简单的一锅鸡大腿马沙拉食谱

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简单,一锅马沙拉鸡食谱

马沙拉鸡是一道经典的菜谱。我们的做法很简单,只用一个平底锅,做起来很快,需要鸡肉、蘑菇、马沙拉酒和新鲜番茄。这绝对是你应该放在口袋里的东西。

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如何做最美味的玛沙拉鸡

我们做玛沙拉鸡肉时,有两种做法有点不同。首先,我们喜欢用鸡大腿来代替更传统的鸡胸肉。它们的味道非常棒,最近,我们发现它们的售价比买去皮鸡胸肉的价格要低得多。如果你更喜欢更经典的版本,用鸡胸肉,那就试试吧。

如何做最美味的玛沙拉鸡

无论你用鸡大腿还是鸡胸,做好马沙拉鸡的诀窍是把鸡捣成细碎,然后撒上面粉。你根本不需要很多面粉,只需要在鸡肉上涂一层薄薄的一层。把鸡肉加入热油中,面粉会让鸡肉变黄之前的捣法会让鸡肉变得非常柔软。

在鸡肉里撒面粉

鸡肉煮熟后(大约需要10分钟),你可以开始做酱汁,这是在你煮鸡肉的同一个平底锅里做的。一个盘子的得分!

酱汁很简单——蘑菇、洋葱(这是我们做得有点不同的第二件事)、大蒜、马沙拉酒、鸡汤和一点黄油。洋葱在这道菜中并不常见——或者在我们的例子中是珍珠洋葱。尽管如此,我们还是很喜欢把它们加起来。

添加西红柿

我们还喜欢在最后加入一把新鲜的圣女果。当它们开始加热时,会释放出一点酸味。另外,这种颜色在棕色的菜里也很好看。

选择马萨拉葡萄酒,储存它和如何处理它

在我们的食谱中,我们要求使用马萨拉干葡萄酒,但如果你已经有了,甜葡萄酒也可以。我们喜欢购买中等价位的马萨拉葡萄酒,而不是你有时能在杂货店找到的5美元或更少的选择。中等价位的选择往往更有味道。一般来说,买一些你能看到别人喝的东西。

如果你担心仅仅为了一个配方就买一整瓶酒,这里有两个你可能会喜欢的配方,可以帮助你用光整瓶酒:我们的提拉米苏食谱,这意大利通心粉配菠菜香蒜沙司和火鸡肉丸.或者,留着做这个食谱。马萨拉葡萄酒的好处是它可以持续很长一段时间(我们的葡萄酒已经开了好几个月了,没有问题).要么把它放在冰箱里,要么放在厨房里更凉爽、颜色更深的地方。这也适用于其他强化葡萄酒——比如马德拉葡萄酒。

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食谱更新,最初发布于2015年3月。自2015年发布这篇文章以来,我们对配方进行了调整,使其更清晰。-亚当和乔安妮

简单的一锅鸡大腿马沙拉食谱

  • 准备
  • 库克
  • 总计

马沙拉鸡是一道经典的菜谱。我们做的两件事和你们可能习惯的有点不同。首先,我们用无骨无皮的鸡大腿代替鸡胸。它们的味道非常棒,最近,我们发现它们的售价比买去皮鸡胸肉的价格要低得多。如果你更喜欢更经典的版本,用鸡胸肉,那就试试吧。我们做的另一件有点不同的事是加入一把珍珠洋葱和新鲜的樱桃番茄。洋葱变黄,变甜,最后番茄会让一切变得活跃起来。这两种都是可选的,但如果你真的打算加洋葱,在冷冻区找冷冻珍珠洋葱——它们比你自己剥新鲜珍珠洋葱容易得多。(不好玩!)

