终极慢炖锅拉猪肉

如何做最好的慢炖猪肉这对于三明治,沙拉和炸玉米饼非常完美。对于更快的版本,我们还分享了如何使用压力锅(如即时锅)制作猪肉。跳到慢炖猪肉食谱

简易慢炖锅猪肉

如何用慢炖锅做最好的拉丝猪肉

手撕猪肉最适合慢炖。这很容易做到,是最终的一餐。我们的食谱使猪肉嫩,充满味道和多汁。它可以单独享用,或添加一点你最喜欢的烧烤酱。慢炖锅在这个食谱中闪耀。我们从猪肉肩上开始 - 也称为猪肉屁股或波士顿屁股。

慢炖锅拉猪肉

这是一种相对粗糙的切法,长时间煮熟后会很好。它还含有大量脂肪,可以防止猪肉在烹饪时变干。猪肉在烹饪的过程中,脂肪会融化并在烹饪过程中自动调味。

用慢炖锅或电锅炖猪肉很容易,但我们还是有一些建议给你,所以你做得最好。如果你喜欢用慢炖锅做饭,试试我们的终极慢炖柠檬鸡,它是美味的。)

即时罐©更新:自共享此配方以来,我们已经使用压力锅(我们有即时锅)测试。检查下面的配方注意部分。通过使用压力锅,您可以在2小时内使其在2小时内取出猪肉。

1 .调味

给猪肉调味是必不可少的,尤其是使用慢炖锅的时候。一旦你开始,你不想打开盖子,所以花一些时间考虑口味和调味料是一个好主意。

一开始我们用盐和胡椒粉做得很重,喜欢用它来摩擦猪肉,让盐渗透到肉的各个角落。在放入慢炖锅之前,我们还要调味15到20分钟。

调味炒猪肉

第二步:低火慢火煮猪肉

在调味肉后,我们将熟洋葱,大蒜,番茄酱和香料的混合物组合在一起。那是倒在猪肉上,我们已经准备好了。

在猪肉上加入洋葱,大蒜,番茄酱和香料。

当我说慢炖锅在这个食谱中闪耀时,我的意思是它。穿着猪肉肩膀非常棘手。这是因为这是我们幸福地在低谷烹饪猪肉很多时间。

在我们下面的食谱中,我们要求至少8个,但你真的可以做得更多。猪肉应该软到用勺子就能把它切开的程度。在慢炖锅里做这一切都很容易。在晚上或者你不在家的时候做。

慢炖锅拉猪肉

第三步:撇去烹调液,然后保存

猪肉烤好后,肉汁鲜嫩多汁,肉汤鲜美可口.这是精金。从慢炖锅中取出液体,尽可能多地撇去脂肪——记住,猪肩肉有很多脂肪,所以它们都会融化在液体中。扔掉多余的脂肪(它们会浮到上面),然后把液体搅拌回猪肉里,让它保持额外的湿润和美味。

另一种选择是将猪肉放入烹饪液中冷藏。当它冷却时,脂肪会凝固,很容易用勺子刮掉。

第四步:将猪肉切丝,加入撇脂混合

撇去烹饪液后,把它放回慢炖锅中。然后把猪肉切成丝——我只用了两把叉子。因为它很嫩,猪肉会在你身上散架。

将肉丝放回慢炖锅中,加入撇净的煮食液即可食用!

用拉猪肉服务

我们喜欢拉猪肉,因为它适合很多场合。下面是一些我们最喜欢的搭配鲜嫩美味的猪肉的配菜:

自制的凉拌卷心菜-我喜欢脆脆的凉拌猪肉。如果你不喜欢蛋黄酱沙拉,试试我们的梅奥无凉拌卷心菜

草本土豆沙拉-这个不含蛋黄酱的土豆沙拉无论冷盘还是热盘都是完美的。这是我们的经典奶油土豆沙拉如果是你的风格。

快速而易意外的沙拉- 这款新鲜易易意大利面的沙拉用酥脆蔬菜,新鲜的马苏里拉,并用简单的自制敷料扔。

奶油芝士烤通心粉- 你会喜欢这个超奶油mac和奶酪配方!随着牛奶的完美比例,奶酪酱,这款通心粉和奶酪是我最喜欢的名单!

更容易猪肉食谱

  • 最好的多汁煎猪排-和干瘪无味的猪排说再见吧。只需几个简单的技巧,你就可以毫不费力地做出多汁、鲜嫩的猪排。我喜欢这些多汁的猪排!
  • 完美的烤猪里脊配苹果-完美的烤里脊肉多汁,鲜嫩,味道浓郁。
  • 多汁烤箱烤猪排- 易于烤箱烘烤猪排,嫩,多汁,并轻松定制到您最喜爱的香料和调味料。
  • 令人渴望的猪肉玉米卷- 感谢地面猪肉,这些易猪肉炸玉米饼快速结合在一起。您甚至可以提前填写填充。

