不可抗拒的盐渍焦糖酱
如何在不到30分钟的时间内用六种成分制作不可抗拒的咸焦糖酱。没有花哨的昂贵的商店买了罐子酱。跳到盐味的焦糖酱食谱或阅读，查看我们的提示。
焦糖酱在家里很容易易于制作。真的，真的是。所有你需要的是一些成分，平底锅和糖果温度计。在大约30分钟内，你可以在家里 - 你自己。没有花哨的昂贵的商店买了罐子酱。
您也可能喜欢：我们的盐焦焦糖是您在家中最简单的糖果之一。你所需要的只是我们的直接焦糖配方还有一些技巧。我们也有一个巧克力覆盖焦糖的食谱！
如何制作最好的咸味甘茶酱
这款焦糖酱是令人上瘾的，特别是在黄油山辣椒冰淇淋，布朗尼酸盐或其他任何东西时，你可以掌握一下。
您需要糖，水，柠檬汁，沉重的奶油和香草提取物。此外，由于我们将其制成盐渍的焦糖酱，您还需要良好的海盐。
将糖，水和柠檬汁添加到低温下的大平底锅。搅拌只是为了结合，但小心不要刮糖的糖。在低温下煮，直至糖溶解在水中。这也是将糖果温度计添加到锅中的好时机！
什么是柠檬汁？在制作焦糖时，您冒着称为结晶的东西。不好。你看，我们希望焦糖顺利而柔滑。如果发生结晶，酱汁可以是颗粒状或更糟糕的 - 无法使用！柠檬汁是我们的小故障安全性，以防止结晶。你可以在没有它的情况下制作酱汁，但我们喜欢把它扔在那里，以获得良好的措施。哦，如果你担心，我们还没有注意到添加柠檬汁的巨大差异。
现在，前进并增加热量，停止搅拌混合物并将糖带到350°F.此步骤大约需要10分钟，但保持近距离。记住，你正在使用非常热的糖，所以要小心。
如果你需要，轻轻地仔细旋转平底锅以分散任何热点。关闭热量，然后加入奶油和香草。它会猛烈泡，所以待一下。
现在，将锅放回热量并搅拌直至光滑。别担心，如果焦糖起初是笨拙的，任何肿块会在一两分钟后融化到焦糖中。然后，让焦糖冷却。在这一点上你可以给它一个味道......在尝试之前，请小心并在勺子上打击 - 记住它现在真的很热。
一旦冷却，您可以将酱汁存放在冰箱中的密闭容器中两周！虽然，我们怀疑它会持续那很长时间。当您想使用它时，将其扔进微波炉30秒钟并倒入美味的东西。以下是您的一些想法（冰淇淋除外）：
食谱更新，最初发布于2012年2月。自2012年发布这一点以来，我们已经调整了食谱更清晰。- 亚当和乔安妮
不可抗拒的盐渍焦糖酱
- 准备
- 厨师
- 全部的
让自己的焦糖酱根本不困难。你需要一个沉重的媒体介质平底锅。（轻量级和轻薄的平底锅不均匀加热，可以创建热点）。最好使用糖果温度计。你可以通过你的肠道和焦糖的颜色，但温度计使过程更精确，更加压力（无论如何）。我们喜欢将此转变为盐渍焦糖酱，但添加盐完全取决于您。
大约2杯
你会需要
1 1/4杯重奶油
1茶匙香草提取物
1 1/2杯砂糖
1/3杯水
1/2茶匙柠檬汁
1/2茶匙海盐，加上需要更多
方向
- 准备焦糖酱
- 完成
结合奶油和香草，放在一边。
将糖和水加入一个非常干净的介质重型底部的平底锅。轻轻地搅拌，使糖只是水湿润。在低热中煮糖，水和柠檬汁，直至糖溶解，混合物澄清，约10分钟。在糖厨师时不要搅拌。
用盖子盖住一分钟的锅。（这增加了锅中的蒸汽，并洗涤粘在粉末侧面的任何糖，进入糖糖浆，防止结晶）。取下盖子并将一个非常干净的糖果温度计附加到平底锅的一侧。将热量增加给中等并烹饪，不要搅拌，直到糖到达350度F.;5到10分钟。（你可以偶尔和轻轻地将平底锅从侧面倾斜，以分布任何热点，但不要使用勺子）。
一旦焦糖达到350°F，就从热量中取出锅，缓慢倒入香草霜。焦糖会猛烈地泼和泡，只是在这一步待了，小心。不要担心如果焦糖硬化，它会在一分钟内融化回丝状光滑的焦糖。