大约4份

您将需要

4只去骨去皮的鸡大腿或鸡胸(约1.5磅)

1/3杯通用面粉

盐和黑胡椒粉

2汤匙特级初榨橄榄油

8盎司奶油蘑菇,切片(约3杯)

一杯解冻冰冻珍珠洋葱,可选

1瓣蒜,切碎(1茶匙)

半杯马萨拉干葡萄酒

1/2杯低钠鸡汤

1汤匙无盐黄油

一杯圣女果,切一半

方向

  • 准备鸡肉
  • 将鸡腿并排放在砧板上,用保鲜膜盖住。用肉锤或擀面杖轻轻敲打鸡肉,直到鸡肉厚约1/4英寸。用盐和胡椒给鸡肉调味。

    在一个大煎锅中用中火加热油。

    当油加热时,将面粉倒入浅盘,然后将鸡肉的两面都搅入面粉中,抖掉多余的面粉。油热后,将鸡肉放入锅中,煎至两面呈金黄色,约10分钟。把煮好的鸡肉放在一个大盘子里,一层一层。如果你的锅不够大,放不下所有的鸡,简单地把鸡分批煮。

    • 做酱汁
    • 将火调低至中低火,然后将蘑菇倒入煮鸡肉的平底锅中(如果平底锅是干的,再加一点油)。烹饪它们,偶尔搅拌,直到它们变成褐色,水分蒸发;大约5分钟。

      加入珍珠葱和大蒜。用一小撮盐和一些胡椒粉调味,然后烹饪,偶尔搅拌,直到洋葱开始变成棕色,大约5分钟。

      将马沙拉倒入锅中,慢炖至一半,约1分钟。把锅底刮一刮,把烹饪鸡肉和蘑菇时留下的残渣刮掉,然后加入鸡汤。搅拌,然后再炖一分钟,直到酱汁稍微减少。

      • 完成
      • 把火调小,加入黄油,然后把鸡肉放回锅里。尝一下调味汁,然后根据需要加盐和胡椒。把番茄撒在上面,用文火炖大约5分钟,直到鸡肉完全热透。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 选择马萨拉葡萄酒:你通常会在商店里看到两种马萨拉葡萄酒:干红和甜红。在这个食谱中,我们更喜欢用干的马沙拉,但如果你只有甜味,那也应该可以,因为这道菜的其余部分非常美味。无论你选择哪一种,选择一些你会考虑喝的东西——我们通常会选择中等价位的,而不是低于5美元的。
  • 营养成分:以下提供的营养成分是估计。我们使用了美国农业部的超级追踪器配方计算器来计算近似值。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 卡路里331/蛋白质21克/碳水化合物18 g/膳食纤维2 g/总糖6克/总脂肪16克/饱和脂肪4 g/胆固醇106毫克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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11评论……留下你的评论
  • 圣丰2017年10月27日晚8:48

    谢谢你的食谱。简单和快速。我做了,我的家人都很喜欢。不过,我没有用马沙拉酒(我家里没有),而是用白夏敦埃酒,味道很好。
    谢谢

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  • Sherine2017年10月26日下午6:37

    我能用别的东西代替玛沙拉吗,还是不用了?

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    • 乔安妮2017年10月26日,晚上7:05

      你好,Sherine,你可以不用它,用鸡汤代替。这样做的味道仍然很好,但不会和原来的食谱有相似的味道。另一种选择是干马德拉葡萄酒——这也是一种强化葡萄酒,在配方中会很好地发挥作用。普通的干白葡萄酒也是一种选择。同样,它尝起来和原来的不一样,但仍然很好吃。

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      • Sherine2017年10月26日,晚上10:22

        谢谢!

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  • 塔利亚@黄油和奶油蛋卷2015年4月2日,凌晨3:39

    这是一道令人心旷神怡的菜。一锅菜不是最好的吗!

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    • 乔安妮2015年4月3日下午1:41

      当然,脏盘子从来不好玩!

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  • 希尔达2015年3月28日晚上7:35

    我一定会做这道菜,我喜欢鳄梨意面。

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  • 吉娜·史密斯2015年3月28日下午5点34分

    这听起来太好吃了!明天就会放在我的餐桌上。谢谢分享你的食谱。

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    • 乔安妮2015年3月28日晚上7:16

      太好了,吉娜。希望大家喜欢!

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  • 莉斯2015年3月28日下午3:23

    谢谢你的美味食谱。

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    • 乔安妮2015年3月28日晚上7:18

      不客气,希望你喜欢。

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