我们最喜欢的自制凯撒沙拉
如何做一份美味的凯撒沙拉用我们自制的调料，香脆的烤面包丁和大量的帕玛森奶酪。跳到凯撒沙拉食谱
做美味的凯撒沙拉
最好吃的凯撒沙拉的着装。我最喜欢用的是经典的食材，也就是说我们要把生蛋黄，凤尾鱼，大蒜，柠檬和油搅拌在一起。如果你不喜欢用生鸡蛋，可以看看用不含鸡蛋的调料代替。
调味料可以提前一天补好。大多数时候，我都是用碗和搅拌器手工制作，但你也可以用搅拌器、浸入式搅拌器或食品加工机。视频中展示了手工制作的方法，因为我们知道每个人都可以这样做。我们还有一个深入教程，使它在这里。
一旦调料做好了，剩下的沙拉就非常简单了。油炸面包丁对于一些危机来说是必不可少的。你可以买，但你自己做也很简单。
只要把面包撕成小块或切片，拌上橄榄油、盐和胡椒，如果你愿意的话，还可以加一些干香草。把调味过的面包放在烤箱里烤脆。
凯撒沙拉的标准是长叶莴苣。你可以把叶子撕掉或切掉。如果你把它们切碎，记住长叶莴苣的边缘会随着时间的推移变得棕色。正因为如此，我在上菜前就把菜切碎，或者干脆把叶子撕开。
最后，我喜欢在酱汁和沙拉中加入大量的帕尔马干酪。做沙拉的时候，我把奶酪丝搅拌进去。做沙拉的时候，我用蔬菜削皮器把小片的奶酪撒在沙拉上。
配方的变化
不含鸡蛋(和蛋黄酱)的酱料:看看我们的不含鸡蛋的凯撒沙拉酱。
素食凯撒沙拉酱:用鸡蛋和油代替纯素蛋黄酱(1/2到1杯)，用一大汤匙左右切碎的刺山柑代替凤尾鱼。鹰嘴豆泥或芝麻酱也是很好的调料基础。你也应该去掉帕玛森奶酪。
没有凤尾鱼:如果你不喜欢凤尾鱼，试试刺山柑。用1到2汤匙沥干水的刺山柑，把它们剁碎，然后加入调味汁。少量的伍斯特沙司也是一个不错的补充，可以帮助取代因为没有凤尾鱼而错过的咸味和鲜味。
更多沙拉可以尝试
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- 准备
- 库克
- 总计
自制凯撒酱制作简单，有几种不同的方法:手工、搅拌器、食品加工机或浸入式搅拌器。所有的方法都是简单和快速的。我特别喜欢用手做，喜欢看到酱汁里有大蒜和凤尾鱼。手工制作敷料的方法如下所示。要用搅拌器、食品加工机或浸入式搅拌器制作，请参阅我们的更详细的凯撒沙拉酱配方。
大约有4份
看我们制作食谱
您将需要
梳妆3到5条油浸凤尾鱼，根据口味而定
2瓣中等大小的蒜瓣
1个大蛋黄
2汤匙新鲜柠檬汁
一茶匙第戎芥末
4汤匙磨碎的帕尔马干酪
1/3杯中性油(如葡萄籽油、红花油或鳄梨油)，根据需要再加一些
盐和新鲜的碎黑胡椒
家庭自制面包丁4杯撕破的或切成方块的一天的面包，大约1英寸的碎片
3汤匙橄榄油
盐和黑胡椒粉
1/4到1/2茶匙干香草，如迷迭香、牛至和意大利调味料，可选
沙拉2颗心长叶莴苣，洗净，剁碎或撕成小块
意大利干酪屑的空间感
方向
- 使酱
- 使油炸面包丁
- 组装沙拉
用厨师刀把凤尾鱼和大蒜切成小块。用刀的一边在切菜板上推拉凤尾鱼和大蒜，把它们捣成非常细的糊状。备用。
在一个中等大小的碗中，将蛋黄，柠檬汁和芥末一起搅拌至起泡。当你搅拌时，在碗下面放一块抹布有助于稳定碗。
找一个舒服的搅拌姿势，用一只手搅拌，另一只手慢慢地让油流进去。你要把油滴进碗里，你会注意到，当你搅拌油的时候，碗里的混合物颜色会变浅，变稠。
当所有的油都加进去后，检查一下稠度。如果太稠，加入一茶匙左右的水搅拌。如果太稀，继续搅拌，再流一点油。
最后加入捣碎的凤尾鱼，大蒜和帕尔马干酪。尝一尝，加入盐和胡椒调味。储存，盖在冰箱里。着装可以提前一天做好。
把烤箱加热到华氏375度。
在一个中等大小的碗里，将面包片与橄榄油、一小撮盐和一些黑胡椒粉搅拌。加入干香草，如果使用，搅拌均匀。
转移到有羊皮纸衬里的烤盘上。烤10到15分钟，搅拌一次，直到边缘变脆，呈淡金黄色。冷却后放入密封袋中保存2 - 3天。
拌入生菜和几勺调味料。如果沙拉看起来很干，就多加点调料。撒上几把面包丁，最后撒上帕尔马干酪屑。
亚当和乔安妮的小贴士
每份营养:
服务规模1/4的食谱/卡路里435/总脂肪33.3克/饱和脂肪6.6克/胆固醇57.4毫克/钠531.9毫克/碳水化合物26克/膳食纤维2.6克/总糖0.6克/蛋白质10.5克
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很容易做，也很美味。谢谢你分享这个食谱!
用你的意大利面和肉酱食谱做的，晚餐，太棒了!今晚我将吃我吃剩的沙拉和你的三食西红柿汤。
奇妙的美味!我特别喜欢你的视频，这些视频解开了新技术的神秘面纱，或者展示了期待什么
丈夫和儿子狼吞虎咽地吃了这道菜!一定会再做这道菜的。非常感谢，没有干猪肉了!哈哈
我“从未”(也没有客人或丈夫)对你的任何食谱感到失望。我很喜欢吗?和爱吗?看你们一起做饭。在老公脚踝骨折之前(两处骨折，现在在轮椅上和靴子上恢复)，我们像你们一样一起做饭。再一次，再一次爱你们——你们最好的吗?