱做的,晚餐,太棒了!今晚我将吃我吃剩的沙拉和你的三食西红柿汤。

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  • 詹妮弗•米勒2020年8月24日晚9点37分

    奇妙的美味!我特别喜欢你的视频,这些视频解开了新技术的神秘面纱,或者展示了期待什么

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  • 安娜·l·米勒2020年8月12日,晚上10点32分

    丈夫和儿子狼吞虎咽地吃了这道菜!一定会再做这道菜的。非常感谢,没有干猪肉了!哈哈

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  • 丽莎2020年7月24日下午12:40

    我“从未”(也没有客人或丈夫)对你的任何食谱感到失望。我很喜欢吗?和爱吗?看你们一起做饭。在老公脚踝骨折之前(两处骨折,现在在轮椅上和靴子上恢复),我们像你们一样一起做饭。再一次,再一次爱你们——你们最好的吗?

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