白葡萄酒清汤蒸贻贝

如何烹饪贻贝!我们在用白葡萄酒、大蒜和青葱制成的美味汤中烹饪贻贝，这是一个简单的蒸贻贝食谱。它简单、快捷、美味。跳到蒸贻贝食谱

我们最喜欢的烹饪贻贝的方法

在家里做清蒸贻贝很容易。青葱、大蒜和白葡萄酒就是完美的肉汤。贻贝蒸的时候，汤汁会被困在壳里。这简直太棒了，再加上剩下的肉汤可以和一条上好的面包一起吸收。

更多我们最爱的海鲜食谱:我们做这个柠檬莳萝烤三文鱼一直都喜欢这样有大蒜味的虾虾！

如何完美地烹饪贻贝

我们非常喜欢这个蒸贻贝的食谱，我们经常做。贻贝不贵，而且配料清单很短。

如果你以前从来没有在家里做过蒸贻贝，下面是我们最好的制作方法。

从值得信赖的海鲜柜台购买贻贝。贻贝的好处在于价格。即使在美食家或高价商店，你也只需要花5到6美元一磅。

记住，当你买贻贝的时候，它们是活的。所以，从商店回到家的那一刻，把它们从冰块上拿下来，打开包装，用湿布盖着放在冰箱里。湿布使它们不致干透。有关储存贻贝的更多技巧，请参阅下面的常见问题。

看看贻贝．如果你发现任何破裂或碎裂的贻贝，扔掉它们。如果有开着的，在柜台上轻拍一下，观察它们是否再次关闭。如果它们不能关闭，就丢弃它们。

把胡子。大多数贻贝都会有胡须，那只是从贻贝壳里长出来的纤维。最好把这个去掉。取出贻贝时，用干毛巾将贻贝拿在一只手上。然后，把胡子拔出来，用另一只手离开贻贝。有时它可能有点棘手，但它最终会出来。

清洁它们。用一把结实的刷子擦去多余的沙子和藤壶。用冷水冲洗干净的贻贝，然后继续烹饪。

服务之前仔细检查。蒸完后，如果蒸好的贻贝还没有打开，就扔掉。

常见问题

贻贝可以在冰箱里保存多久?如果储存得当(见下文)，活贻贝可以在冰箱里保存两到三天(有时更长)。但是，我们尽量把时间控制在最短，贻贝在一两天内就做好了。

如何储存活贻贝?切勿将活贻贝贮存于水中。当你从商店回家时，把它们从冰袋和密封袋中拿出来——网眼袋就可以了。将贻贝储存在一个大碗上的滤锅中。用湿抹布盖住滤锅。每天检查贻贝(如果可能的话，更经常地检查)。不要让贻贝浸泡在水中，保持抹布潮湿，这样贻贝就不会变干。

配方更新，最初发布于2009年10月。自2009年发布这篇文章以来，我们已经调整了配方，使之更清晰。-亚当和乔安