Chimichurri鸡大腿

来看看你最喜欢的鸡肉食谱.学习完美烹饪鸡大腿和神奇的墨西哥辣酱的秘诀。跳到墨西哥辣鸡大腿的食谱

Chimichurri鸡大腿

辣酱是一种神奇的酱料。这是一种美味的绿色酱汁,由新鲜的香草、大蒜、醋、辣椒和橄榄油制成,可以让你放进去的任何东西都变得活泼起来。牛排、虾、鱼、蔬菜和鸡肉都喜欢它——尤其是烤的。它甚至可以和意大利面一起吃,或者用勺子撒在番茄片上。你可以用100种不同的方式使用它。我们最喜欢的做法之一就是这个墨西哥辣鸡肉食谱。

你也可以喜欢:如何烹饪蒜蓉鸡大腿,育空金土豆红洋葱和芝麻菜都放在一个平底锅里。

如何做辣味鸡

想象一下:完美烹饪的鸡大腿,表皮金黄酥脆,配上一勺浓郁的绿色美味。这道菜应该加到你的晚餐中。那样就好了。

鸡肉配辣酱

一些版本的chimichurri酱用搅拌机或食品加工机把它打成泥。你当然可以这样做,但我们喜欢酱料比较厚的一面,所以我们都是用手剁的。更不用说用手做了,它的味道太棒了!所有东西切碎后,倒入一些红酒醋和橄榄油。

Chimichurri酱

充分搅拌后,放置20分钟,让所有味道混合在一起。酱汁在你制作的那天非常美味,但它可以在冰箱里保存几天(你可能会注意到欧芹的绿色稍微变淡了)。

烹饪鸡大腿

至于鸡肉,我们更喜欢鸡大腿。用盐和油调味,然后放进去把皮朝下放在冷的,可以放进烤箱的平底锅里.打开炉子,看着猪皮上的脂肪慢慢呈现,猪皮变得金黄酥脆。然后翻转鸡肉,把它滑进烤箱,完成烹饪。

你也可能喜欢:我们甚至无法开始告诉你我们有多喜欢它简单的柠檬鸡.这一点也不无聊。取而代之的是鸡肉多汁,美味,容易制作。

Chimichurri鸡大腿

  • 准备
  • 烹饪
  • 总计

这道墨西哥辣鸡肉简单可口。Chimichurri酱是一种美味的绿色酱汁,由新鲜的香草、大蒜、醋、辣椒和橄榄油制成,可以让你放进去的任何东西都变得活泼起来——这些鸡大腿也不例外。我们喜欢辣味和醋味的酱汁。如果你更喜欢清淡一点的食物,把醋的量减少到3或4汤匙。

做成6份(每份1只大腿)

您将需要

Chimichurri酱

2杯(50克)包好的欧芹叶和嫩茎

3到4瓣蒜,切成细碎(1汤匙切成细碎)

1个中号青葱,切碎

1茶匙粗盐

1/2到1茶匙碎红辣椒片或1 jalapeño或弗雷斯诺辣椒,切碎

1/2杯(120毫升)特级初榨橄榄油

1/3杯(80毫升)红酒醋

鸡大腿

6只中号带皮带骨鸡大腿(约21 /4磅)

一汤匙中性调味油,比如葡萄籽油或菜籽油

方向

  • 做Chimichurri酱
  • 将欧芹切碎,然后加入大蒜、青葱、盐、红辣椒片(或切碎的辣椒)、橄榄油和红酒醋。搅拌。(或者,用食品加工机或搅拌机将所有食材打成泥)。酱汁在室温下放置20分钟后即可食用。

    • 准备鸡肉
    • 把烤箱加热到400华氏度,在大腿上抹上油,撒上盐调味。

      把鸡大腿有皮的一面朝下放在一个冷的、大的烤箱安全的煎锅里。用中火加热锅,不受干扰地煮10至15分钟,直到大部分脂肪呈现,表皮呈金黄色。

      翻转鸡。将煎锅放入烤箱,再烤15到20分钟,或者直到温度计插入鸡肉最厚的部分,读数为175ºf。然后盛到盘子里,静置5分钟,再在上面浇上辣椒酱。

亚当和乔安妮的小费

  • 你很可能会吃到一些墨西哥辣酱剩菜——这个食谱做了大约一杯辣酱。把它盖在冰箱里可以保存几天。
  • 营养成分:下面提供的营养成分是估计的。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。我们以为所有的酱汁都用完了,但你可能还剩一些。在这种情况下,营养成分会更少。你可以看到酱汁的营养信息只在这里

