从头开始快速轻松的肉汁

如何制作最好的，最美味的自制肉汁，没有平底锅滴滴。使用我们易于鸡肉，土耳其，牛肉甚至蔬菜的易食谱！素食/植物的肉肉汁替代品也在下面共享。跳到快速而轻松的肉汁食谱

如何从头开始

有一些食谱我们都需要在我们的后袋中有。这只肉汁是其中之一。使用这篇肉汁配方自制库存，商店买的库存，或使用平底锅滴水。您需要不到10分钟，您可以提前提前。它可以在冰箱里长达5天。我们开工吧！

我们的简单方法适用于所有肉类 - 鸡肉，土耳其，牛肉，猪肉和羊肉都将受益于我们的肉汁食谱。我甚至使用我们的素食肉汁超令人满意的蔬菜肉汤作为一个基地。说到素食食谱，你可能会喜欢我们的惊人的蘑菇馅食谱，这是自然素食主义者。

你需要做什么肉汁

这是我们易于自制肉汁的基本成分，我还分享了一些可选的成分，以使其更加美味。

黄油和通用面粉结合制作糊状物（也称为Roux），这有助于将肉汤变稠成天鹅绒肉汁。对于没有黄油的肉汁或无麸质肉汁，请参阅下面的提示。

暖书或肉汤是肉汁的基础。正如我上面提到的那样，您可以使用家禽，牛肉甚至蔬菜股票。您也可以使用PAN滴滴。

盐和新鲜的土地黑胡椒对于确保肉汁是必不可少的，以确保肉汁不平淡无奇或在经验丰富。

可选成分（风味增强剂）

• 新鲜或干草像鼠尾草，百里香或迷迭香为肉汁添加了如此多的额外味道。我特别喜欢在制作火鸡肉汁时添加鼠尾草。
• 一半或一半或奶油在送达之前添加了肉汁额外的奶油和甜美。
• 蘑菇粉，伍斯特郡酱或鱼酱可能听起来很奇怪添加到肉汁，但它们都添加了一个美味的umami元素。我们在食谱中使用蘑菇粉相当多，是容易让自己并且甚至可以在专业商店或在线购买。鱼酱和伍斯特郡是我们在自己的厨房里使用的调味料。只是一个仪表队让人似乎似乎缺乏味道真正唱歌。

制作完美，奶油肉汁的步骤

如果你以前从未做过肉汁，请不要担心！肉汁易于制作。你将成为一个专家，没有时间！这个过程不到10分钟，所以让我们这样做！

第1步：制造熔化的黄油和面粉的光滑糊状物。这种粘贴（也称为roux）增厚了库存，因此肉汁变得柔滑和光滑。要做到这一点，我在煎锅中的中热融化了黄油，然后我在面粉中搅拌。我喜欢烹饪黄油和面粉一两分钟。你实际上会看到糊状物略微变暗。我们正在寻找金发碧眼的颜色。

第2步：用烤盘留下库存，肉汤或液体。我喜欢加入液体温暖，因为它似乎更好地纳入黄油和面粉。随着液体加热并开始煨，肉汁变稠。经过一分钟的酝酿，你有肉汁！

第3步：盐和胡椒季和可选成分。在服务肉汁之前，品尝它。如果它没有唱歌，通过添加一些盐，草药或梅花味，如蘑菇粉，鱼酱或伍斯特郡酱汁调整调味料。

第4步：添加一半半或奶油。这是可选的，但它确实使肉汁额外的乳脂状和颓废。

如何用平底锅滴下肉汁

正如我已经提到的那样，你可以用我们的配方用或没有平移滴水来制作肉汁。在下面的照片中，我们显示在我们遵循的时候使用的盘子整个烤鸡配方。鸡肉在洋葱床上烤，这使得鸡肉和平底锅滴水超美味。我讨厌失去所有的味道，所以我喜欢从中制作一个肉汁，这就是我的方式：

首先，我将肥胖和肉体分开在烤盘的底部。我通常使用勺子从锅底留下的脂肪舀出脂肪。然后我忍受剩余的液体。保存的脂肪可以用代替在配方中所谓的黄油，并且可以用作肉汤。如果您不想使用勺子将脂肪与液体分开，可以购买肉汁脂肪分离器（Oxo制作一个）。

如果您使用的烤盘或荷兰烤箱可以安全地放置在炉灶上，您可以在其中制作肉汁。这是理想的，因为有很多味道粘在锅/盘的底部。如果你用我们为鸡肉做的烤盘，你需要在煎锅中制作肉汁。

制作没有黄油的肉汁

黄油可以用鸡脂肪或猪油等其他动物脂肪代替。您还可以使用与PAN滴水分开的脂肪。对于素食肉汁，使用素食黄油或遵循我们的无麸质肉汁（用玉米淀粉制成）。

制作无麸质肉汁（没有面粉）

对于无麸质肉汁，我们将稍微切换方法。但是，它仍然易于制作。以下是我进行肉汁无麸质的步骤：

1. 在煎锅中加热肉汤，直到低煮沸。
2. 用2汤匙水混合2汤匙玉米淀粉。
3. 虽然搅拌煨肉汤，慢慢加入玉米淀粉混合物。
4. 继续搅拌，直到肉汁增厚，降低热量，然后用盐，胡椒和可选的味道增强剂等季节。

如何用牛奶制作额外的乳脂状肉汁

您可以使用牛奶来制作奶油肉精。只需用牛奶替换在我们的食谱中呼吁的一半或更多肉汤。

服务建议

• 我喜欢把这个柔滑的光滑肉汁倒在我们的最喜欢的烤蔬菜那这些自制土豆泥， 这些奶油捣碎的红薯，或超过这种低碳水化合物20分钟的捣碎的花椰菜。
• 与我们一起使用泛烤鸡胸肉用百里香， 这整个烤鸡和我们的烤猪里脊肉用苹果。
• 土耳其总是在我们家中携带肉汁，我喜欢用剩下的锅滴水制作肉汁烤火鸡胸脯。