自制南瓜派

如何从零开始制作经典、简单的南瓜派.这是我们最喜欢的做南瓜派的方法。也很容易!跳到自制南瓜派食谱

自制的南瓜饼

如何制作我们最喜欢的南瓜派

我们吃原味的,或者在感觉味道鲜美的时候,加一团柔软的鲜奶油。馅饼的馅料是奶油状的,浓郁的,有足够的甜味来平衡肉桂、姜和丁香的香料。你可以很容易地在晚餐结束时多吃一片。别告诉别人,我们还偷了几口当早餐。

自制的南瓜饼

从零开始做这个南瓜派很容易,我们认为这很容易你可以在家做的最简单(也是最美味)的馅饼之一

馅料在几分钟内就做好了由南瓜泥、鸡蛋、奶油、糖和秋香料制成。把所有的东西混合在一起,倒进饼皮里。你可以使用罐装或自制南瓜泥在这个饼.我喜欢我们用罐装的派(尤其是因为它是如此稳定),但自己做泥很容易,这意味着派是100%自制的。(额外的好处是,你可以烤南瓜籽。这是我们简单的烤南瓜籽食谱.)

我们也不会添加太多的香料——我们喜欢南瓜有机会发光。如果你喜欢更辣的派,可以在下面的食谱中增加一些香料。

至于酥皮,我们用自制派面团.我们最喜欢的面包皮需要100%的黄油,制作非常简单。你甚至可以提前做好,然后冷藏或冷冻,直到你准备好做完整的派。如果你有最喜欢的馅饼皮,那就用它。这完全取决于你。

面包皮-盲烤还是不烤?

我们通常偏爱盲目烘焙单皮馅饼——尤其是那些有液体馅料的。说了这么多,我们做南瓜派的时候不会盲目烘烤。“盲烤”是指在加入馅料之前先将饼皮部分烤熟,这样有助于饼皮保持酥脆。

至于南瓜派,我们喜欢它的外皮会因馅料而变得有点湿润。皮的底部是棕色的,但馅料和皮的交界处,又软又嫩。我们的母亲小时候就是这么做的,所以我们不能出轨。

如果你想盲烤面包皮,那就去做吧。在你的馅饼盘上铺上生面团,用叉子在底部扎孔,在上面铺上锡箔纸。在锡纸上填满重物(或者用生的米饭或豆子),然后在450度的烤箱里烤8分钟。去掉锡纸(和砝码),再烤5到6分钟,或者烤至金黄色。然后像往常一样把饼皮填满,烤到馅料凝固。

没有失败,自制南瓜派,上面有鲜奶油

更多的南瓜食谱

想了解更多派的食谱,请查看我们最喜欢的苹果派从头开始,简单的自制蓝莓派这美味的樱桃派和我们的鲜奶油草莓派

配方更新,最初发布于2013年10月。自2013年发布这篇文章以来,我们添加了一个食谱视频,并对食谱进行了调整,使其更清晰。-亚当和乔安妮

自制南瓜派

  • 准备
  • 库克
  • 总计

这是一个经典的、简单的南瓜派食谱。我们吃原味的,或者在感觉味道鲜美的时候,加一团柔软的鲜奶油。这里的香料并没有太浓烈。如果你喜欢吃辣的,可以加点肉桂和姜。(我们不需要增加丁香,1/4茶匙就足够了)。

做一个9英寸的派

看我们制作食谱

您将需要

用冷冻的派皮做一个9英寸的派,看我们的派皮食谱

3个大鸡蛋1/2杯(100克)砂糖

1/3杯(65克)淡红糖

1罐(15盎司)纯南瓜泥或2杯(440克)新鲜南瓜泥,看我们自制的南瓜泥食谱

3/4杯(175毫升)重鲜奶油

1茶匙香草精

1/2茶匙肉桂粉

1/2茶匙姜粉

1/4茶匙碎丁香

半茶匙粗盐

方向

  • 准备地壳
  • 把面团擀开,使它比你的馅饼盘大两英寸。轻轻地把面团压到盘子里,让它与底部和四周持平。(注意不要拉或拉伸面团)。将面团修剪到离盘子边缘不到1/2英寸的位置。

    把面团的边缘从下面折叠,在盘子边缘形成厚1/4英寸的边缘。褶边。(你可以在制作派皮的视频中看到我们的做法)。当你做馅饼馅的时候要冷藏。

    • 使填充
    • 将鸡蛋和两种糖一起打至光滑。加入南瓜泥,奶油,香草,肉桂,姜,丁香和盐。搅拌至充分混合。

      • 烤蛋糕
      • 把烤箱加热到华氏425度。

        将饼皮转移到烤盘上。把南瓜馅倒进派皮里。

        在425度下烤15分钟。将烤箱温度降至375度,烘烤35至45分钟,或者用牙签或薄刀将馅饼插进离边缘约2英寸的地方,取出时蛋糕会干干净净。烘烤过程中旋转一到两次。如果在烤的时候,馅饼皮的顶部变黑了,用一条薄薄的铝箔纸盖上。

