可食用曲奇面团的终极指南

如何制作最好的食用饼干面团加上五种美味的变化,包括巧克力片曲奇面团,双层巧克力片,花生酱,燕麦饼干,和snickerdoodle(肉桂糖曲奇面团)。跳转到可食用饼干面团食谱或者继续阅读,看看我们的所有提示。

可食用曲奇面团的终极指南

这个终极指南将帮助你做出最美味的可食用(和安全的)曲奇面团。这五种口味都能很好地保存在冰箱里,可以冷冻。你也可以烤它们!请参阅下面的所有提示。

如何制作最好的食用饼干面团

可食用的饼干面团制作简单。这和烤饼干很相似。首先将黄油和糖一起搅拌,直到蓬松、清淡和奶油状。然后加入面粉等干原料,搅拌至面团成型.你可以使用手动搅拌器或立式搅拌器。如果你没有搅拌器,你可以用手揉面团。口感不会像以前那么松软,但味道仍然很好。

如何制作最好的食用饼干面团

我们的饼干面团是无蛋的。对于基本配方,您需要以下配料:

  • 面粉-我们使用通用面粉,但无谷蛋白混合面粉也可以。出于安全考虑,在食谱中使用热处理面粉。热处理面粉很容易,我们已经在下面分享了如何处理。
  • 无盐黄油-黄油给饼干面团增加了味道和水分。你可以用咸黄油,然后在食谱中不加盐。对于纯素饼干面团,使用非乳制品黄油或椰子油。
  • 小苏打-虽然这种饼干面团可以生着吃(未烤),但加入小苏打可以确保你可以烘焙面团。它还能增加味道,让它尝起来更像普通的曲奇面团。如果你手边没有,你可以把小苏打放在外面。
  • -我们喜欢颗粒糖(白糖)和红糖的组合。你可以用其中一个。不过,请记住,红糖会增加最多的味道。
  • 牛奶、奶油或对半牛奶-因为我们没有把鸡蛋放在食谱中,所以面团需要额外的一些液体来达到最好的质地。我们通常在面团中加入一两汤匙。对于纯素食者,你可以使用非牛奶。
  • 香草精-我们在配方中使用纯香草精,它确实有酒精含量。如果你担心这个问题,你可以买不含酒精的香草。

秘密配方:上面的基本配料表可以制作出美味可食用的面团,但我们喜欢再添加一种配料来增加风味。一点点糖蜜使面团变得格外美味和丰富。我们只用半茶匙。这是一个小数量,但哇,它使饼干面团美味。由于数量如此之少,我们将其设置为可选。(我们意识到并不是每个人都想用1/2茶匙的价格买一整罐糖蜜!)也就是说,我们经常使用糖蜜来激发味觉,所以如果你打算留下来做一些我们的其他食谱,比如我们的ManBetx体育官网没有负罪感的健康香蕉面包这些姜饼,以及烧烤酱

一旦你有了基本的配方,你就可以尝试做出不同的变化.这里有五种美味的可食用曲奇面团口味。他们都以基本配方为基础:

  1. 巧克力曲奇面团-从上面取基本面团,加入巧克力片。
  2. 双层巧克力曲奇饼-在基本配方中加入无糖可可粉和巧克力片。
  3. 花生酱曲奇饼-将基本食谱中需要的黄油换成花生酱,并加入花生碎。
  4. 燕麦饼干面团-把基本食谱中需要的面粉换成老式的燕麦卷,加入肉桂粉。做燕麦葡萄干曲奇面团时,把葡萄干混合在一起。
  5. Snickerdoodle饼干面团-在基本面团中加入少许酒石和肉桂粉。上菜时在上面撒上肉桂糖。酒石奶油尝起来很酸,是葡萄酒中常见的成分snickerdoodle饼干. 如果你手边没有,你可以把它留到更多的肉桂糖饼干面团里。
如何制作最好的食用饼干面团

饼干面团吃起来安全吗?

