从头开始做松软的煎饼

我们如何自制最美味的松饼。这个简单的食谱可以做出松软的薄煎饼。你只需要一些简单的食材,你现在可能在厨房里。跳到松软煎饼食谱

一堆松软的薄煎饼

如何做松软的煎饼

告别盒装煎饼。制作美味煎饼所需的一切可能现在都在你的厨房里。这个食谱很简单!煎饼不太甜,有淡淡的香草味。它们很美味,而且很容易适应你厨房里的食物。让我们这样做!

一堆自制的带浆果的煎饼

煎饼原料

我们喜欢简单无误的食谱,而这个煎饼食谱就是这样。制作速度很快,我们敢打赌,您现在已经拥有了制作它们所需的一切。在这个食谱中我们需要鸡蛋。如果您正在寻找无蛋煎饼,这里是我们的食谱纯素煎饼.以下是您需要的快速细分(以下配方中分享了含配料量的完整配方)。

面粉:使用通用面粉,全麦面粉,或两者的结合。对于无谷蛋白煎饼,可以用你最喜欢的无谷蛋白面粉或荞麦粉。这是我们的荞麦煎饼食谱供参考。

糖:我们使用砂糖,但其他的糖,如椰糖、原糖或红糖也可以。

泡打粉:正是发酵粉使这些煎饼变得轻盈蓬松。如果你想在不使用发酵粉的情况下制作煎饼,我在下面的常见问题中分享了使用发酵粉的技巧。

盐:我们喜欢用半茶匙的细盐。它很好地平衡了糖分,给煎饼带来很多味道。如果你使用的是加盐黄油,考虑减少盐到1/4茶匙。

牛奶:全脂牛奶,低脂牛奶,甚至脱脂牛奶都可以在这个食谱中起作用。对于不含乳制品的煎饼,可以用不含乳制品的牛奶(比如不加糖的杏仁奶或自制燕麦牛奶)我以前也用橙汁代替牛奶,效果很好。如果你想用酪乳,看看我们的配方白脱牛奶煎饼

融化的黄油:黄油的味道无可匹敌,但如果你需要植物性的选择,融化的椰子油或融化的植物性黄油也可以。我们用无盐黄油,但有盐黄油可以作为替代品。如果你使用了加盐黄油,减少1/4茶匙的盐。

一个鸡蛋:鸡蛋可以增加结构、风味和蓬松度。我在下面的常见问题中分享了不加鸡蛋做煎饼的技巧。我们使用一个亚麻蛋.你也可以享受我们的素食煎饼食谱

香草精:香草增加了甜味和浓郁的味道。你也可以试试其他的提取物。杏仁提取物会很好吃。

我们的博客上有很多煎饼食谱。如果你喜欢蓝莓,一定要看一看这道菜如果你想用普通面粉换全麦面粉,试试这些蓬松全麦煎饼。我们最近还增加了素食煎饼食谱来看看我们都很喜欢的博客!

我们的一步一步的方法最松软的煎饼

这些简单的煎饼很快就做好了!它们非常适合孩子们(如果你翻阅一下我们的许多读者和他们的孩子做的评论,有时孩子们甚至会做这些!)让他们遵循以下简单的步骤:

  1. 把干的原料搅拌在一起
  2. 融化黄油和热牛奶(我们使用微波炉)
  3. 将湿原料搅拌在一起
  4. 混合干的和湿的成分
  5. 在热黄油煎锅上煮
  6. 享受

下面是制作最松软煎饼的秘诀:首先将干的和湿的原料分别混合,然后在烹饪前混合。你可以随心所欲地混合干的成分,也可以混合湿的成分,但当两种混合物混合在一起时,要轻碰。过度搅拌面糊是一个常见的错误——这会让它们变得又重又平,而不是蓬松。

顺便说一下,这些建议也适用于华夫饼和松饼。我们使用同样的策略做我们最喜欢的蓝莓松饼以及我们的最喜欢的华夫饼干

混合煎饼面糊

当我们准备做饭的时候,我们用叉子或搅拌器将这两种混合物混合。我喜欢不停地搅拌,直到再也看不到干面粉团为止。不过也会有一些小肿块。

松软煎饼的中间
看到这些煎饼多松软了吗?

