辣烤花椰菜蔬菜卷饼

蔬菜包装和简单的蔬菜卷饼有辣花椰菜、洋葱、辣椒、米饭、奶酪和豆子。易于制作和冰箱友好!跳到素食卷饼食谱

辣的蔬菜煎饼

如何制作美味的冷冻素食卷饼

几天前,我们分享了我们最喜欢的花椰菜烹饪方法:辣椒酸橙烤花椰菜.这道菜谱将烤焦的花椰菜、超级美味的香料和新鲜的酸橙汁完美地结合在一起,这道花椰菜几乎让人上瘾。自从和你分享后,我们一直在尝试各种方式来提供它,这让我们有了这些惊人的蔬菜卷!顺便说一下,如果你喜欢这个食谱,你可能也会喜欢这些素食烤蔬菜玉米饼

又快又简单的蔬菜卷饼

在这些卷饼里,你会发现以下内容:

香辣烤花椰菜-因为这些卷饼是无肉的,我们喜欢添加额外的蔬菜来增加口感(尽管,卷饼没有蔬菜仍然很好吃)。

鸡肉卷蔬菜-洋葱和辣椒是素食墨西哥卷的必备配料。当我们在厨房里做的时候,我们也会加入玉米。我在下面的食谱中分享了这两种烹饪方法。

大米-任何米饭都可以,但为了增加味道,我喜欢加米饭这是自制的香菜石灰米

豆子-我们这里的人很喜欢豆子,在博客上有一些食谱。我最喜欢的玉米煎饼豆就是这些奶油豆炸豆泥,但这些椰子黑豆也会很棒的。打开一罐斑豆或黑豆,用少许油和大蒜加热也是一种简单的选择。

融化奶酪(可选)-如果你是不含乳制品的素食主义者,你可以不吃这个,但我喜欢在吃其他东西之前加一小把玉米薄饼,然后在平底锅里加热,让它稍微融化一点。任何奶酪都可以,但我通常会选择蒙特利杰克奶酪或混合的切达奶酪。非乳制品的选择,试试我的最喜欢的素食queso是用腰果做的(我太喜欢了!)

因为我们经常冷冻这些卷饼,所以我们不添加任何生菜、西红柿、酸奶油或其他配料,比如鳄梨。如果你是直接吃的话,可以随意添加任何你喜欢的东西。或者,如果你要冷冻它们,一旦它们解冻并准备食用,只需在玉米煎饼的顶部或侧面添加你最喜欢的调味汁和配料。以下是一些建议:

如何折叠玉米煎饼

我第一次在家做墨西哥卷饼的时候,我得好好想想怎么叠,免得第一口就散了。以下是最有效的方法:

  1. 把玉米粉圆饼——我们喜欢10英寸或更大的玉米粉圆饼——放在一个温暖的煎锅里加热,直到开始变暖,但在它烤之前。
  2. 把玉米饼翻个面,在上面撒些奶酪。
  3. 当奶酪基本融化时,把玉米饼放到切菜板上。
  4. 将玉米煎饼的馅料纵向地铺在玉米薄饼的中心。在边缘留出3到4英寸的空间。
  5. 将玉米饼的边缘与馅料对折,然后将最靠近你的一端紧紧地卷起来,围绕着馅料,把掉出来的部分压回卷饼的中间。
  6. 将接缝朝下放置,然后享用,如果你打算冷冻它们,或者如果你打算直接吃它们,用锡箔纸包裹它们,转移到一个温暖的煎锅烤玉米饼的外面(我的最爱)。

对于自制玉米饼,我们强烈建议你看一下我们最喜欢的软玉米饼食谱

如何叠玉米卷//素食玉米卷
把玉米饼的边缘盖在馅上。
如何叠玉米卷//素食玉米卷
把最靠近你的一端紧紧地卷起来,围绕着馅料,把掉下来的部分压回卷饼的中间

辣烤花椰菜蔬菜卷饼

  • 准备
  • 库克
  • 总计

这些素食墨西哥卷既简单又美味。我们喜欢加了辣花椰菜的墨西哥卷,这样会更有质感,但不加花椰菜的墨西哥卷还是很好吃。花椰菜的制作时间约为30 - 40分钟,可以提前做好。

我们建议使用两个烤盘——一个用来烤花椰菜,另一个用来烤洋葱、辣椒和玉米。花椰菜比其他蔬菜要多烤几分钟。这些蔬菜最多可以提前四天准备好。

做4个大卷饼

看我们制作食谱

您将需要

的墨西哥卷

4个大的玉米饼(直径10英寸或更大)

一杯(4盎司)碎蒙特利杰克奶酪

一杯米饭,试试这个香菜石灰米食谱

一杯煮熟的斑豆或黑豆或尝试这是自制的炸豆食谱

可选添加物或配料:酸奶油,鳄梨或鳄梨色拉酱切碎的卷心菜或生菜,玉米沙拉,西红柿丁或pico de加洛,辣椒酱(更多建议在上面的文章中)

