简易巧克力布朗尼从零开始(我们的最爱)

这是我最喜欢的布朗尼食谱。它们口感浓郁，中间是软糖，完全是从零开始制作的。这些布朗尼比盒装的好吃多了，我打赌你的厨房里已经有做布朗尼所需的东西了。跳转到简单的软糖布朗尼配方

我们真的认为这是最好的布朗尼食谱

我知道说这些是“有史以来最好的布朗尼”是一个大胆的声明，但我们真的相信它。我喜欢味道浓郁的巧克力蛋糕。这款巧克力蛋糕中间又厚又软，顶部又皱又脆，绝对是绝配!这些是完美的盒装布朗尼爱好者-致密，潮湿，和软乎乎的质地与你可以期待的盒装混合没有什么不同。不过，情况越来越好了。这些布朗尼比任何盒装的都好吃。味道令人惊叹。

布朗尼的成分

这些布朗尼需要一碗，几分钟就能煮好．这也是一个很好的机会，你已经有原料在手。让我来告诉你制作它们的步骤。如果你喜欢这样的简单食谱，看看吧这些blondies或者我的最爱的巧克力曲奇．都是优秀的!

我敢打赌你的厨房里已经有做布朗尼所需的大部分材料了。以下是你需要的:

黄油比油能增加更多的味道。我们在食谱中使用了100%的黄油，不觉得有必要加油。

糖平衡了无糖可可粉的苦味，增加了布朗尼的口感。它会让中间变软，让上面起皱。

可可粉加入我们的巧克力元素，使这些味道丰富。我用了各种可可粉。你可以使用天然可可粉，荷兰加工的可可粉，或者生可可粉来制作这些。你爱用什么就用什么，但我喜欢巧克力饼里的德罗斯特可可粉(一种荷兰可可粉)的味道。

鸡蛋为布朗尼增添丰富和结构。

盐和香草让布朗尼的味道更加丰满。盐在烘焙中可能看起来很奇怪，但就像在美味烹饪中一样，它能唤醒食谱的味道。

中筋面粉是你需要的最后一种食材，但你不需要太多。记住，我们是在寻找更多的软糖布朗尼，尽量少放面粉有助于达到目的。制作蛋糕布朗尼需要更多的面粉。虽然我们自己还没有尝试过，但如果你读过下面的评论，你会发现有相当多的人已经成功地使用了无麸质面粉混合(比如鲍勃红磨坊混合面粉)。

为什么不加巧克力呢?

这个食谱稍微改编自爱丽丝·梅德里奇在她的许多烹饪书中发现的可可布朗尼。说到巧克力，梅德里奇是个天才。在谷歌上搜索，你会发现一些布朗尼的食谱要求巧克力融化成黄油，然后与糖、鸡蛋和面粉混合。这个食谱与众不同，而且很聪明。

梅德里奇呼吁用可可粉代替巧克力。在去除巧克力(以及与之相关的脂肪和糖)的过程中，她对布朗尼进行了微调，使其中间更柔软湿润，顶部闪闪发光，像糖果一样。这个食谱是纯金的。

因为我们用的是可可粉，所以不会太甜。如果你和我们一样，发现自己喜欢黑巧克力而不是牛奶，那么这些肯定是为你准备的。这是另一个配方这是毫无歉意的多少可可粉加入到面糊。

如果你想加入碎巧克力或巧克力片，也可以。毕竟，这些是你的布朗尼!我们建议在倒入烤盘之前，先在面糊中加入少许巧克力，或者将巧克力撒在面糊上。

如何做最好的布朗尼

这些布朗尼蛋糕做起来很简单。你只需要一个搅拌碗，一个小炖锅和一个勺子。不需要搅拌器或花哨的设备!为了制作它们，我遵循以下步骤:

第一步，用糖、盐和可可粉融化黄油。这就是平底锅发挥作用的地方。做一个叫做双层锅炉的东西，这是一个花哨的术语，指的是小炖锅，里面装满一到两英寸的水，用小火加热。我在平底锅上放了一个盛有黄油、糖和可可粉的碗，看着它们融化成砂砾状的混合物。

这个过程有助于创造我们都喜欢的褶皱上衣。像这样加热糖有助于布朗尼在烤箱里烤的时候让糖移到顶部，这就是布朗尼顶部闪闪发光的原因。你可以在微波炉中完成这个过程(我们的许多读者都做过)。我更喜欢炉顶法，因为我知道它有助于实现美丽的脆皮顶部。