这个食谱做了8个煎饼,所以根据你一次吃多少,这个食谱可以供2到4个人食用。如果你有一些剩下的煎饼,你可以冷冻它们!我喜欢这个技巧,因为只有我们中的一个人早上想吃煎饼。查看下面的常见问题,了解如何冷冻它们。

变化

这是我们基本的煎饼食谱我们经常使用它,但也将其作为其他食谱的基础。添加您喜欢的。以下是一些建议:

我们的读者在说什么

你可以做很多事情来让它们成为你自己的。如果你愿意,可以回来分享你的成功经验。我们很想看看。事实上,以下是我们的读者对这个食谱的看法:

“到目前为止,我们做的最好的煎饼。美味!”——李

“这是一个了不起的食谱!”我和我的孩子们一起自制煎饼,它们做出来总是又平又软,很松软,我的孩子们总是要求更多!”——乌木

“从天上煎饼!又轻又蓬松。我不得不做第二批,没人能不吃!”——金伯利

“这是我吃过的最好吃的煎饼!””——凯拉

常见问题

自从发布了这个食谱,我们就遇到了一些经常被问到的问题。以下是最常见的:

我可以不用发酵粉做煎饼吗?是的,当然。要用小苏打代替泡打粉,你需要把牛奶换成酸奶或脱脂牛奶,并加入3/4茶匙小苏打。如果你没有酪乳,你可以自制酪乳或“酸奶”,方法是将一大汤匙柠檬汁或醋搅拌到配方中要求的1 / 4杯牛奶中,放置10分钟。添加酸奶是必须的,因为与发酵粉不同,小苏打在配方中需要酸来发挥作用。如果你选择小苏打和酸奶的组合,它们会和原来的食谱一样松软。

没有鸡蛋怎么做煎饼?对于没有鸡蛋的煎饼,我们使用亚麻蛋.制作一个亚麻蛋,将一汤匙亚麻籽粉(磨碎的生亚麻籽)和三汤匙水混合。在冰箱里放置15分钟,让它变稠,然后用它来代替食谱中的鸡蛋。我们还建议您查看我们的素食煎饼食谱

我能提前做煎饼吗?我能把煎饼冷冻吗?是的!这些非常适合冷冻和加热。这样,你可以在一周的任何一天吃一个、两个或更多的煎饼。要冷冻它们,先把煎饼烤熟,然后把它们放在烤盘上一层。将烤盘放入冰箱冷冻20到30分钟(或直到它们变硬)。然后把它们分别放在冷冻袋里,中间放一张羊皮纸或蜡纸(这样它们就不会粘在一起了)。重新加热,使用微波炉或烤箱。要用微波炉加热,把它们放在盘子里,用微波炉加热20秒就可以做一个薄饼,用微波炉加热多个薄饼的时间更长。在烤箱中重新加热,用铝箔纸包裹,然后放入350华氏度的烤箱中大约10分钟。

煎饼配什么

配方更新,最初发布于2013年9月。自2013年发布这篇文章以来,我们对食谱进行了调整,使其更清晰,并添加了一个快速食谱视频。自从分享了第一个视频后,我们更新了它。看那个老食谱视频在YouTube上观看-亚当和乔安妮

