
鲜汁酸橘汁虾
如何在家做新鲜、健康、美味的酸橘汁虾!这种酸橘汁虾是用酸橙、柠檬、红洋葱、黄瓜、辣椒、香菜和鳄梨做成的。我喜欢把它作为开胃菜或便餐。跳到酸橘汁虾食谱

如何做酸橘汁鲜虾
切维什是一道在拉丁美洲广受欢迎的菜肴,它是用生海鲜“烹调”在柑橘汁中制成的。新鲜捕获的海鲜对于口感最好的切维奇来说是必不可少的。这也很重要,因为食品安全。

酸橘汁虾与食品安全
酸性的柑橘汁“煮”了虾中的蛋白质,但它可能不会杀死所有的细菌。这就是为什么酸橘汁腌鱼所用海鲜的来源如此重要。当我们有机会吃到新鲜的虾时,我们会用传统的方法来做酸橘汁腌鱼,然后把虾放在柑橘汁里煮(我在下面的食谱里分享了如何做)。
不幸的是,找到新鲜捕获的虾并不总是一个选择,所以我们调整了食谱,先在非常热的水中轻轻地煮虾,然后在柑橘汁中浸泡虾。这样可以煮熟虾,杀死虾上可能残留的任何细菌。
我知道这不是制作酸橘汁虾的最传统的方法,但当你没有新鲜捕获的虾时,这是更安全、更安全的选择。更不用说,它的味道依然难以置信
(如果你喜欢,你可以用预煮的虾,但我们的方法只需要几分钟,确保虾完全煮熟和调味。)
三步就能做出完美美味的酸橘汁虾
酸橘汁虾是一种快乐的食物。新鲜,明亮的口味和清淡的虾使这是我最喜欢的温暖天气的菜肴之一。它也很容易做。你只需要看三个步骤:
步骤1,轻轻地(快速地)在盐水中煮虾(如果你有非常新鲜的虾,这个步骤是不必要的)。
步骤2,把虾切成1/2英寸的小块,拌上酸橙汁、柠檬汁、红洋葱、黄瓜、辣椒末和香菜。冷藏30分钟。

第三步,与搅入酸橘汁腌鱼中的牛油果丁一起食用。

小贴士:有时,生洋葱在像这种虾切维什这样的菜肴中会非常美味。为了解决这个问题,我们喜欢在添加洋葱之前先“放气”。只需将洋葱切碎,然后浇上水。大约30秒后,将洋葱沥干,加入剩下的切维奇配料中。洋葱仍将是生的,但“生热”将被调低。我们在厨房里经常使用这个技巧。
常见问题
我可以提前多远做酸橘汁腌鱼?
切维希虾真的是最好的享受你做它的那一天。当虾坐在柑橘汁中时,它继续烹饪。我们测试了一批放在冰箱里超过一天的虾,虽然虾尝起来很棒,但与前一天相比,质地有点硬。我们还注意到碗里的果汁带有苦味,我们认为这是香菜的味道。如果我是诚实的,我仍然会在第二天吃ceviche(特别是如果它是前一天吃剩的),但我更喜欢在制作后新鲜。
我可以用生虾做这个切维契吗?
正如我在上面简要提到的,在制作切维奇虾时,我们更喜欢在将虾加入其他切维奇成分之前,在非常热的水中轻轻地(快速地)水煮虾。这可以烹饪虾,杀死任何可能滞留在虾身上的细菌。我们这样做是因为在美国发现的一些虾是在海外养殖并运到这里的,这引起了食品安全部门的更多关注。在华盛顿州,我们偶尔可以接触到新鲜捕获的虾,当我们这样做的时候,我很乐意用它们生的制作切维什。你可以用生虾来做切维契虾,但我只建议你在确信你用的虾是最新鲜的时候才这样做。
为了制作我们的生虾食谱,将虾切成小块(不大于1/2英寸)。用柑橘汁覆盖虾-用足够的汁覆盖虾,让它自由漂浮(这可能需要比我们的食谱中要求的更多一点的汁)。如果没有足够的汁,虾就会煮得不均匀。放入冰箱30分钟或直到虾“熟”透。
我可以用鱼做这个切维契食谱吗?
酸橘汁虾和经典的酸橘汁鱼的原料相似,但做法略有不同。要用生鱼而不是虾来做这个食谱,你需要将鱼浸泡在柑橘汁中,盖上盖子并冷藏至少4个小时(或直到鱼拆开后不再看起来是生的)。做酸橘汁腌鱼最好的鱼是新鲜的海洋白鱼,比如大比目鱼、鲈鱼和鲷鱼。我们正在做一个经典的酸橘汁腌鱼食谱,当我们做对了就会分享!

