奶油芝士烤通心粉

你一定会喜欢这个超奶油芝士通心粉的食谱!由于牛奶、奶酪和酱汁的完美比例，这款通心粉和奶酪是我最喜欢的!跳到烤通心粉和奶酪食谱

我对通心粉和奶酪的爱

我喜欢吃芝士通心粉。当我还是个孩子的时候，我会想尽一切办法把它拿出来——不管是从盒子里拿出来，还是妈妈亲手做的。Wait what am I saying, I do that now Mounds of cheese melted into a velvety, creamy sauce and tossed with pasta. Yes, please!

世界上有很多通心粉和奶酪的食谱，说实话，我可能会喜欢其中的大多数。也就是说，我确实认为最好的芝士通心粉有几个关键元素。

1. 酱汁和意面的比例很重要。烘烤后，需要有足够的酱汁，不被意大利面吸收，所以每一口都是奶油状的。
2. 不感伤的意大利面!我们有两种方法防止这种情况发生(我在下面分享了它们)。
3. 调味汁应该调得很好——不用加太多的香料和配料，只要加盐、胡椒，也许再加一点芥末就可以增添一点味道了。

最好的意大利面和奶酪

我们的通心粉和奶酪食谱的原料清单并不长，你可以想象，你使用的通心粉和奶酪的类型会有很大的不同。

我用的意大利面

你可能已经知道大多数厨师会告诉你把意大利面煮到“al dente”，意思是意大利面稍微咬一下就软了(而不是糊状的)。当你做烤意大利面时，很难不让意大利面变成糊状。为了解决这个问题，我做了两件事:

1. 我买高质量的意大利面。De Cecco很好，我喜欢Rustichella D ' Abruzzo，但它有点贵。任何更小的形状都可以。
2. 我把通心粉稍微煮慢了两分钟。(查看包装说明，然后缩短2分钟)。然后当我的计时器响起时，我沥干并冲洗意大利面，然后将酱汁搅拌，这样可以阻止意大利面烹饪，并去除多余的淀粉，这些淀粉会让奶酪酱汁在烤箱中变稠。

我最喜欢的奶酪通心粉和奶酪

根据你的心情，你在通心粉和奶酪中使用的奶酪也会有所不同。切达干酪、fontina干酪、格鲁耶尔干酪、帕尔马干酪和羊乳干酪都是很好的选择，但我反复品尝的奶酪组合是大量特别浓烈的白切达干酪(我喜欢提拉穆克干酪)和少量但浓烈的羊乳干酪-罗马诺干酪。切达干酪变得柔滑细腻，佩科里诺干酪为酱汁增添了一股咸味奶酪的味道。

好了，这就是我要讲的话题了。不管你用哪种奶酪，如果可以的话，你可以自己磨碎奶酪。先前切碎的袋装奶酪不会像手工磨碎的奶酪那样融化。我希望这不是真的，但现在，要做最好的芝士通心粉，最好自己把芝士撕碎。

剩下的成分

剩下的配料很简单:黄油和面粉(使酱汁变稠)、牛奶、香料、盐和胡椒。至于牛奶，我更喜欢全脂牛奶，因为它使酱汁更有奶油味，但我已经多次使用低脂牛奶，毫无怨言。

如何制作

我将告诉你我是如何在自己的厨房里做通心粉和奶酪的。如果你想看我做，上面有一个快速食谱视频，展示了每个步骤。

第一步，用平底锅或微波炉加热牛奶．温牛奶有助于使整个酱汁制作过程更快一些，据朱莉娅·查尔德(Julia Child)说，温牛奶可以防止奶酪酱结块。

第二步，用黄油和面粉做面糊．乳酪面糊是一种用黄油和面粉做成的熟面团。当稍后在食谱中加入牛奶时，这种黄油面粉会帮助奶酪酱变稠。

第三步，加入牛奶，使酱汁变稠。当面糊变成金黄色，闻起来有坚果味时(这只需要几分钟)，我就加入温牛奶搅拌。当牛奶和乳酪面糊一起加热时，它会变稠，变得丝滑。

第四步，加入香料和奶酪。当牛奶变成丝滑的稠汁时，我加入一些香料和碎奶酪。当奶酪融化在酱汁里时，我总是尝一尝，看看有没有调味料。很可能需要加一些盐。

第五步，拌入略未煮熟的意大利面，加入烤盘，烘烤。如上所述，我将意大利面煮2分钟，沥干，然后冲洗多余的淀粉。这样可以确保我的酱汁在烤箱中烘烤时保持奶油状。通心粉和奶酪烤30分钟左右。

炉灶通心粉和奶酪选择

我喜欢通心粉和奶酪烤出来的金黄色边缘和顶部，但如果你不想烤，就不需要烤。对于灶台上的芝士通心粉，只需将意大利面加入芝士酱，然后静置，盖上几分钟。这次让意大利面有机会吸收一些酱汁。你也可以看看这个简单的通心粉和奶酪食谱在炉子上．

提前做好准备

和大多数烤意大利面一样，通心粉和奶酪是提前制作的完美选择。以下是一些建议:

• 酱汁可以提前做好，盖上盖子放在冰箱里储存两天。在和煮熟的意大利面混合之前，将酱汁加热。
• 通心粉和奶酪可以提前做好，放进烤盘里，盖上盖子，放在冰箱里储存两天。冷的通心粉和奶酪可能需要超过30分钟的时间在烤箱中完全加热和熟透。
• 你也可以将灶台或烘烤的通心粉和奶酪冷冻两个月。再次加热，解冻隔夜和烘烤或在炉子上加热。或者从冷冻中烘烤。大约需要一个小时。

更多烘焙意大利面食谱

• 这些菠菜香肠是我们在“灵感的味道”上分享的最早的意大利面食谱之一，至今仍是我们最受欢迎的食谱之一。ManBetx体育官网
• 想要一个灵感来自秋天的旋转，试试这个简单的南瓜奶酪通心粉．
• 这容易烤意大利面富含蔬菜，额外的奶酪，让人无法抗拒。我们的无肉烤意面会让素食者和肉食爱好者同样满意。
• 这是我们最受欢迎的一种素食意大利面菠菜洋蓟烤通心粉是球迷的最爱。
• 我们喜欢这个特别简单的烤通心粉完全从零开始。

如果你尝试了这个食谱，请告诉我们!留下评论，回顾一下，不要忘记给照片添加标签# inspiredtasteInstagram。烹饪的快乐!

食谱更新，最初发布于2013年5月。自2013年发布这篇文章以来，我们对配方进行了调整，使其更清晰。-亚当和乔安妮