清蒸贻贝配白酒汤

如何烹饪贻贝!我们用白葡萄酒、大蒜和青葱制成的美味肉汤来煮贻贝,这道简单的清蒸贻贝食谱。它简单,快捷,美味。跳到蒸贻贝食谱

白葡萄酒汤中的蒸贻贝

我们最喜欢的方式烹饪贻贝

在家里制作蒸贻贝真是太容易。青葱,大蒜和白葡萄酒制作完美的肉汤。作为贻贝蒸汽,肉汤被困在壳体内。这是神圣的,加上剩余的肉汤很棒,可以用一条良好的面包浸泡。

清蒸贻贝配青葱,大蒜,欧芹和白葡萄酒汤

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每次,如何完美地烹饪贻贝

我们喜欢这么多蒸的贻贝食谱,我们经常造成它。贻贝价格便宜,而且成分列表很短。

如果您在家里之前从未制作蒸熟的贻贝,那么这是我们制作的最佳提示。

从值得信赖的海鲜柜台购买贻贝。贻贝的好处就在于价格。即使是在美食店或高档商店,你也只需要为每磅5到6美元。

记住,当你买贻贝的时候,它们是活的。所以,当你从商店回到家的时候,把它们从冰上拿下来,打开包装,用一块湿布盖在冰箱里。湿布防止它们变干。更多关于储藏贻贝的技巧,请参阅下面的常见问题。

看看这些贻贝.如果你发现任何有裂缝或裂口的贻贝,扔掉它们。如果有打开的,在柜台上轻敲一下,看看它们是否会再次关闭。如果它们不能关闭,就丢弃它们。

删除胡须。大多数贻贝都有胡须,这只是贻贝壳出现的纤维。最好把它拿掉。要取出它,一只手用干毛巾拿一个贻贝。然后,用另一只手把胡子从贻贝上拔下来。有时删除可能有点棘手,但它最终会出来。

清洁它们。用硬刷子刷掉多余的沙子和奇怪的藤壶。将洗干净的贻贝用冷水冲洗,然后开始烹饪。

服务之前仔细检查。蒸完之后,如果任何一个蒸过的贻贝还没有打开,就把它们扔掉。

常见问题

贻贝能在冰箱里放多久?如果保存得当(见下文),活贻贝可以在冰箱里保存两到三天(有时更久)。然而,我们尽量把时间控制在最小的范围内,贻贝在一两天内煮熟。

你如何储存活贻贝?不要将活贻贝存放在水中。当您从商店回家时,将它们从任何冰和密闭袋中取出 - 网格袋即可。将贻贝存放在一个大碗的漏勺。用湿碟毛巾盖上漏勺。每天检查贻贝(或者更常见的话。如果可能的话,不要让贻贝坐在水中并保持洗碗机潮湿,以便它们不会干燥。

