鲜汁酸橘汁虾

如何在家做新鲜、健康、美味的酸橘汁虾!这种酸橘汁虾是用酸橙、柠檬、红洋葱、黄瓜、辣椒、香菜和鳄梨做成的。我喜欢把它作为开胃菜或便餐。跳到酸橘汁虾食谱

如何制作新鲜、健康、美味的酸橘汁虾!这种酸橘汁虾是用酸橙、柠檬、红洋葱、黄瓜、辣椒、香菜和鳄梨做成的。

如何做酸橘汁鲜虾

切维什是一道在拉丁美洲广受欢迎的菜肴,它是用生海鲜“烹调”在柑橘汁中制成的。新鲜捕获的海鲜对于口感最好的切维奇来说是必不可少的。这也很重要,因为食品安全。

如何制作新鲜、健康、美味的切维契虾!这种虾是用酸橙、柠檬、红洋葱、黄瓜、智利辣椒、香菜和鳄梨做成的。我喜欢它作为开胃菜或是一顿便餐。

酸橘汁虾与食品安全

酸性的柑橘汁“煮”了虾中的蛋白质,但它可能不会杀死所有的细菌。这就是为什么酸橘汁腌鱼所用海鲜的来源如此重要。当我们有机会吃到新鲜的虾时,我们会用传统的方法来做酸橘汁腌鱼,然后把虾放在柑橘汁里煮(我在下面的食谱里分享了如何做)。

不幸的是,找到新鲜捕获的虾并不总是一个选择,所以我们调整了食谱,先在非常热的水中轻轻地煮虾,然后在柑橘汁中浸泡虾。这样可以煮熟虾,杀死虾上可能残留的任何细菌。

我知道这不是制作酸橘汁虾的最传统的方法,但当你没有新鲜捕获的虾时,这是更安全、更安全的选择。更不用说,它的味道依然难以置信

(如果你喜欢,你可以用预煮的虾,但我们的方法只需要几分钟,确保虾完全煮熟和调味。)

三步就能做出完美美味的酸橘汁虾

酸橘汁虾是一种快乐的食物。新鲜,明亮的口味和清淡的虾使这是我最喜欢的温暖天气的菜肴之一。它也很容易做。你只需要看三个步骤:

步骤1,轻轻地(快速地)在盐水中煮虾(如果你有非常新鲜的虾,这个步骤是不必要的)。

步骤2,把虾切成1/2英寸的小块,拌上酸橙汁、柠檬汁、红洋葱、黄瓜、辣椒末和香菜。冷藏30分钟。

如何制作酸橘汁腌虾,将虾放入冰箱腌制30分钟后食用。
我要往碗里倒一整杯柑橘汁还有水煮虾,黄瓜,红洋葱,碎辣椒和香菜。

第三步,与搅入酸橘汁腌鱼中的牛油果丁一起食用。

如何制作酸橘汁鲜虾,食用前加入牛油果。
这是30分钟后的酸橘汁腌鱼。我喜欢在上菜前搅拌牛油果块。

小贴士:有时,生洋葱在像这种虾切维什这样的菜肴中会非常美味。为了解决这个问题,我们喜欢在添加洋葱之前先“放气”。只需将洋葱切碎,然后浇上水。大约30秒后,将洋葱沥干,加入剩下的切维奇配料中。洋葱仍将是生的,但“生热”将被调低。我们在厨房里经常使用这个技巧。

常见问题

我可以提前多远做酸橘汁腌鱼?

切维希虾真的是最好的享受你做它的那一天。当虾坐在柑橘汁中时,它继续烹饪。我们测试了一批放在冰箱里超过一天的虾,虽然虾尝起来很棒,但与前一天相比,质地有点硬。我们还注意到碗里的果汁带有苦味,我们认为这是香菜的味道。如果我是诚实的,我仍然会在第二天吃ceviche(特别是如果它是前一天吃剩的),但我更喜欢在制作后新鲜。

我可以用生虾做这个切维契吗?

正如我在上面简要提到的,在制作切维奇虾时,我们更喜欢在将虾加入其他切维奇成分之前,在非常热的水中轻轻地(快速地)水煮虾。这可以烹饪虾,杀死任何可能滞留在虾身上的细菌。我们这样做是因为在美国发现的一些虾是在海外养殖并运到这里的,这引起了食品安全部门的更多关注。在华盛顿州,我们偶尔可以接触到新鲜捕获的虾,当我们这样做的时候,我很乐意用它们生的制作切维什。你可以用生虾来做切维契虾,但我只建议你在确信你用的虾是最新鲜的时候才这样做。

为了制作我们的生虾食谱,将虾切成小块(不大于1/2英寸)。用柑橘汁覆盖虾-用足够的汁覆盖虾,让它自由漂浮(这可能需要比我们的食谱中要求的更多一点的汁)。如果没有足够的汁,虾就会煮得不均匀。放入冰箱30分钟或直到虾“熟”透。

我可以用鱼做这个切维契食谱吗?

酸橘汁虾和经典的酸橘汁鱼的原料相似,但做法略有不同。要用生鱼而不是虾来做这个食谱,你需要将鱼浸泡在柑橘汁中,盖上盖子并冷藏至少4个小时(或直到鱼拆开后不再看起来是生的)。做酸橘汁腌鱼最好的鱼是新鲜的海洋白鱼,比如大比目鱼、鲈鱼和鲷鱼。我们正在做一个经典的酸橘汁腌鱼食谱,当我们做对了就会分享!

