可食用曲奇面团的终极指南

如何制作最好的食用饼干面团加上五种美味的变化，包括巧克力片曲奇面团，双层巧克力片，花生酱，燕麦饼干，和snickerdoodle(肉桂糖曲奇面团)。跳转到可食用饼干面团食谱或者继续阅读，看看我们的所有提示。

这个终极指南将帮助你做出最美味的可食用(和安全的)曲奇面团。这五种口味都能很好地保存在冰箱里，可以冷冻。你也可以烤它们！请参阅下面的所有提示。

如何制作最好的食用饼干面团

可食用的饼干面团制作简单。这和烤饼干很相似。首先将黄油和糖一起搅拌，直到蓬松、清淡和奶油状。然后加入面粉等干原料，搅拌至面团成型．你可以使用手动搅拌器或立式搅拌器。如果你没有搅拌器，你可以用手揉面团。口感不会像以前那么松软，但味道仍然很好。

我们的饼干面团是无蛋的。对于基本配方，您需要以下配料：

• 面粉-我们使用通用面粉，但无谷蛋白混合面粉也可以。出于安全考虑，在食谱中使用热处理面粉。热处理面粉很容易，我们已经在下面分享了如何处理。
• 无盐黄油-黄油给饼干面团增加了味道和水分。你可以用咸黄油，然后在食谱中不加盐。对于纯素饼干面团，使用非乳制品黄油或椰子油。
• 小苏打-虽然这种饼干面团可以生着吃(未烤)，但加入小苏打可以确保你可以烘焙面团。它还能增加味道，让它尝起来更像普通的曲奇面团。如果你手边没有，你可以把小苏打放在外面。
• 糖-我们喜欢颗粒糖（白糖）和红糖的组合。你可以用其中一个。不过，请记住，红糖会增加最多的味道。
• 牛奶、奶油或对半牛奶-因为我们没有把鸡蛋放在食谱中，所以面团需要额外的一些液体来达到最好的质地。我们通常在面团中加入一两汤匙。对于纯素食者，你可以使用非牛奶。
• 香草精-我们在配方中使用纯香草精，它确实有酒精含量。如果你担心这个问题，你可以买不含酒精的香草。

秘密配方：上面的基本配料表可以制作出美味可食用的面团，但我们喜欢再添加一种配料来增加风味。一点点糖蜜使面团变得格外美味和丰富。我们只用半茶匙。这是一个小数量，但哇，它使饼干面团美味。由于数量如此之少，我们将其设置为可选。（我们意识到并不是每个人都想用1/2茶匙的价格买一整罐糖蜜！）也就是说，我们经常使用糖蜜来激发味觉，所以如果你打算留下来做一些我们的其他食谱，比如我们的ManBetx体育官网没有负罪感的健康香蕉面包这些姜饼，以及烧烤酱．

一旦你有了基本的配方，你就可以尝试做出不同的变化．这里有五种美味的可食用曲奇面团口味。他们都以基本配方为基础:

1. 巧克力曲奇面团-从上面取基本面团，加入巧克力片。
2. 双层巧克力曲奇饼-在基本配方中加入无糖可可粉和巧克力片。
3. 花生酱曲奇饼-将基本食谱中需要的黄油换成花生酱，并加入花生碎。
4. 燕麦饼干面团-把基本食谱中需要的面粉换成老式的燕麦卷，加入肉桂粉。做燕麦葡萄干曲奇面团时，把葡萄干混合在一起。
5. Snickerdoodle饼干面团-在基本面团中加入少许酒石和肉桂粉。上菜时在上面撒上肉桂糖。酒石奶油尝起来很酸，是葡萄酒中常见的成分snickerdoodle饼干. 如果你手边没有，你可以把它留到更多的肉桂糖饼干面团里。

饼干面团吃起来安全吗？

通常情况下，答案是否定的，因为受污染的面粉和/或鸡蛋的可能性很小，但由于我们的智能可食用饼干面团配方，您可以享受它而不存在安全问题。

根据我们的研究，我们了解到以下几点:有两个罪魁祸首使普通生饼干面团不安全食用：未经高温消毒的鸡蛋和生面粉．在这个食谱中，我们完全去掉鸡蛋，加热面粉，这样更安全。

关于生面粉安全性的研究仍在进行中。2016年召回了面粉。既然我们不是面粉安全专家，下面是美国卫生与公众服务部不得不对此发表意见．(无论你遵循什么食谱，检查面粉召回总是一个好主意。)

为了安全起见，在这个配方中，我们处理面粉，使其达到最低165华氏度．你也可以在网上找到热处理的面粉。我们希望未来会有更多的面粉品牌这样做，但目前，我们确实看到Page House出售热处理的通用小麦粉(在网上搜索)。

好消息是，在家里热处理面粉很容易!您可以通过两种方式执行此操作：

1. 用微波炉加热几分钟。烹饪时至少搅拌一次。当温度达到165华氏度时，可以用它来做可食用的曲奇面团。
2. 把面粉铺在烤盘上，在350华氏度的烤箱里烤10分钟。

你能烤出可食用的曲奇饼吗?

这是我最喜欢的部分，你可以烘烤这种无蛋可食用的饼干面团，制作出美味的饼干！我们上面分享的所有变化都烤得很好。他们传播得比平时多一些，但说实话，这并不是一件坏事。

燕麦饼干是我最喜欢的烘焙食品。它扩散成一块薄薄的饼干，味道鲜美，耐嚼，有点脆。

在华氏350度的烤箱中烘烤曲奇面团，直到底部和边缘变成浅棕色，大约10分钟。

如何储存饼干面团

我在网上注意到很多人在问如何为一两个人做曲奇饼。我们的食谱制作了大约一杯面团，接近16汤匙的量。

这对一个人来说太多了，但这个食谱还有另一个好处:你可以在冰箱里保存五天，在冰箱里保存一个月，可能更多．如果你要冷冻它，把面团挖成球，然后单独冷冻。这样，你就可以在需要的时候取出来(在冰箱里解冻即可)。当你需要的时候，为一个、两个或更多的曲奇饼欢呼吧!

我们也喜欢烤饼干!以下是一些最受欢迎的烘焙饼干食谱:

• 如何制作最好的自制巧克力饼干. 这个简单的食谱制作的饼干边缘酥脆，中间有嚼劲。
• 我们喜欢这些双层巧克力曲奇加黄油、可可粉和额外的巧克力块。
• 如何制作燕麦葡萄干饼干中间很软，外面有点耐嚼，充满了肉桂和香草等温暖的味道。
• 简易snickerdoodles配方边缘酥脆，中心柔软有嚼劲。
• 看看我们的自制花生酱饼干. 他们是美味的，天然的面粉，黄油和奶制品免费！