新鲜菠萝颠倒蛋糕

一个可爱的菠萝颠倒蛋糕食谱，制作非常简单。我们喜欢这款香草蛋糕，上面点缀着用红糖和黄油烘焙的新鲜菠萝。跳到新鲜菠萝颠倒蛋糕食谱或者继续阅读我们的秘诀。

用新鲜的菠萝做最好的菠萝蛋糕

面糊有淡淡的香草和柑橘的香味。粘稠的配料由黄油、红糖、热肉桂和新鲜菠萝制成。简单,美味!我们绝对喜欢在热蛋糕上加点生奶油，但冰淇淋也一样美味。你可以把它想象成经典菠萝倒立蛋糕的“现代化”版本。

蛋糕顶部没有焦糖，而是有一层潮湿、美味、粘稠的装饰。蛋糕本身也比经典的要蓬松一些。

蛋糕烘焙时，菠萝会释放出一些汁液和甜味，这些汁液和甜味会流入顶部的红糖中。所以如果可以，我们会用新鲜的菠萝，它的味道比罐装的要淡一些。

如果你有困难，罐装菠萝也可以，只是要确保用你能找到的最清淡的糖浆。否则，我们会发现蛋糕对我们的口味来说太甜了。

在给几个朋友吃过之后，我们被问到樱桃在哪里(菠萝饼里通常会加这种东西)。对我们来说，我们很乐意跳过它们，但如果一个倒置的菠萝蛋糕看起来没有它们，那就加进去。

常见问题

为什么要把鸡蛋分开?食谱要求你把鸡蛋分开，然后在不同的时间加入蛋黄作为蛋白。这种方法可以得到最好的蛋糕质地。

这道菜,你不需要打蛋白(这是一种常见的分离鸡蛋的方法，用于制作轻盈的蛋糕。)相反，我们尽量不搅白的，这就是为什么在最后加入白的原因。我们试过用整个鸡蛋做这个食谱，发现效果很差(面糊也溢出了蛋糕盘)。

我可以做双倍的吗?我们只测试了写好的食谱，但是，你应该可以用一个9英寸× 13英寸的平底锅做双倍的食谱。

我可以用罐装菠萝吗?我们喜欢新鲜的菠萝，但也可以用罐装的菠萝。为了达到最好的效果，可以用罐装菠萝和糖浆。糖浆越浓，菠萝就越甜，这样蛋糕就会太甜。

更多的食谱

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配方更新，最初发布于2013年6月。自2013年发布这篇文章以来，我们对配方进行了调整，使其更清晰。-亚当和乔安妮