配方更新,最初发布于2009年10月。自2009年发布这篇文章以来,我们对配方进行了调整,使其更清晰。-亚当和乔安妮

清蒸贻贝配白酒汤

  • 准备
  • 库克
  • 全部的

青葱、大蒜和白酒是蒸贻贝最理想的肉汤。把贻贝放在大碗里,旁边放上面包,这样你就可以把美味的肉汤都吸干了。有关储存活贻贝和清洗贻贝的技巧,请参阅上面的文章。

制作2个慷慨的服务

观看我们制作食谱

您将需要

两磅干净的贻贝

1汤匙黄油

2小葱头,切成薄片

2瓣蒜,剁碎

1杯(236毫升)低钠鸡汤,看我们简单的鸡汤食谱

1/2杯(118毫升)干白葡萄酒

飞溅沉重的奶油

1/4杯切碎的新鲜欧芹

盐和黑胡椒粉

柠檬角,用来上菜

1条法棍面包,加热后食用

方向

    在一个带盖的大锅里用中火融化黄油。当黄油开始冒泡时,拌入葱和大蒜。煮大约5分钟,直到变软。

    加入鸡汤,白葡萄酒和贻贝,搅拌均匀。盖上锅盖,煮到所有的贻贝都打开;6到10分钟。如果有贻贝打不开,就扔掉。

    把锅从火上移开,然后拌入奶油和欧芹。尝一下肉汤的味道,然后用盐、胡椒或更多的奶油调整味道。

    盛在大碗里,加入柠檬角和大量的热面包来吸收肉汤。

亚当和乔安妮的提示

  • 如何清洗贻贝:看穿贻贝。如果你发现任何有裂缝、裂口或打开的贻贝,扔掉它们。大多数贻贝都会有“胡须”,这只是从贻贝壳中出现的纤维。最好把它拿掉。要取出它,一只手用干毛巾拿一个贻贝。然后,用另一只手把胡子从贻贝上拔下来。有时它可能会有点棘手,但最终会出来。最后,用硬毛刷去除多余的沙子和奇怪的藤壶。将洗干净的贻贝用冷水冲洗,然后开始烹饪。
  • 营养事实:以下提供的营养事实是估计。我们使用美国农业部的数据库来计算近似值。我们在计算时没有把面包包括在内。

如果你制作这个配方,请拍照和哈希特吧#inspiredtaste - 我们喜欢看你的创作InstagramFacebook!找到我们:@inspiredtaste

每份营养: 卡路里510/蛋白质48 G./糖类28 g/膳食纤维2 G./总糖6克/总脂肪17 g/饱和脂肪7 g/胆固醇133毫克
作者: 亚当和乔安娜加拉格

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47评论……发表评论
  • 戴尔9月20日,2021年,上午10:01

    每次我读你的食谱或邮件时,我都学到了一些新东西。你把我的厨艺提升到了一个新的高度。谢谢!和祝你有个好胃口

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  • 凯莉院长2021年8月30日上午10点18分

    所以我做了这个食谱,非常美味!这是我第一次吃贻贝。然而,其中一个贻贝完全打开了,有一个巨大的“脚”挂在外面!看起来有点....恶心的。现在还可以吃吗?这种情况经常发生吗?谢谢!

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  • 赛丽娜H2021年5月16日晚上9:01

    美味又容易做!供你参考:当我浸泡它们的时候,我确保把所有的死贻贝(有裂缝的或打开的有壳贻贝,不能用轻敲或捏闭合)都取出来。我注意到,20分钟后,超过一半以前活着的贻贝都死了,并打开了它们的壳(而我在轻轻敲或捏了一下之后,却无法让它们合上)。我在网上看到,把它们浸泡在自来水里会导致贻贝死亡。他们说,在流动的水下冲洗是可以的,仍然可以让贻贝通过排出东西来清洁自己。你可以自己仔细阅读并确认这一点。我很高兴我在网上搜索了一下,否则我就会把大部分贻贝都扔出去了!美味,易于遵循食谱!下次会尝试添加百里香,就像另一位评论家提到的那样。非常美味,比我吃过的其他食谱都要好!

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    • 乔安妮2021年5月17日下午12:48

      嗨,Sirena,我们很高兴你喜欢这个食谱。在你评论了把贻贝泡在水里之后,我们修改了贻贝的清洁技巧。这是我们多年前学会的,但你是对的,在烹饪之前把它们泡在水里已经不再推荐了。谢谢你让我们注意到这一点。

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  • 凯西2020年7月28日下午4点46分

    阅读所有审查后,我需要尝试此配方。我今晚为我的丈夫和我的妹妹和兄弟在法律上做到了。我会告诉你每个人都喜欢它。

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  • 海伦年轻2020年2月14日,晚上7:52

    哇!我们喜欢贻贝,我一直害怕做贻贝。这是一个人人都能做的美味食谱。也谢谢你告诉我怎么做贻贝。我丈夫和我都很喜欢他们?

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    • 迈克4月2日,2021年,下午7:02

      Omg !神奇的. .比很多餐馆都好…

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      • 布莱恩2021年9月20日凌晨1点02分

        另一种选择是用新鲜番茄榨出的番茄汁加一点辣椒,然后把贻贝榨出的番茄汁和椰奶混合在一起。你的成分。

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