的蔬菜

1个中等个头的花椰菜(大约10盎司),切成小的小花

2个中等大小的甜椒,任何颜色,去籽切成细条

1个中等大小的洋葱,切成半个月

3汤匙橄榄油,葡萄籽油或中性调味油

3/4杯玉米粒,新鲜或冷冻,可选

1 1/2茶匙鳀鱼粉或用我们自制的辣椒粉,看笔记

1茶匙半烟熏辣椒粉

1茶匙洋葱粉

1茶匙蒜粉

1/8茶匙到1/4茶匙辣椒,这取决于你想让蔬菜有多辣

半茶匙细海盐

2个青柠或柠檬角

1根葱花,切碎,可选

方向

  • 制作蔬菜香料
  • 在一个小碗里,把辣椒粉,烟熏辣椒粉,洋葱粉,蒜粉,辣椒粉和半茶匙细海盐混合。搅拌至充分混合。

    • 准备蔬菜
    • 把烤箱加热到425华氏度。在两张烤盘上铺上烤盘纸,锡箔纸或硅胶烤垫。一个烤盘不太可能放得下所有的蔬菜。

      在一个中等大小的碗里,加入两汤匙油和三分之二的香料混合物,搅拌花椰菜。把花椰菜摊开放在第一张烤盘上,尽量让花椰菜的边缘朝下,这样花椰菜就会变成漂亮的褐色。

      用放花椰菜的那个碗,把洋葱和辣椒与一汤匙油和剩余的香料混合物搅拌一下。

      把洋葱和辣椒放到第二个烤盘上,把它们分开,让它们变成漂亮的褐色。

      将花椰菜烤20到35分钟,直到花椰菜的边缘变脆,变成褐色,里面变软。15分钟后检查一下,搅拌一下花椰菜,使其均匀变色。煮好后,在花椰菜上挤上一两片酸橙汁,在上面撒上葱花。

      把辣椒和洋葱烤20到25分钟,直到它们变软,边缘开始变成棕色。蔬菜做好前大约10分钟,如果需要的话,拌入玉米。

      煮熟的蔬菜可以直接食用,也可以用密封的容器在冰箱中保存4天。

      • 构建墨西哥卷
      • 用中低火加热宽锅。加热后,将一个玉米饼放入煎锅中。当第一面加热,但没有烤,翻转玉米饼。将1/4杯的奶酪放到玉米饼中间,铺成薄薄的一层。当玉米饼的第二面被加热,奶酪开始融化时,把玉米饼放到切菜板上。对剩下的玉米饼重复这一步骤。

        舀1/4杯米饭,1/4杯豆子,一勺熟辣椒,洋葱和玉米,再舀一勺辣烤花椰菜放在每个热玉米饼的中间。

        将玉米饼的边缘与馅料对折,然后将最靠近你的一端紧紧地卷起来,围绕着馅料,把掉出来的部分压回卷饼的中间。将玉米煎饼的接缝面朝下。

        • 速冻玉米卷
        • 每个玉米煎饼都用铝箔纸紧紧地包起来,然后放入可重复密封的冷冻袋或容器中。冷冻3个月。

          要重新加热冷冻的墨西哥卷饼,打开卷饼,放在微波炉盘上,盖上纸巾,微波炉加热两分钟,翻个面,再微波炉加热两分钟,或者直到中心热。按照下面的烤墨西哥卷的说明,立即享用或添加松脆的外观。

          • 烤墨西哥卷
          • 用中火加热中等煎锅。将卷饼的接缝面朝下放入热锅中,烤20到60秒,直到底部微微变黄,变得酥脆。旋转玉米煎饼,每一面都重复这一步骤。这取决于你的煎锅有多大,你可能需要分批做。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 你可能还剩下一些蔬菜。将它们在冰箱中保存4天。我们在早上把它们加到鸡蛋里,或者在午餐的沙拉上面。
  • 营养事实:以下提供的营养事实是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。提供的营养是一个完整的玉米煎饼,亚当和我通常分成两份。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模1卷饼/卡路里531/总脂肪21.9克/饱和脂肪13.1克/胆固醇25.3毫克/1129毫克/碳水化合物67.4克/膳食纤维6.8克/总糖7 g/蛋白质19.4克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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3.评论……留下你的评论
  • 阿什利2020年8月6日,晚上8点39分

    我男朋友今晚做了这个食谱,非常好吃!爱它!

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  • Franzi2020年2月1日凌晨4点10分

    它们太好吃了!我已经等不及明天早餐吃了。下次我要用你的炒豆食谱来尝尝。

    回复
  • Trinda Matson2019年12月15日上午10:46

    我很期待做布朗尼和墨西哥卷饼。

    回复

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