终极慢炖锅拉猪肉

  • 准备
  • 库克
  • 总计

手撕猪肉最适合慢炖。用低火慢火炖猪肉,才能做出最鲜嫩多汁的猪肉。把猪肉原汁原味地端上桌,或者在烹饪结束时随意搅拌,加入你最喜欢的烧烤或其他酱汁。

大约3.5磅,10份

看我们制作食谱

你会需要

1(4 1/2到5磅)去骨或带骨猪肩(也叫猪臀),去线或去网

2茶匙盐,根据需要再加一些

1茶匙新鲜的土地黑胡椒

2汤匙中性调味油

1中期洋葱,去皮和切碎的小

4瓣大蒜,去皮切碎

2汤匙番茄酱

一汤匙辣椒粉,请看我们自制的辣椒粉食谱

2茶匙孜然粉

一杯水

3汤匙苹果醋

1汤匙鱼酱或1汤匙Worcestershire酱

为服务(可选)

面包卷

凉拌卷心菜,看我们的蛋黄酱基础凉拌卷心菜食谱我们的玛雅无凉拌卷心菜

泡菜

烧烤酱,看看我们的培根波旁烧烤酱配方

辣椒酱

方向

  • 准备猪肉
  • 在猪肉上抹上盐和胡椒粉,然后放在一边,同时准备剩下的配料。(如果你打算先烤猪肉,请参阅下面的注释)。

    在一个宽平底锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜,然后煮,偶尔搅拌,直到它们变甜,边缘变成棕色。加入番茄酱,辣椒粉和孜然。烹饪,搅拌,直到番茄酱的颜色由亮红色变成橙色;大约3分钟。加入水、苹果醋和鱼露,煮大约1分钟,把锅底的棕色部分刮掉。

    • 煮猪肉
    • 在慢炖锅底部休息经验丰富的猪肉然后将洋葱和香料混合物倒在上面。在慢炖锅的底部缠绕猪肉,使一些洋葱和香料混合物在下面滑动。盖上盖子并煮,直到猪肉可以很容易地切碎;低至6至8小时或高4至6小时。

      • 完成
      • 关掉慢炖锅,把猪肉转移到砧板上。如果猪肉里有骨头,就把它拿出来扔掉。用两把叉子撕碎肉,扔掉任何结缔组织和大块脂肪。

        除去烹调液体,并撇去表面的大部分脂肪。把油倒出来,然后把汤汁放在一边。

        如果用的是烧烤酱,可以把酱加到慢炖锅里,拌入肉丝。为了更有味道,再加入一些保留的烹饪液。如果你不用烧烤酱,把肉丝和烹饪液放回慢炖锅里。根据需要加盐、醋或辣酱调味。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 我可以用快煲炖肉吗?©还是高压锅?是的!将洋葱,大蒜,香料,番茄酱,水,醋和鱼露按照上面的食谱烹饪。如果你有一个快煲电压力锅,可以使用Sauté功能。将调味好的猪肉和洋葱混合物放入高压锅中,盖上锅盖,用高压煮1小时。自然释放(这需要15到30分钟),然后切碎猪肉,然后撇去多余的脂肪,从烹饪液体。上桌时,将撇脂和肉丝混合。
  • 鱼露:在大多数杂货店的国际通道,在国际市场,或网上可以找到鱼露。它有一种酸咸的味道,我们用它来提升菜肴的风味或烹饪时间较长的菜肴。在"灵ManBetx体育官网感之味"中,你可以看到我们在自制的越南河粉配方.如果您没有任何内容,伍斯特郡酱是一个很好的替代品。
  • 烤猪肉:有些读者问我们为什么不先把猪肉烤成棕色。我们已经尝试过了,虽然它增加了一点味道,但在这种情况下,差别并不大。我们跳过这一步。如果你愿意,你可以在你准备做洋葱-大蒜混合物的平底锅里烤猪肉的外部。烤的时候会留下一些褐色的粘在锅底的东西,你可以在以后加水的时候把它们刮下来。
  • 营养事实:下面提供的营养事实是估计。我们使用了USDA SuperTracker配方计算器来计算近似值。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram.脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模食谱1/10(假设10份)/卡路里404/蛋白质28 g/碳水化合物2 g/膳食纤维0 G./总糖1 G./总脂肪31 g/饱和脂肪11 G./胆固醇109毫克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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65.注释…留下你的评论
  • 洛里湾2021年8月25日上午9:58分

    伟大的秘诀!谢谢分享!

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  • 安妮斯明纳2021年5月14日下午6:36

    我说明了这个配方,它很棒!不会改变一件事!谢谢!

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  • 守护的女孩3月29日,2021年,晚上8:19

    易于制作,并按照建议添加烧烤酱。

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  • 保罗2020年12月12日,下午5:28

    伟大的食谱。我炖猪肉,加入了一杯出租车法郎,这是几天大的,再次加入一半的大蒜和Worchestershire酱。这是超级良好的。

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  • 迈出2020年11月21日,下午11:45

    完全按照食谱(按比例缩小)做出来,真是太完美了。我喜欢拉猪肉,但我喜欢这个——希望我做了四倍多!鲜嫩多汁,味道很好,但不是很好。不需要任何烧烤酱料,也不需要盐和胡椒。不吃面包(因为碳水化合物)和一些泡菜。爱,爱,爱。感恩节火鸡的剩菜一吃完(比如下周),就又开始做了。

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