经典老派

如何在家制作老式鸡尾酒。它只有三种主要原料，制作起来很简单，而且有很多选择可以添加你自己的旋转。在下面的食谱中，我们将分享如何制作基本的老式料理，以及我们最喜欢的改变方法。跳到老式鸡尾酒配方

如何制作老式鸡尾酒

在家里喝鸡尾酒应该很有趣，而且永远不会有压力，所以我们不会在制作老式鸡尾酒时让你感到厌烦。相反，我要告诉你，当我们有心情在家喝鸡尾酒时，我们是如何做到的，再加上一些有趣的曲折！

酒精

最常见的是波本威士忌或黑麦威士忌。这并不意味着没有其他选择。杜松子酒，白兰地和朗姆酒都非常非常适合。我们特别喜欢把威士忌换成深色的陈年朗姆酒。事实上，如果你走进酒吧看到我们喝着老式酒，你很可能会看到我喝着黑麦酒亚当喝着陈年朗姆酒。

无论我们要什么，我们都只买中档价位的酒。对于波旁威士忌和黑麦威士忌，我们很喜欢四玫瑰，尤其是它的价格这么好。子弹也是一个很受欢迎的选择。我们酒吧里现在有他们的10年黑麦酒。

如果你想尝试一些更特别的东西，我们的朋友发誓伍德福德储备双橡木。显然，威士忌还有很多很多选择，所以如果你有最喜欢的，在下面的评论中分享吧。

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糖

我们只吃糖浆。你当然可以使用超细糖(很多人都这么做)，但要记住，糖需要完全溶解，否则你就会喝到无糖饮料，然后在杯底留下含糖沉淀物。

简单的糖浆是不是非常容易做，而且能在冰箱里保存很长时间在美国，我们可以做一大批，然后每次想做鸡尾酒的时候都要回去做。

用简单的糖浆也能让你玩一会儿。把白糖换成红糖，会做出一种浓郁的、几乎像焦糖一样的糖浆，在老式鸡尾酒中很好用。蜂蜜或枫糖浆也是一个不错的主意。

苦酒，橘子和樱桃

加两到三滴苦艾酒。我们的备用产品是苦安古斯图拉(Angostura)，但只要在库存充足的商店或网上看一眼，就会发现有很多可以尝试的产品。

根据制作者的不同，添加到老式冰淇淋中的水果的数量也有所不同。我们见过各种各样的食物，从几片橙子和大量的樱桃混在一起，然后盛在玻璃杯里，到没有任何水果的老式鸡尾酒。

我们喜欢介于两者之间。一块2英寸厚的橘子皮或血橙皮和一个樱桃（或两个给我），我们很高兴。

如果我们觉得精力充沛，我们就来一杯烈性橙汁。要做到这一点，取一块硬币大小的橘子皮(有相当一部分白色的髓是完整的，这样更容易挤压)，用你的手指挤压它，然后在旁边点一根火柴或打火机(要小心)。

油会火花四溅，然后熄灭。如果你在杯子附近或上方做这些，一股烤橙的香味会洒在饮料上。我们不加火焰果皮到饮料中，但摩擦火焰果皮周围的边缘是一个很好的做法。(请看上面的视频，看看它是怎么运作的)

饮料的味道和香气确实在变化，虽然我们不是一直这样做，但体验这种不同是很有趣的。

玩冰的乐趣

自从我们开始在家里做老式鸡尾酒以来，亚当就有点懒洋洋的，研究了如何制作透明的大冰块，以及为什么要制作。你的鸡尾酒不需要这些，但既然我们在照片中用了他的两个冰球，而且考虑到我们已经对老式的爱结下了不解之缘，我想我应该试着解释一下我们学到的东西。

我相信你们见过各种大型的冰块模型球面模具(我们)。问题是，如果你只是加入水并冷冻，你就会得到浑浊的冰。更糟糕的是，如果你使用球体模具，水会以这样的方式结冰，当你把球体添加到饮料中时，它很有可能会碎成碎片。

这些都很重要，因为云状的冰块密度更小，所以它们融化得更快，比透明的冰块更容易分解。换句话说,冰块越干净，鸡尾酒所需的稀释度就越低。而且，透明冰看起来更酷。

那么，如何制作清晰的冰块呢？你可以在网上买到不少小玩意。我们选择了更DIY、更经济的路线。经过一些研究，我们发现了这个制作透明冰球的教程使用绝缘杯子。

我们用的是自来水，因为我们发现用这种方法冷冻的水很清澈。我们上一个家庭的自来水没有产生透明的立方体，所以我们发现最好使用过滤水或煮沸的水。

以下是做这件事的步骤(或者看我们在上面视频的结尾做):

1. 将一个小容器放入保温杯中。我们使用了一个小的Rubbermaid容器和一个在网上找到的便宜的杯子。
2. 在杯子里装满水，使水位线高于杯子里的小容器。
3. 拿一个球形塑料模具。取下与它一起的塞子(这个塞子会盖住用来填充模具的洞)。
4. 把模具灌满水。
5. 用你的手指盖住孔，这样就不会有空气进入模具。将模具倒过来，使孔朝下，然后小心地将模具放入装有水的杯子中。在洞完全浸入水中之前，不要移动你的手指。
6. 将球体固定到位，倒出杯子中多余的水，使水管线与杯子内的小塑料容器处于同一水平面。您也可以使用吸管进行此步骤。只需将水吸出，直到水位正确。
7. 将有模具的杯子放入冰箱，直到完全冷冻，不要打扰。

在上面的照片中，亚当在左边拿着透明的冰球，在右边拿着一个冰球，冰球是通过简单地填充模具和冷冻而成的。尽管冰不是100%透明，但它比多云的（破裂的）冰球要好得多。它也似乎融化得不那么快。它实际上是我们在下面的老式照片中看到的冰球之一。

食谱更新，最初发布于2015年5月。自2015年发布这篇文章以来，我们对食谱进行了调整，使其更清晰，并添加了一个快速食谱视频。-亚当和乔安妮