简易芝麻酱配方-比商店买的更好

自制芝麻酱非常容易做。我们的制作方法很快，芝麻酱的味道比你在商店里买到的任何东西都要好。跳到芝麻酱食谱

芝麻酱是什么?

你知道芝麻酱是什么吗?你想知道如何在家做而不是去商店买昂贵的罐子吗?我们会告诉你关于芝麻酱的一切，你可以用它来做什么(是的，它不仅仅是鹰嘴豆泥)，并告诉你如何在家轻松制作。

芝麻酱是用芝麻做成的糊状物它是许多菜系的主食，尤其是在地中海和中东地区。它是素食的，无麸质的，吃起来有坚果味，而且做起来很简单。

商店里买的芝麻酱通常是用去壳的芝麻做成的。这也是我们的偏好，但你也可以用未去皮的发芽的芝麻来做。

去壳的芝麻是你在商店里最常见的东西。这是一张带壳和未带壳的芝麻的照片。去皮的种子是左边较浅的颜色。在右边，未剥壳的种子颜色更深，但它们的外壳还是完整的。

根据我们的经验，用没有去皮的芝麻籽做的芝麻酱吃起来更苦，也不像用去皮的芝麻籽做的那样光滑。

芝麻酱的使用方法

可以说，使用芝麻酱最著名的方法是使鹰嘴豆泥．尽管我们是鹰嘴豆泥爱好者，但我们在自己的厨房里用很多其他的方式来使用芝麻酱。

这里有一些关于如何使用芝麻酱的建议，而不是用在鹰嘴豆泥里。

• 使爸爸错过，一种不可思议的烤茄子蘸酱，我敢说，它可能会超过鹰嘴豆泥，成为我们最喜欢的蘸酱。
• 自己做芝麻酱沙拉酱。给这个羽衣甘蓝豆核桃沙拉配芝麻酱一看。
• 把它做成酱汁。给我们梦幻芝麻酱试一试，淋在蔬菜或肉类上非常完美。我特别喜欢它蜂蜜烤胡萝卜在这些上面下了毛毛雨鸡肉生菜包．
• 沙拉三明治旁边放芝麻酱，试试我们的简易自制沙拉三明治食谱．
• 用在甜点里。认真对待。给这些巧克力块饼干一看。

一旦你的冰箱里有芝麻酱(它可以保存一个多月)，我们打赌你会发现自己在没有我们的指导下把它加到各种菜肴中!

如何在几分钟内做出芝麻酱

芝麻酱做起来非常非常简单。如果你做过像这样的坚果酱花生酱或杏仁黄油但你会发现，这其实是一个相同的过程:在食品加工机中加入少许油，磨碎芝麻，直至光滑。

我们有一个10杯的Magimix食品加工机。这是相当强大的，但目前市场上的大多数食品加工机应该可以做到。

芝麻酱的成分

做芝麻酱只需要三种原料。

芝麻-正如我之前提到的，我们更喜欢用去壳的芝麻。通常情况下，我们会稍微烤一下种子，让它们散发出一些天然的坚果味，但如果你喜欢，你可以跳过这一步。

石油-为了帮助芝麻酱变成奶油状光滑的糊状物，我们加入几汤匙中性味的油。多种油都可以，可以尝试牛油果油、清淡的果味橄榄油、植物油和葡萄籽油。

盐是一种可选的食材，但我一直在用。这只会让芝麻酱味道更好。

制作芝麻酱的简单流程

制作芝麻酱很简单，只需要几个简单的步骤。

第一步，烤芝麻。我喜欢在做芝麻酱之前烤一下芝麻。这样味道更好。

如果你打算烤种子，我们建议在炉子上烤，而不是在烤箱里。芝麻很小，所以很容易烧焦。

为了烤芝麻，我把它们扔进一个宽的、干的炖锅里，用中低火加热，然后用勺子不断搅拌，直到芝麻的颜色稍微变深，变得有香味。

第二步，将芝麻加工至易碎。当芝麻冷却后，我们把它们扔进食品加工机的碗里，盖上盖子，然后加工，直到形成易碎的糊状物。

第三步，加入油，加工成光滑的奶油。为了让芝麻酱变得更加光滑，我们加了几汤匙中性味的油。

如果你愿意，你可以去掉一些油，但芝麻酱不会那么光滑或倒进去。要达到和商店里买的差不多的稠度，我们发现3到4汤匙的油就可以了。

再加工几次，停下来刮碗底和碗边，再加工几次，芝麻酱就做好了。非常顺滑，可以用在任何你喜欢的食谱中。

常见问题:我可以使用搅拌机吗?

自从发布了这个食谱后，我们的很多读者都在问，在制作芝麻酱时，搅拌机是否能代替食品加工机。我更喜欢用我的食物加工机，但是如果你有一个大功率的搅拌机(比如Vitamix)，那么你应该可以用它来做芝麻酱。当你这样做的时候，一定要经常刮一下搅拌机的侧面和底部，这样所有的种子都能融入酱汁中。

储存建议

你可以把芝麻酱放在冰箱里保存一个月，或者更久。你可能会发现，在冰箱里放一段时间后，它会分离，就像天然的花生酱一样。你要做的就是好好搅拌。