第二步，加入香草和鸡蛋。我们用两个鸡蛋做布朗尼，但我一次加一个。我加入第一个鸡蛋，把它和黄油、糖和可可粉混合在一起。当第一个鸡蛋混合在一起时，我重复第二个鸡蛋。

第三步，加入面粉。把面粉和面糊混合后，我用勺子打面糊，打40到50下。面糊会很稠。这种额外的搅拌可以确保黄油乳化成面糊，从而确保布朗尼在烤箱中完美烘焙。在这篇博客中，我通常会告诉你要小心不要过度搅拌面糊，但对于这些简单的布朗尼蛋糕，情况并非如此。

4 .烘烤。布朗尼在烤箱里烤20到25分钟。我花了一整个章节告诉你我如何判断布朗尼何时可以从烤箱中取出来了，因为没有人想要烤过头的布朗尼，对吧?

我应该用什么平底锅?

我们在一个8英寸见方的平底锅里烤布朗尼．自从发布了这个食谱后，很多读者问是否可以用一个更大的锅。你可以，但你需要双倍的食谱。

如果你把食谱加倍，9英寸乘13英寸的长方形平底锅就完美了，布朗尼会稍微厚一些。

最好使用浅色或有光泽的金属烤盘因为它们煮起来更均匀。深色的平底锅会让布朗尼的底部煮得更快。如果你只有一个深色的平底锅，把烤箱温度降低25华氏度，并在烘烤时留意布朗尼。

如何判断布朗尼蛋糕什么时候吃完了

告诉布朗尼什么时候可以从烤箱里出来可能有点棘手，但别担心，根据我的建议，你很快就会成为布朗尼专家!

我的第一个建议是使用计时器。我很不擅长分心。没有计时器提示我查看布朗尼蛋糕，我注定要吃烤过头的布朗尼蛋糕!它们需要20到25分钟，为了安全起见，把计时器设置为18分钟。这样，你就可以在烹饪快结束时密切关注它们了。

使用牙签。把它插到锅中央，然后拉出来。如果牙签上有湿的面糊，他们需要更多的时间。如果牙签上有潮湿的碎屑，说明它们已经烤好了，如果牙签上什么都没有，说明你可能烤过头了，所以一定要把它们从烤箱里拿出来。

使用你的眼睛。完美烘焙的布朗尼蛋糕中间看起来会有点没烤熟。(听起来有点奇怪，对吧)。你看，当布朗尼变凉的时候，它们会继续烹饪。所以当边缘看起来干了，中间看起来有点没熟的时候，就把它们从烤箱里拿出来。即使最后你提前一分钟把它们拿出来，锅中间一块未烤熟的正方形也比整个锅烤过头要好得多。另外，如果我在你家，我很乐意吃没烤熟的中间部分。

为什么我的布朗尼蛋糕烤了这么久?在多年前分享了这个巧克力蛋糕食谱后，一些读者发现他们需要比我们在食谱中建议的多烤5到10分钟。在我们的烤箱里烤20到22分钟，但烤箱不同，这就是为什么用视觉线索来判断什么时候做了这么重要。如果你发现你的布朗尼蛋糕需要额外的时间，我会检查烤箱的温度。一些家用烤箱没有校准，所以当你认为你已经设置了适当的温度，烤箱可以关闭25度!不过别担心，在烤箱的架子上放一个简单的烤箱温度计就能告诉你真相。所有的厨房商店都有卖，我想我们的大概是10美元。

我们的读者在说什么

如果你不相信我们的食谱可以帮助你从头开始做出最好的布朗尼蛋糕，看看我们的读者是怎么说的!更多评论在下面的评论部分。

“毫无疑问，这是有史以来最好的巧克力蛋糕食谱!””——米歇尔

“这些布朗尼蛋糕是我做过的最好的食谱，我认为自己是布朗尼行家!””——我们的

“完美!这是我的布朗尼食谱，无论如何，它总是完美的!”——茶

“这是我吃过的最好的软糖布朗尼，更别说做的了!”这是一个keeper。我再也不会做别的食谱了!”——Ami

更多的巧克力蛋糕食谱

• 当我们很想吃巧克力味的东西，却没有耐心去烘焙的时候，这个布朗尼在马克杯食谱就是我们要转向的地方。
• 如果你喜欢坚果，试试这些丰富和Fudgy盐杏仁布朗尼．
• 这些安第斯薄荷巧克力曲奇也可以被称为布朗尼面糊饼干。它们太好吃了!
• 把这Blondies食谱布朗尼的自我。它不是巧克力糊，而是香草糊。

配方更新，最初发布于2013年8月。自2013年发布这篇文章以来，我们调整了食谱，使其更清晰，并添加了一个快速的食谱视频。-亚当和乔安