通常情况下,答案是否定的,因为受污染的面粉和/或鸡蛋的可能性很小,但由于我们的智能可食用饼干面团配方,您可以享受它而不存在安全问题。

根据我们的研究,我们了解到以下几点:有两个罪魁祸首使普通生饼干面团不安全食用:未经高温消毒的鸡蛋和生面粉.在这个食谱中,我们完全去掉鸡蛋,加热面粉,这样更安全。

关于生面粉安全性的研究仍在进行中。2016年召回了面粉。既然我们不是面粉安全专家,下面是美国卫生与公众服务部不得不对此发表意见.(无论你遵循什么食谱,检查面粉召回总是一个好主意。)

为了安全起见,在这个配方中,我们处理面粉,使其达到最低165华氏度.你也可以在网上找到热处理的面粉。我们希望未来会有更多的面粉品牌这样做,但目前,我们确实看到Page House出售热处理的通用小麦粉(在网上搜索)。

好消息是,在家里热处理面粉很容易!您可以通过两种方式执行此操作:

  1. 用微波炉加热几分钟。烹饪时至少搅拌一次。当温度达到165华氏度时,可以用它来做可食用的曲奇面团。
  2. 把面粉铺在烤盘上,在350华氏度的烤箱里烤10分钟。

你能烤出可食用的曲奇饼吗?

这是我最喜欢的部分,你可以烘烤这种无蛋可食用的饼干面团,制作出美味的饼干!我们上面分享的所有变化都烤得很好。他们传播得比平时多一些,但说实话,这并不是一件坏事。

燕麦饼干是我最喜欢的烘焙食品。它扩散成一块薄薄的饼干,味道鲜美,耐嚼,有点脆。

在华氏350度的烤箱中烘烤曲奇面团,直到底部和边缘变成浅棕色,大约10分钟。

如何储存饼干面团

我在网上注意到很多人在问如何为一两个人做曲奇饼。我们的食谱制作了大约一杯面团,接近16汤匙的量。

这对一个人来说太多了,但这个食谱还有另一个好处:你可以在冰箱里保存五天,在冰箱里保存一个月,可能更多.如果你要冷冻它,把面团挖成球,然后单独冷冻。这样,你就可以在需要的时候取出来(在冰箱里解冻即可)。当你需要的时候,为一个、两个或更多的曲奇饼欢呼吧!

如何制作最好的食用饼干面团

我们也喜欢烤饼干!以下是一些最受欢迎的烘焙饼干食谱:

可食用曲奇面团的终极指南

  • 准备
  • 烹调
  • 全部的

可食用的饼干面团制作简单。这和烤饼干很相似。你可以使用手动搅拌器或立式搅拌器。如果你没有搅拌器,你可以用手揉面团。口感不会像以前那么松软,但味道仍然很好。

使用基本配方作为所有五种口味的基础。在巧克力片香精、双巧克力片香精和snickerdoodle香精的情况下,基本配方配料量保持不变。对于花生酱的口味,你需要减少基本配方中要求的黄油。对于燕麦曲奇口味,你需要减少基本配方中所需的面粉。

制作约1杯饼干面团(约16勺)

您将需要

基本可食用曲奇面团

3/4杯(95克)通用面粉

1/4杯包装的淡红糖

2汤匙砂糖

4汤匙(55克)无盐黄油,在室温下

1又1/2汤匙牛奶,奶油或半勺半,或根据需要更多

3/4茶匙香草精

1/2茶匙糖蜜,可选,见注释

1/4茶匙小苏打

1/8茶匙细海盐

巧克力曲奇口味

1/3杯巧克力碎片或大块

双巧克力曲奇口味

2汤匙无糖可可粉,荷兰可可或普通可可粉

1/3杯巧克力碎片或大块

花生酱曲奇口味

2汤匙无盐黄油(而不是基本配方中的4汤匙)

2汤匙搅拌均匀的花生酱

1/4杯切碎的烤花生

燕麦饼干味道

1/4杯(30克)通用面粉(而不是基本配方中的3/4杯)

1/2茶匙肉桂粉

1/2杯(45克)老式燕麦卷

1/3杯葡萄干,可选

Snickerdoodle曲奇口味

1/4茶匙酒石奶油

3/4茶匙肉桂粉

1汤匙肉桂糖配料(2 1/2茶匙砂糖与1/2茶匙肉桂混合)

方向

  • 加热处理面粉
  • 微波炉使用说明:将面粉放入微波炉安全的碗中微波炉加热一分钟。取出并充分搅拌——刚开始似乎很难搅拌,然后就会破裂。再用微波炉加热一分钟或直至温度达到165华氏度。充分搅拌面粉,然后筛入一个中等大小的碗中。

    烤箱使用说明:将面粉铺在烤盘上,在华氏350度的烤箱中烘烤10分钟。把面粉筛到一个碗里。

    • 巧克力曲奇口味
    • 将红糖、砂糖、黄油、牛奶、香草精和糖蜜用电动搅拌器在一个大碗中以中高速搅拌至松软,约3分钟。刮去碗的侧面和底部,然后均匀地将小苏打和盐撒在混合物上。搅拌30秒,然后加入面粉,低速搅拌,直到完全混合。如果面团看起来太厚或太干,再加入1/2汤匙牛奶。加入巧克力片。