如何制作新鲜、健康、美味的切维契虾!这种虾是用酸橙、柠檬、红洋葱、黄瓜、智利辣椒、香菜和鳄梨做成的。我喜欢它作为开胃菜或是一顿便餐。

做酸橘汁腌鱼最好的方法是什么?

做酸橘汁腌鱼最常见的方法是像萨尔萨和芭蕉片或玉米饼片一起吃。你也可以在米饭、烤玉米饼(一种松脆的油炸或烤玉米粉圆饼)、切片和烤红薯或沙拉上食用。

这种酸橘汁虾非常适合做清淡的开胃菜(你的朋友们会喜欢你的),但亚当和我经常把它作为清淡而健康的一餐。

更简单的虾食谱

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  • 试试这个简易烤虾鸡尾酒.我们不是用水煮虾,而是用热烤箱快速烤虾,直到虾又甜又嫩。

鲜汁酸橘汁虾

  • 把…准备好
  • 库克
  • 总计

这种酸橘汁虾是用酸橙、柠檬、红洋葱、黄瓜、辣椒、香菜和鳄梨做成的,是一种新鲜、健康、美味的酸橘汁虾。观看上面的视频,看看我们是怎么做到的。酸橘汁腌鱼最好在制作当天食用,之后虾会变硬,香菜开始有苦味。

可以做6份清淡的开胃菜

看我们制作食谱

你需要

1磅大虾或特大号虾,去皮和去皮

3/4杯鲜榨酸橙汁,6到7个酸橙

1/4杯鲜榨柠檬汁,1到2个柠檬

1/4中等大小的红洋葱,切碎

1杯黄瓜丁

2智利辣椒,如塞拉诺或墨西哥辣椒,去籽切碎

2汤匙切碎的香菜

1个中等大小的牛油果,切丁

方向

    在一个罐子里装满2夸脱(8杯)的水,加入2汤匙盐。这是一种偷猎液体,有助于给虾调味。

    把水烧开,加入虾,然后立即把锅从火上拿开。把虾放在偷猎液中煮2到3分钟,直到完全煮熟。你可以知道虾是什么时候煮的,什么时候它是硬的,什么时候是不透明的。

    注意,如果你有新鲜捕获的虾,你可以跳过偷猎步骤,看我们的提示在下面的注释和上面的文章。

    将虾从偷猎液中取出,摊在砧板上冷却。当虾冷却到足以处理时,去掉尾巴(如果有的话)并切成一口大小的碎片。

    可选:为了降低洋葱的生味道,将切碎的洋葱放入一个小碗中,用水覆盖。放置30秒左右,然后沥干。

    将黄瓜、洋葱、切碎的辣椒、香菜和切碎的虾放入一个无反应的碗中(玻璃碗、不锈钢碗和陶瓷碗都是完美的)。

    倒上柑桔汁和一小撮盐。搅拌均匀,然后尽量把虾压入液体中。盖上盖子,冷藏至少30分钟,最多4小时。

    在吃之前,搅拌牛油果。尝一尝,如果你觉得有必要的话,再用盐调味。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 使用生虾:如果你有机会很新鲜虾,你可以跳过煮虾的步骤,让柑橘汁来“煮”虾。为了制作我们的生虾食谱,将虾切成小块(不大于1/2英寸)。用柑橘汁覆盖虾-用足够的汁覆盖虾,让它自由漂浮(这可能需要比我们的食谱中要求的更多一点的汁)。如果没有足够的汁,虾就会煮得不均匀。放入冰箱30分钟或直到虾“熟”透。
  • 为了做出更辣的酸橘汁腌鱼,留下一些或全部的辣椒种子。或者加点你最喜欢的辣酱。
  • 营养成分:以下提供的营养成分是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模1/6的配方/卡路里121/总脂肪4 g/饱和脂肪0.6克/胆固醇121.6毫克/287.8毫克/碳水化合物7.3克/膳食纤维2g/总糖1.9克/蛋白质16.2g
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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10评论…留下你的评论
  • 谢丽尔·胡林2021年5月14日下午12:59

    好吃!美味!神奇的!这是我做过的最好的食谱之一,而且很简单!谢谢你! !

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  • 琥珀麦克劳德2020年8月6日,晚上9点33分

    期待着做酸橘汁腌鱼。

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  • 来自加利福尼亚州马加里亚的杰西卡·蒙托亚2020年7月29日凌晨1点

    这是我为夏末晚餐做的,太棒了,我还没来得及拍照,我的家人就把它吃了!谢谢分享你的食谱!!我们会再次成功的!

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  • 朱莉2020年3月7日下午1:22

    你能代替商店买“熟虾”吗?谢谢……

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    • 亚当2021年8月13日下午6:25

      大家好,你可以在这个食谱中使用熟虾,但是,我们觉得从生虾开始会产生更好的效果。我经常发现商店里买的虾没有味道,而且往往煮过头。从生虾开始并不会增加太多额外的时间,但让我们诚实地说,我们都需要一个捷径,有时!快乐的烹饪。

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  • 玛丽亚2019年11月29日上午9:09

    我昨晚做了这个食谱,每个人都喜欢。这很好,但我做的还不够。

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  • 桑迪shafqat2019年9月11日上午10:12

    这是如此简单和美味!它看起来也很漂亮。我给它配了玉米饼汤。好啊!

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  • 布里奇特2019年9月5日下午3:53

    喜欢蓝奶酪酱,马上就来尝尝

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  • 莫妮卡2019年5月23日,晚上7:32

    上面没说有多少红洋葱

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    • 亚当2019年5月23日,晚上9:47

      谢谢你听清楚了。所有固定!

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