从头开始做松软的煎饼

  • 准备
  • 库克
  • 总计

这些煎饼又轻又松软,完全是从零开始做的。它们不太甜,而且有香草的香味,让它们格外美味。这些都很容易适应——试着在面糊中加入一把浆果、坚果或巧克力。

我们在食谱中要求使用无盐黄油。你可以使用加盐黄油,但你可能想要减少盐的用量。

做4份,每个2个煎饼

看我们制作食谱

您将需要

1½杯(195克)通用面粉,看下面如何测量面粉的提示

2汤匙糖

一汤匙无铝泡打粉,参阅小苏打的替代方法

1/2茶匙优质海盐或食盐或者3/4茶匙粗盐

1¼杯(295毫升)牛奶,奶制品或非

1大蛋

4汤匙无盐黄油融化,再加上更多的煎锅

1茶匙香草精

方向

  • 使面糊
  • 面粉,糖,发酵粉和盐在一个中等大小的碗中搅拌。

    将牛奶放在微波炉或炉子上加热至温热,而不是变热。你的手指应该能浸泡10秒钟。

    将牛奶、鸡蛋、融化的黄油和香草精打匀。(稍微加热牛奶,融化的黄油就会和牛奶混合在一起,而不是变成小块)。

    • 做煎饼
    • 用中火加热一个大平底锅(或用煎锅)。如果你在平底锅表面洒上一点水,水就会在平底锅周围跳动,最终蒸发,那么平底锅就准备好了。

      在面粉混合物的中间挖一个井,把牛奶混合物倒进井里,用叉子搅拌,直到你不再看到面粉块。如果面糊有小块也没关系,重要的是不要过度混合面糊。

      在平底锅上刷上融化的黄油(如果你有一个高质量的不粘锅,这是可选的)。用1/4杯的量杯把面糊舀到平底锅上。将面糊轻轻地摊成4英寸的圆形。

      当边缘看起来干燥,泡沫开始出现,在煎饼的表面爆开,翻过来。这大约需要2分钟。翻过来之后,再煮1到2分钟,或者直到中间微微变黄。立即与热糖浆、黄油和浆果一起食用。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 量面粉:量错面粉会导致食谱失败。可以用重量(克)来测量,也可以用量杯来装满面粉,把罐子或袋子里的面粉弄松,然后用勺子把面粉倒入量杯。当杯子满了,用一些平的东西(比如黄油刀)刮掉量杯顶部多余的面粉。
  • 泡打粉:对于最松软的煎饼,使用泡打粉。我们使用了相当多的泡打粉来达到松软的中间(我知道这似乎很多,但请相信我们)。我购买无铝泡打粉(拉姆福德和鲍勃的红磨坊就是例子),因为它们可以防止在大量使用泡打粉时出现的细小味道(就像这个食谱中的一样)。
  • 泡打粉的替代品:用小苏打代替泡打粉,你需要把牛奶换成酸奶或脱脂牛奶,并加入3/4茶匙的小苏打。如果你没有酪乳,你可以自制酪乳或“酸奶”,方法是将一大汤匙柠檬汁或醋搅拌到配方中要求的1 / 4杯牛奶中,放置10分钟。添加酸奶是必须的,因为与发酵粉不同,小苏打在配方中需要酸来发挥作用。如果你选择小苏打和酸奶的组合,煎饼会和原来的食谱一样松软。
  • 营养成分:以下提供的营养成分是估计。我们使用了美国农业部的超级追踪器配方计算器来计算近似值。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品一款图片分享应用脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 份量一个煎饼/卡路里184/蛋白质4.5g/碳水化合物23.8克/膳食纤维0.7克/总糖5.2g/总脂肪7.8克/饱和脂肪4.5g/胆固醇42.3毫克/173.5毫克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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536评论……留下你的评论
  • 布伦达2021年11月1日上午11:13

    刚做的,味道好极了!它们并不像我希望的那样松软,尽管我严格按照食谱和小贴士做了。甚至先测试了我的发酵粉,以确保它是好的。故障排除的任何帮助吗?或者我们可以做些什么来让它变得完美?

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  • Kanza2021年11月1日上午12:02

    Ah-mazing . .松软可口!!非常感谢你的食谱。

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  • 迪安·芬顿2021年10月31日上午10点12分

    我使用你的网站是因为它很容易找到原料。煎饼是个例外。

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  • 桑迪2021年10月25日凌晨3点13分

    Deliciuos !我三岁的儿子很喜欢做,吃也很有趣!

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  • 詹妮弗贾雷尔2021年9月30日上午9:04

    这些太棒了!谢谢你的食谱!

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  • Branislava Jovanović2021年9月25日上午5点20分

    这是我做过的最松软的煎饼!这就是我要反复提到的食谱。

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  • 凯蒂·哈里斯·莫尔德菲尔德2021年9月18日上午10:12

    我尝试了这些测试日,它是美味的,我将推荐给每个人,我知道!

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  • 2021年9月10日,晚上9:02

    美味!我没有用发酵粉,而是把蛋白搅拌起来,让它们变得特别蓬松

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