做酸橘汁腌鱼最好的方法是什么?
做酸橘汁腌鱼最常见的方法是像萨尔萨和芭蕉片或玉米饼片一起吃。你也可以在米饭、烤玉米饼(一种松脆的油炸或烤玉米粉圆饼)、切片和烤红薯或沙拉上食用。
这种酸橘汁虾非常适合做清淡的开胃菜(你的朋友们会喜欢你的),但亚当和我经常把它作为清淡而健康的一餐。
更简单的虾食谱
- 这只简单的大蒜虾是用香菜、酸橙和奶油酱做的。这些美味的虾家庭式,与意大利面,米饭或玉米饼卷。
- 如何制作蒜蓉奶油虾15分钟之内。适合单独食用,也可搭配意大利面、米饭或低碳水化合物西葫芦面条。
- 试试这个简易烤虾鸡尾酒.我们不是用水煮虾,而是用热烤箱快速烤虾,直到虾又甜又嫩。
鲜汁酸橘汁虾
- 把…准备好
- 库克
- 总计
这种酸橘汁虾是用酸橙、柠檬、红洋葱、黄瓜、辣椒、香菜和鳄梨做成的,是一种新鲜、健康、美味的酸橘汁虾。观看上面的视频,看看我们是怎么做到的。酸橘汁腌鱼最好在制作当天食用,之后虾会变硬,香菜开始有苦味。
看我们制作食谱
你需要
1磅大虾或特大号虾,去皮和去皮
3/4杯鲜榨酸橙汁,6到7个酸橙
1/4杯鲜榨柠檬汁,1到2个柠檬
1/4中等大小的红洋葱,切碎
1杯黄瓜丁
2智利辣椒,如塞拉诺或墨西哥辣椒,去籽切碎
2汤匙切碎的香菜
1个中等大小的牛油果,切丁
方向
在一个罐子里装满2夸脱(8杯)的水,加入2汤匙盐。这是一种偷猎液体,有助于给虾调味。
把水烧开,加入虾,然后立即把锅从火上拿开。把虾放在偷猎液中煮2到3分钟,直到完全煮熟。你可以知道虾是什么时候煮的,什么时候它是硬的,什么时候是不透明的。
注意,如果你有新鲜捕获的虾,你可以跳过偷猎步骤,看我们的提示在下面的注释和上面的文章。
将虾从偷猎液中取出,摊在砧板上冷却。当虾冷却到足以处理时,去掉尾巴(如果有的话)并切成一口大小的碎片。
可选:为了降低洋葱的生味道,将切碎的洋葱放入一个小碗中,用水覆盖。放置30秒左右,然后沥干。
将黄瓜、洋葱、切碎的辣椒、香菜和切碎的虾放入一个无反应的碗中(玻璃碗、不锈钢碗和陶瓷碗都是完美的)。
倒上柑桔汁和一小撮盐。搅拌均匀,然后尽量把虾压入液体中。盖上盖子,冷藏至少30分钟,最多4小时。
在吃之前,搅拌牛油果。尝一尝,如果你觉得有必要的话,再用盐调味。
亚当和乔安妮的小贴士
- 使用生虾:如果你有机会很新鲜虾,你可以跳过煮虾的步骤,让柑橘汁来“煮”虾。为了制作我们的生虾食谱,将虾切成小块(不大于1/2英寸)。用柑橘汁覆盖虾-用足够的汁覆盖虾,让它自由漂浮(这可能需要比我们的食谱中要求的更多一点的汁)。如果没有足够的汁,虾就会煮得不均匀。放入冰箱30分钟或直到虾“熟”透。
- 为了做出更辣的酸橘汁腌鱼,留下一些或全部的辣椒种子。或者加点你最喜欢的辣酱。
- 营养成分:以下提供的营养成分是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。
如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram和脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

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好吃!美味!神奇的!这是我做过的最好的食谱之一,而且很简单!谢谢你! !
期待着做酸橘汁腌鱼。
这是我为夏末晚餐做的,太棒了,我还没来得及拍照,我的家人就把它吃了!谢谢分享你的食谱!!我们会再次成功的!
你能代替商店买“熟虾”吗?谢谢……
大家好,你可以在这个食谱中使用熟虾,但是,我们觉得从生虾开始会产生更好的效果。我经常发现商店里买的虾没有味道,而且往往煮过头。从生虾开始并不会增加太多额外的时间,但让我们诚实地说,我们都需要一个捷径,有时!快乐的烹饪。
我昨晚做了这个食谱,每个人都喜欢。这很好,但我做的还不够。
这是如此简单和美味!它看起来也很漂亮。我给它配了玉米饼汤。好啊!
喜欢蓝奶酪酱,马上就来尝尝
上面没说有多少红洋葱
谢谢你听清楚了。所有固定!