如果你做了这个食谱,拍张照片,并标记为#灵感味道——我们喜欢看到你的创作Instagram而且脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模1条酱腿/卡路里314/蛋白质15克/碳水化合物3 g/膳食纤维1克/总糖1克/总脂肪27 g/饱和脂肪5克/胆固醇81毫克/676毫克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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13评论……留下你的评论
  • 维维安奥布莱恩2021年8月2日,晚上8点23分

    你说过,这种酱汁很神奇。我不喜欢醋,所以我用了一半醋和一半新鲜柠檬汁。我很高兴我决定做这个。鸡大腿看起来有些悲伤和赤裸。酱汁完全把他们变成了赢家!

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  • 艾丽西亚2020年3月14日,下午4:06

    这是一个非常棒的墨西哥辣酱食谱。我从另一位评论者那里得到了一个建议:把干牛至浸泡在红酒醋中,然后加入;这是难以置信的!最后我把所有的东西都扔进了搅拌机,加大大蒜的量,用了一大汤匙牛至。我还把食谱翻了一倍,用剩下的墨西哥辣酱做蘸酱。我有一段时间闻起来像大蒜,但这是值得的!我做鸡肉的时候运气不太好(它粘在锅上了),但味道仍然很棒。

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  • 埃里克2016年9月2日晚8点46分

    优秀的菜谱!在烤箱里完成烹饪是一个古老的技术,在它烹饪的汁水,防止肉干燥。
    我在阿根廷生活了6年,去过很多地方,去过所有的省份,我发现一种叫Chimichurri的酱汁到处都有,但每个州(省)之间有一些差异,有时很多差异。举个简单的例子,在巴斯。阿斯省。在巴塔哥尼亚,人们使用大量淡盐水、几瓣蒜末和一些辣椒末的混合物,然后不断地把这些混合物淋在羊身上,然后把整个羊放在煤块边上烤,他们也叫它Chimichurri!
    所以,把1/2勺干牛至叶浸泡在1勺酒醋和2杯水中,在杯子或类似的小容器中浸泡至少半个小时,但去掉所有残留的细枝和茎。
    ¡Y慢慢吃!

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  • Gianina2015年8月14日下午1:21

    你觉得我们做饭前要怎么把锅弄凉?

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    • 乔安妮2015年8月14日下午3:40

      Hi Gianina,我们所说的冷锅,只是指在加入鸡肉之前,不需要预热锅或把它放在炉子上加热。

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  • 乔伊斯L。2015年3月19日,凌晨2:06

    这就跟你问声好!
    你建议在烹饪鸡肉的时候把煎锅盖上吗?

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    • 乔安妮2015年3月19日12:55

      嗨,乔伊斯,做鸡腿的时候我们通常不用盖子,我们只要把锅滑进烤箱就可以完成了。

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  • 劳里2014年11月17日,下午6:23

    我爱chimmichurri !我喜欢用香菜代替欧芹。我喜欢你做鸡大腿的方法,我很快就会尝试。

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  • Kelley @ Chef Savvy2014年10月27日,晚上7:39

    Yumm !看起来太棒了,我喜欢用鸡大腿。等不及要尝试了!

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    • 乔安妮2014年10月28日上午11:58

      谢谢!比起鸡胸肉,我们更经常买鸡大腿——它们更便宜,味道更好

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  • 莉娜2014年10月9日,下午3:59

    如果鸡胸肉是去皮的,你建议怎么做?

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    • 乔安妮2014年10月23日上午11:50

      你好,莉娜,你可以用橄榄油用中火煮,直到两面都变成浅棕色,然后放进烤箱烤。你也可以在上面撒上一点辣椒酱,然后放进烤箱里烤(大约400度)直到烤熟。

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  • 苏珊·希克斯2014年8月21日上午10:51

    刚刚退休-爱食物-寻找灵感&你的食谱看起来刚刚好!

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