        • 完成
        • 放在铁丝架上冷却2小时或至室温。切成八角,可以单独食用,也可以在上面撒上鲜奶油。储存时,用铝箔纸或保鲜膜将冷却后的派盖上,在冰箱中保存3天。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 用2 / 4茶匙南瓜派香料代替肉桂、生姜和丁香。这是我们的自制南瓜香料
  • 如何判断派做好了:当派的大部分看起来闪闪发亮,放在上面的时候,把它从烤箱里拿出来。它应该像果冻一样晃动,但不会太多。中间的部分看起来还是湿的。没关系,当派在台子上冷却时,它会继续烹饪。最后的测试是,拿牙签或薄刀,把它插到离派边缘2英寸的地方。如果洗干净了,馅饼就做好了。当馅饼坐着直到冷却到室温,它将继续烹饪和凝固。我们等了两个小时。如果你切派的时候,中间似乎没有凝固,让它冷却一会儿。或者,切成薄片,在末端涂上鲜奶油。 It will still taste great.
  • 营养成分:以下提供的营养成分是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模1片(1/8的饼)/卡路里365/蛋白质6克/碳水化合物38 g/膳食纤维2 g/总糖21克/总脂肪22克/饱和脂肪13克/胆固醇131毫克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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165评论……留下你的评论
  • G2021年10月4日上午10点10分

    这个食谱做了几次,它绝对是永恒的。自制派皮和南瓜泥让派更上一层楼。我唯一的批评是,当在烤箱中,馅饼馅有时想要冒泡和/或馅有时烧焦了一点表面,否定了独特的明亮的橙色,使南瓜派脱颖而出。我应该调整烤箱温度吗?你有什么其他建议吗?对流和烤箱上的烘烤设置有影响吗?

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  • 艾米凯特琳霍尔特2021年2月20日,晚上7:39

    如此好的食谱-我是一个南瓜派鉴赏家,绝对推荐这个食谱!我用等量的高脂奶油代替了高脂奶油作为参考。谢谢你提供的简单而有趣的食谱!!

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  • 谢丽尔2020年12月29日上午8:07

    神奇的馅饼。我用食品加工机做了这个和你那永不失败的派皮。唯一的修改是省略了丁香。我妈妈做的南瓜派一直是我们家最好吃的。我试过,但永远无法接近她。虽然我是个很棒的面包师,但我们家一直有个笑话,说我做不出和她做得一样好的南瓜派。今年我用你的食谱拯救了自己。谢谢你的食谱。

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  • 阿曼达2020年12月6日,晚上8点32分

    我没有看视频,只是看了食谱。馅饼放进烤箱后我才意识到我忘了放白糖!文字和鸡蛋在同一行,所以我漏掉了。馅饼摆好了,还是很甜!我的孩子们甚至喜欢它!我想这真的是一个没有失败的派!

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  • Shaina Settenbrino2020年11月23日下午12:15

    视频显示,馅料被放入生派的饼皮中,而相关的饼皮食谱上说,在馅料之前,要分别烘焙饼皮。对这个派应该怎么做?谢谢。

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    • 乔安妮2021年9月27日下午2:02

      我们不预烤馅饼的外皮。

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  • 2020年11月19日下午5点58分

    大家好!这个食谱听起来不错!我只是有一个小问题,我已经有了南瓜派的混合香料,我应该用多少来做这个食谱?谢谢!

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    • 乔安妮2021年9月27日下午2:04

      我会从1茶匙开始,然后再调整。如果你担心的话,你可以先把鸡蛋放一边,把其他所有的原料搅拌一下。这样,你可以尝一下馅料,看看是否需要添加更多的香料混合物。

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  • 达西2020年11月19日,早上6:30

    很棒的食谱,易于操作。馅饼口感顺滑,奶油味和南瓜味很好地平衡了——令人愉快!从商店带了一个糕点,我就会向我的家人推荐这个甜点。我一年做一次,但可以每周都吃。

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  • 多丽丝Poetschke2020年11月13日下午6点52分

    非常感谢你的美味食谱!结果太棒了!这是我做南瓜派的新去处。我做了两个,我们吃了一个,我冷冻了另一个。每个人都非常喜欢它,第二个并没有冰冻太久。事实上,我丈夫和我都认为第二个更美味!也用你的南瓜泥食谱——再次感谢!

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  • 尼克·瓦茨2020年11月8日下午1:56

    多么棒的食谱!我用商店里买的糕点做了你视频里的南瓜泥,用了最小的(没有雕刻的)万圣节南瓜,这个南瓜是绿色的,上周我们把它放在厨房的桌子上熟了。我把华氏温度转换成摄氏温度,并根据风扇烤箱进行调整,结果非常完美。这是我们做的第一个南瓜派,棒极了。多谢。

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  • 全国2020年11月4日下午1:08

    做这个派的盘子有多大?

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    • 乔安妮2021年9月27日下午2:02

      8英寸或9英寸的馅饼盘是完美的。

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  • 米歇尔2020年11月1日,晚上10:32

    我从来没有从零开始做过派,这个想法让我很害怕,尤其是派皮。我用了你的酥皮食谱还有完美的南瓜派。你是对的! !这里没有失败。这太棒了,我现在要在感恩节第一次自制南瓜派了。非常感谢。这些视频很有帮助。

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  • 茱莉亚2020年10月17日晚8:01

    南瓜派每次都很好吃。每年秋天,我都会寻找小南瓜饼,因为我知道我有这个食谱。

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