简单凯撒沙拉(不含蛋酱)

学习如何制作不含鸡蛋和蛋黄酱的凯撒沙拉酱,在家做一份令人难以置信的沙拉。跳到自制凯撒沙拉食谱或者继续阅读我们的秘诀。

自制凯撒沙拉

每当我们去餐馆,被问到是要田园沙拉还是凯撒大帝时,我们总是说凯撒大帝。所以我们决定在家里做我们自己的(简单的)版本。我们想出了这个简单的凯撒沙拉食谱,用简单的自制调料,脆生菜,额外的帕尔马干酪和黄油面包块。

如何自制凯撒沙拉酱(不含生鸡蛋)

在家里自己做凯撒沙拉酱非常简单,我们认为它的味道比商店里买的要好得多。想要更经典的凯撒,请看这道沙拉是用经典凯撒酱做的(使用生蛋黄)。

自制凯撒沙拉配调味品

食物处理器或搅拌机有助于

你可以用手做调料,但最好有食品加工机或搅拌机。手工制作是很繁琐的,而且调料也不会变得像奶油或浓稠。此外,处理器或搅拌器确实加快了速度。

无蛋酱,经典配料

我们对生鸡蛋很淡定,尤其是当我们购买有机和本地的鸡蛋时,但这次,我们决定做一种不含鸡蛋的凯撒酱。剩下的配料是非常经典,大蒜,柠檬,凤尾鱼,帕尔马干酪,橄榄油。看一下我们最喜欢的凯撒酱配方看看我们如何用生鸡蛋做调味料。

我们知道有些人不喜欢凤尾鱼,但在这种情况下,你尝不到任何鱼味,相反,它增加了一种咸味,这是我们在大多数牛排餐厅吃凯撒沙拉时都习惯的味道。你可以用整条凤尾鱼或者像我们做的那样用凤尾鱼酱。我们喜欢用浆糊,因为我们可以很容易地把顶部放回管和冰箱,以备下次使用。如果是整条凤尾鱼,你只需要从包装中取出一到两份,所以你需要做两份调味料,或者另找其他用途。

将凤尾鱼酱加入无蛋的凯撒酱中

自制的面包丁好吃多了

做好凯撒酱之后,就可以做黄油面包丁了。你需要放了一天的面包——这样可以确保它们有嚼劲并且变得酥脆。它是那么容易。把面包块扔进热黄油里,煮到金黄色。对于烤箱烤的面包丁,看一下这个简单的菜谱

在煎锅里做黄油面包丁

帕尔马干酪总是有一席之地的

一切准备就绪后,将一些脆长的莴苣放在盘子里,在上面撒上调料,油炸面包丁和额外的奶酪。

你可能还喜欢:这个食谱如何制作佛卡夏面包里面有大蒜和香草,外面酥脆,里面柔软耐嚼。

配方更新,最初发布于2012年12月。自2012年发布这篇文章以来,我们对配方进行了调整,使其更清晰。-亚当和乔安妮

简单凯撒沙拉(不含蛋酱)

  • 准备
  • 库克
  • 总计

这道简单的凯撒沙拉有自制的无蛋酱,脆生菜,额外的帕尔马干酪和黄油面包块。你可以用手做调料,但最好有食品加工机或搅拌机。酱料可以加或不加食谱中要求的酸奶油。加入酸奶油后,酱汁会变得非常细腻。

可以做4到6份

您将需要

凯撒沙拉酱

1杯(30克)磨细的帕玛森奶酪

一瓣蒜瓣,去皮并切碎

2汤匙新鲜柠檬汁

1茶匙凤尾鱼酱或1至2个凤尾鱼,捣碎并切碎

一茶匙第戎芥末

2茶匙伍斯特沙司

1/4杯(60毫升)特级初榨橄榄油

2汤匙酸奶油(可选)

盐和黑胡椒粉

黄油面包丁

2汤匙黄油

3杯切成方块的隔夜乡村或丰盛的面包

沙拉

两颗心长叶莴苣,洗净,拍干,大致切碎

1/4杯帕尔马干酪屑

方向

  • 做酱
  • 将帕尔马干酪、大蒜、柠檬汁、芥末、凤尾鱼和伍斯特沙司加入食品加工机或搅拌机的碗中。打开机器,让它运行15到20秒。然后用抹刀把两边刮下来。打开机器,让它再运行15到20秒。步骤1

    机器运转时,慢慢滴入橄榄油。刮下边缘,如果你要做奶油酱,加酸奶油。让机器再运行15秒到20秒,直到变得粘稠。

    • 使油炸面包丁
    • 在一个大煎锅中用中火融化黄油。当黄油开始冒泡时,加入面包块煮,偶尔搅拌,直到四周呈金黄色、酥脆,大约需要5到8分钟。然后用盐和胡椒稍微调味。

      • 完成
      • 把生菜拌上调味汁或淋上调味汁。然后,在上面放上黄油面包丁,和许多帕尔马干酪屑。

亚当和乔安妮的小贴士

  • 营养事实:以下提供的营养事实是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。

如果你做了这个食谱,拍一张照片,并给它贴上#灵感口味的标签——我们喜欢看到你的作品Instagram脸谱网!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 服务规模1/6的配方/卡路里388/总脂肪20.1克/饱和脂肪7.4克/胆固醇24.1毫克/770.4毫克/碳水化合物38.3克/膳食纤维1.9克/总糖3.9克/蛋白质14.5克
作者: 亚当和乔安妮·加拉格尔

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4评论……留下你的评论
  • Siziwe Komanisi2020年10月28日上午8:07

    爱死它了。谢谢你在厨房帮我。我家人的胃口变大了。

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  • 罗宾·L·威尔逊2020年3月30日,晚上7:57

    这是我的最爱沙拉。制作简单,口味丰富。

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  • 耐莉2015年7月8日,晚上7:33

    这种调味品的保质期是多久?

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    • 乔安妮2015年8月10日下午2:04

      因为我们不需要生鸡蛋,调料应该可以用一个星期左右。

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