大蒜罗勒黄油烤扇贝

如何在家制作适合在餐厅食用的扇贝.这些平底锅烤扇贝与大蒜罗勒黄油少于10分钟,味道令人难以置信!跳到烤扇贝食谱

餐厅 - 值得扇贝

如何像专业人士一样烹饪扇贝

扇贝是最简单的海鲜之一.他们就像虾一样容易。事实上,我们使用相同的方法来准备这些大蒜罗勒扇贝,因为我们在制造时使用蒜黄油虾没有必要被吓倒.扇贝很容易准备,我保证。用一些技巧,你很快就能像专业人士一样烹饪它们了。让我来告诉你我是怎么做的:

煎扇贝配柠檬和罗勒

如何购买扇贝

在我们烹饪之前,我们需要购买质量扇贝。买你可以找到的最新鲜感。自从他们味道甜美,我寻找更大的海扇贝。

冷冻扇贝也适用于这个食谱。最简单、最安全的解冻方法就是在准备烹饪的前一天晚上把它们放在冰箱里。为了更快的解决方法,你可以把它们放进一个密封的袋子里,然后把它们放在一个大碗里,放在冷水下。经常把袋子放在碗里,直到扇贝解冻。假设要花半个小时左右。

烹饪扇贝的步骤

这个食谱很简单。一旦你学会了在炉子上完美烹饪棕色扇贝的技巧,你就会想一直这样做。

第1步:拍打扇贝干燥。我喜欢用纸巾把它们拍得尽可能的干。潮湿的扇贝在锅里不会烤焦或变黄。它们越干燥,就越容易烤焦。冷冻扇贝水分更多,所以拍干时要格外小心。

第二步:撒上一层面粉。对于额外的故障安全,将面粉的浅色除尘添加到扇贝的每一侧。面粉吸收多余的水分,并在热锅中烹饪后添加一个漂亮的金色棕色地壳。如果您没有面粉或无麸质,则可以跳过此步骤。

扇贝有浅尘的面粉,盐和胡椒粉
拍打干燥并加入面粉的浅尘有助于获得金棕色灼热。

3 .给扇贝调味。我用了大量的盐和胡椒。我把一面从锅里拿出来调味,把调味过的一面倒进热锅里,一边煮一边,把另一面调味。

第四步:用热锅煮扇贝。如果你把它们放进煎锅时没有发出滋滋的响声,说明锅不够热。在撒了面粉的干贝和热锅之间,你一定会烤出漂亮的金黄色。

第五步:最后加入黄油,大蒜和香草.扇贝已经味道令人难以置信,但在烹饪结束时添加了一点奶油黄油,大蒜和新鲜的草药让他们值得。

黄油和大蒜烤扇贝
在烹饪结束时添加一点乳脂状黄油,大蒜和新鲜的草药制造扇贝,是餐厅的价值。

在那里,你有它,如何像专业厨师那样烹饪扇贝。坚持我们的黄油,大蒜和罗勒的口味,或尝试别的东西。新鲜的百里香,龙蒿或像jalapeño一样辛辣的东西是一个很好的想法。

更容易的海鲜食谱

大蒜罗勒黄油烤扇贝

  • 准备
  • 库克
  • 总计

烤扇贝可以在5分钟内快速烹饪,而且最好是直接享用。如果你要把它们和意大利面、蔬菜或米饭一起上桌,在烹饪扇贝之前确保它们已经准备好了。罗勒为黄油酱汁增添了一种可爱的甜味,但如果没有罗勒,一些新鲜的百里香枝也可以。

制作4份,每个3大扇贝

看我们制作食谱

你会需要

12个大扇贝,11又1/4到1/2磅

2茶匙通用面粉,可选,见笔记

盐和新鲜的土地黑胡椒

2汤匙油,如橄榄油、鳄梨油或葡萄籽油

1又1/2汤匙黄油

2瓣蒜,剁碎

1杯新鲜罗勒叶

3到4片柠檬片

方向

    用纸巾拍打扇贝干燥。用少量面粉尘埃的一侧,然后用盐和胡椒粉。

    用中高火加热宽锅。把油倒进锅里。当油热且微微发亮时,小心地将扇贝放入锅中,一面朝下,调味。煮大约2分钟,不要移动,直到它们变成棕色。

    虽然第一侧是褐变的,但用盐和胡椒粉的扇贝的不合时宜的一面灰尘。

    翻动扇贝——如果有扇贝粘在锅上,再等几秒钟,然后再试一次,轻轻摇摆扇贝,帮助它们释放。

    将黄油和大蒜加入锅中,然后在熔化时旋转锅周围的黄油。煮另一分钟或两分钟然后脱掉热量。在罗勒叶和柠檬切片中搅拌。服务。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 我需要用面粉吗:如果你不想用面粉,也可以。这有助于均匀的褐变,因为一些面粉会粘在锅底,它会和黄油混合,帮助增稠大蒜罗勒黄油酱。如果你是无谷蛋白的,或者不想把面粉弄出来,确保扇贝尽可能干,这样才能烤得更好。
  • 解冻冷冻扇贝:最简单、最安全的解冻方法是在你打算烹饪扇贝的前一天晚上把它们放在冰箱里。为了更快的解决方法,你可以把它们放进一个密封的袋子里,然后把它们放在一个大碗里,放在冷水下。经常把袋子放在碗里,直到扇贝解冻。假设要花半个小时左右。别让水进袋子里。
  • 营养事实:下面提供的营养事实是估计。我们使用了USDA数据库来计算近似值。
如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram.脸谱网!找到我们:@inspiredtaste
每份营养: 服务大小1/4的食谱(3个扇贝)/卡路里267./总脂肪12.6克/饱和脂肪3.7G./胆固醇69.5毫克/1236.8mg./碳水化合物9.6G./膳食纤维0.2克/总糖0.2克/蛋白质29.6克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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58.注释…留下你的评论
  • 黛比8月16日,2021年8月16日下午7:42

    令人敬畏的食谱!SOOOO轻松和美味。将一次又一次地制作这个。谢谢!!!

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  • 2021年8月14日下午5点16分

    伟大的食谱爱上温暖的蔬菜沙拉的新鲜度和褐变!

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  • 詹姆斯7月24日,2021年,下午7:45

    美妙的

    回复
  • 乔安妮7月3日,2021年,下午9:24

    居住在Cape Cod,可以从院子里获得新鲜的扇贝和新鲜的罗勒。制作了这个配方并完全遵循说明!我从未想过罗勒和扇贝作为组合,但我!!!非常好!我的家庭说是餐厅质量。......很容易!谢谢!

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