      • 双巧克力曲奇口味
      • 将红糖、砂糖、黄油、牛奶、香草精和糖蜜用电动搅拌器在一个大碗中以中高速搅拌至松软,约3分钟。刮去碗的侧面和底部,然后均匀地将小苏打、盐和可可粉撒在混合物上。搅拌30秒,然后加入面粉,低速搅拌,直到完全混合。如果面团看起来太厚或太干,再加入1/2汤匙牛奶。加入巧克力片。

        • 花生酱曲奇口味
        • 将红糖、砂糖、黄油(2大汤匙)、花生酱、牛奶、香草精和糖蜜用电动搅拌器在大碗中以中速搅拌至松软,约3分钟。刮掉碗边和底部,然后均匀地在混合物上撒上小苏打和盐。搅拌30秒,然后加入面粉,用低速搅拌至完全融合。如果面团太厚或太干,再加入1/2汤匙牛奶。加入切碎的花生。

          • 燕麦饼干味道
          • 将红糖、砂糖、黄油、牛奶、香草精和糖蜜用电动搅拌器在大碗中以中速搅拌至松软,约3分钟。刮掉碗边和底部,然后均匀地撒上小苏打、盐和肉桂。搅拌30秒,然后加入1/4杯面粉和燕麦,然后用低速搅拌,直到完全融合。如果面团太厚或太干,再加入1/2汤匙牛奶。加入葡萄干(如果需要的话)。

            • Snickerdoodle曲奇口味
            • 将红糖、砂糖、黄油、牛奶和香草精在一个大碗里用电动搅拌器中高速搅拌至松软,约3分钟。刮掉碗边和底部,然后均匀地撒上小苏打、酒石奶油、盐和肉桂。搅拌30秒,然后加入面粉,用低速搅拌至完全融合。如果面团太厚或太干,再加入1/2汤匙牛奶。撒上肉桂糖。

亚当和乔安妮的秘诀

  • 糖蜜:一点点糖蜜使面团变得格外美味和丰富。我们只用半茶匙。这是一个小数量,但哇,它使饼干面团美味。由于数量如此之少,我们将其设置为可选。(我们意识到不是每个人都想用一茶匙买一整罐糖蜜!)
  • 你可以把可食用的饼干面团放在冰箱里最多五天,放在冰箱里一个月,可能更多。如果你冷冻它,把面团舀成球状,然后单独冷冻。在冰箱中解冻以获得可食用面团,或者用冷冻的面团烘烤饼干。
  • 在华氏350度的烤箱中烘烤曲奇面团,直到底部和边缘变成浅棕色,大约10分钟。
  • 营养事实:以下提供的营养事实为估计值。我们使用美国农业部Supertracker配方计算器计算近似值。计算基于基本面团配方。

如果你做了这道菜,拍张照片并贴上“灵感之旅”的标签——我们很乐意看到你的作品出现在屏幕上Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每餐的营养: 服务规模约2汤匙/卡路里126/总脂肪5.9克/饱和脂肪3.6克/胆固醇15.3克/79.4毫克/碳水化合物17 g/膳食纤维0.3克/总糖8.1g/蛋白质1.4g
作者: 亚当和乔安妮·加拉赫

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9评论……留言
  • 山姆·沃森2021年9月7日凌晨1:27

    基本配方是否等同于糖曲奇口味?或者你有别的建议吗?

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    • 乔安妮2021年9月7日上午11点47分

      基本配方与巧克力饼干面团更为相似。

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  • Wereeya休斯2021年3月2日上午11:56

    听起来美味。我很想做一些。谢谢你的食谱和小贴士。

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  • 卡利娅2020年9月28日下午4:49

    很棒的食谱!!我们做了基本的巧克力片和燕麦片!

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  • Thanos2019年8月29日,晚上11:52

    它真的很好吃,但我还没有尝过。十个弗林特·洛克伍德中的十个玛丽·贝瑞会对此印象深刻的。

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  • 交流2019年7月25日,晚上11:35

    嗨,这个食谱很好,但是我把它放在冰箱里后如何防止它变干呢?谢谢

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    • 乔安妮2019年7月29日下午1:45

      在把面团放进冰箱之前,我喜欢把一些塑料包装纸或羊皮纸压在面团上。

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    • 克里斯汀·罗宾斯2020年8月14日凌晨1点33分

      或者…做球,蘸巧克力!问题解决

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  • 艾迪2019年4月29日上午7:53

    好吃的我迫不及待地想再次使用这个食谱!

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