将酱汁放回燃烧器上，低热，煮2分钟，不断搅拌直至固体溶解，焦糖柔滑。搅拌在盐中，然后冷却至室温。随着焦糖冷却，味道看你是否需要添加额外的盐 - 谨慎，但它可能仍然非常热！检查它是否足够冷却。
亚当和乔安妮的提示
- 要储存：紧紧盖住并保持冰箱长达两周。它会淋上寒冷，但更加精彩的温暖略微温暖。
- 将一碗冰水靠近或确保您可以从水槽上获得冷水。焦糖非常非常热，如果它肌肤会烧伤你。在移动锅上移动锅时，它也是一个好主意，以防一些焦糖吐痰或溅起方向。
- 必须在制作焦糖时使用的一切都清洁。我们正在谈论锅，温度计，测量杯，甚至是水混合物。杂质可以将完美的焦糖变成一个结晶的混乱。如此令人沮丧！在开始之前仔细检查 - 它是值得的。
- 一旦糖溶解才能搅拌直到最终加入奶油 - 你要做的最多就是用侧面轻轻地倾斜或旋转锅，以确保一切均匀烹饪。
- 使用柠檬汁。这是可选的，但我们强烈推荐它。你看，如果你在焦糖制造过程开始时将柠檬汁添加到水和糖中，它可以帮助防止结晶。不是每个人都使用这个，但我们这样做 - 这是一个小故障，我们很乐意包括在内。没有人想要一个失败的焦糖，对吗？
- 营养事实：下面提供的营养事实是估计。我们使用了USDA SuperTracker配方计算器来计算近似值。
如果你制作这个配方，请拍照和哈希特吧#inspiredtaste - 我们喜欢看你的创作Instagram.和Facebook！找到我们：@inspiredtaste
每份营养：
服务大小2汤匙/卡路里138./蛋白质0 G./糖类19 G./膳食纤维0 G./总糖19 G./总脂肪7 G./饱和脂肪4 G./胆固醇25毫克/钠80毫克
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这是我绝对最喜欢的焦糖配方。我想用它来制作一些巧克力焦糖挞，但它不够厚。无论如何，我可以让这个焦糖一小位厚，所以它会在馅饼壳中撑起来吗？
嗨，我很高兴你喜欢食谱！这是酱汁的质地。对于更厚的焦糖，我们需要做一些更实验。
So I was looking for something to make for my grandmothers 61st birthday and she LOVES salted caramel and bread pudding so I made the bread pudding and then the salted caramel she is super ready to eat it now add I won’t let her till the party tonight!
我只是想知道你是否听说过任何用椰子霜制作这个的人，或其他非乳制品？寻找一个好的非乳制品甘茶酱。
嗨凯，我们从未尝试过这个，虽然尝试是一个好主意！
你确定温度应该是350F吗？
使用糖果温度计350F是过去硬糖舞台的方式。
在其他地方使用相同的成分之前，我已经做到了这一点，但不能记住烹饪温度。
是的，350是正确的。
这是冻结好的，如果是的话，有多长？
虽然我们自己没有这样做，但酱汁应该冻结。将其冻结在密闭容器（不是玻璃）。当你想用它时，让它解冻过夜，然后轻轻地温暖它。
我的天啊！我之前从未制作焦糖酱，真的想尝试。我有姐姐和她的丈夫吃饭，决定去吧。没有剩下!!我完全按照你的指示做了。我把它倒在家里搅拌的香草豆冰淇淋和浮糊的山核桃果仁饼干。我妹妹（甜食）可疑自愿志愿桌子上的一些餐具是美味的。当我进入厨房时，她用大勺子吃了什么焦糖！我已经将这个食谱层压到我的个人（和私人）烹饪书中，在那里剩下的烹饪日子仍然存在。非常感谢这个食谱！
很高兴你喜欢它！