猪肉米兰与柠檬蔬菜沙拉

方向

• 准备猪肉

一次处理一个猪排，把它放在两张羊皮纸或塑料保鲜膜之间。用肉锤把猪排敲到大约1/4英寸厚。擀面杖或平底锅的底部也可以使用。

建立一个面包铺。三个烤盘或宽碗有助于这一点。在一道菜中，加入大量盐和4到5磨黑胡椒搅拌面粉。在第二个盘子里，把鸡蛋打到完全混合。在第三道菜中，将面包屑与盐和干香草混合。

季节用盐和胡椒双面猪排然后将每块剁浸入面粉中，摇动任何过量的面粉然后进入打糊的鸡蛋，允许过量滴下，最后疏通调味面包屑的剁碎，并进入一个干净的盘子。

• 完成

在一个大煎锅里用中火加热油。小心地将猪排放入锅中，一层一层的——你可能需要分批处理。煮至猪肉两面呈金黄色，每一面约5分钟。如果你需要的话，锅里再加点油。

同时，做沙拉。用搅拌机或调味器将柠檬调味，然后放入一个大的沙拉碗中，加入一半的柠檬汁、芥末和一小撮盐。搅拌的同时，加入3汤匙橄榄油。品尝，然后用更多的盐调整。将生菜放入碗中，轻轻搅拌，直到裹上调味汁。

把猪肉和沙拉一起上，撒上一些黑胡椒和从剩下的一半柠檬中挤出的柠檬汁。